화이트 아스파라거스의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 우리가 흔히 아는 아스파라거스는 그린색을 띠고 있지만 하얀색을 띠는 화이트 아스파라거스가 존재를 하고 있습니다. 맛과 생김새는 일반 아스파라거스와 비슷하며 다양한 요리애 활용이 가능한 식재료입니다. 따라서 오늘은 화이트 아스파라거스의 역사, 화이트 아스파라거스의 특징, 화이트 아스파라거스의 효능, 화이트 아스파라거스의 영양성분, 화이트 아스파라거스의 부작용, 화이트 아스파라거스 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 화이트 아스파라거스의 역사
화이트 아스파라거스는 이탈리아의 바사노델그라의 원산지이며 이 지역에서 화이트 아스파라거스가 많은 생산이 이루어지고 있습니다. 화이트 아스파라거스는 16세기 이탈리아에서 재배를 시작하였는데 일반 아스파라거스를 심었는데 우박과 호우 등의 자연재해로 광합성을 못하자 아스파라거스는 하얀색을 띠게 됩니다. 하얀색을 띠는 화이트 아스파라거스는 그린보다 확연히 다른 색상을 띠고 있지만 맛과 촉감이 더 부드러운 특징을 지니게 됩니다.
▶ 화이트 아스파라거스의 어원
화이트 아스파라거스는 생김새 그대로 화이트의 색을 지니고 있다 하여 화이트 아스파라거스라고 부르고 있습니다. 화이트 아스파라거스는 최초로 명칭을 정한 나라가 있는데요, 바로 이탈리아이며 이탈리아에서는 화이트 아스파라거스가 생산되는 지역의 이름을 따서 바사노 화이트 아스파라거스라고 부르게 되었습니다.
▶ 화이트와 그린 아스파라거스의 차이점
화이트 아스파라거스와 그린 아스파라거스는 확연한 다른 특징을 뽑자면 색상 차이가 아닐까라는 생각이 듭니다. 생김새 그대로 화이트를 지닌 것은 화이트 아스파라거스라고 부르고 그린색을 띠는 것은 그린 아스파라거스라고 부르고 있습니다. 그리고 화이트 아스파라거스는 그린보다 더 부드러운 촉감으로 목 넘김이 좋고 아스파라거스에서 나오는 즙과 달달한 맛을 더 강하게 지니고 있습니다. 하지만 반면 그린 아스파라거는 화이트보다 영양이 뛰어나지만 질기고 쌉쌀한 맛을 더 강하게 느껴지는 식재료입니다.
2022.10.06 - [건강한 이야기] - 아스파라거스의 정보와 효능
아스파라거스의 정보와 효능
아스파라거스의 정보와 효능 안녕하세요. 고기와 함께 주로 곁들어서 먹는 아스파라거스는 길쭉하고 초록색을 띠고 있지만 묘한 중동성이 있어 맛있게 섭취를 하게 됩니다. 아스파라거스는 구
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▶ 화이트 아스파라거스의 특징
화이트 아스파라거스는 바사노 화이트 아스파라거스가 정식 명칭이지만 줄여서 화이트 아스파라거스라고 부르고 있습니다. 화이트 아스파라거스는 흰색을 띠고 있으며 이탈리아의 원산지이며 일반 그린 아스파라거스와 똑같은 요리에 활용을 할 수 있습니다. 화이트 아스파라거스는 생으로 섭취하는 것보다는 찜, 구이, 볶음, 샐러등에 활용을 할 수 있으며 육류와 최적의 궁합을 자랑합니다. 화이트 아스파라거스에는 다양한 영양소를 함유하고 있지만 그린 아스파라거스보단 덜 한 단점이 있습니다. 화이트 아스파라거스는 은은한 단맛과 쌉쌀한 맛을 지니고 있으며 이탈리아에서 활용되는 아스파라거스가를 드셔보는 기회를 지녀보세요!
▶ 화이트 아스파라거스의 영양성분
화이트 아스파라거스에는 다양한 영양소를 함유하고 있지만 정확히 각 효능에 대한 수치는 알 수 없으나 식이섬유, 비타민, 칼슘, 칼륨, 당류, 인, 철 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그리고 각 영양소마다 효능을 지니고 있어 꾸준히 섭취하여 건강한 몸을 가꾸는데 도움을 주는 식 재료입니다.
▶ 화이트 아스파라거스의 효능
노화방지 : 화이트 아스파라거스에는 비타민 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 큰 도움을 주고 있습니다. 나이가 들면서 피부의 탄력이 없어지고 주름이 생기는 것을 늦춰주고 피부를 탄탄하고 노화되는 것을 방지하는 데 큰 도움을 주고 있어 오디를 섭취하는 것이 좋습니다.
항암효과 : 화이트 아스파라거스에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜 주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해 주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
소화개선 : 화이트 아스파라거스에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 때문에 음식물을 소화시키거나 소화가 안될 때 극소량으로 식이섬유가 풍부한 음식을 드시면 소화가 잘 될 수 있도록 도움을 줍니다. 하지만 과하게 섭취하는 건 좋지 않으므로 적절한 양을 조절하여 드시길 바랍니다.
빈혈 예방: 화이트 아스파라거스에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
▶ 화이트 아스파라거스의 부작용
화이트 아스파라거스는 그린 아스파라거스와 비슷하게 요리에 활용할 수 있는 범위가 많지만 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 화이트 아스파라거스를 과하게 섭취를 하게 되는 경우 부작용이 생길 우려가 있으므로 하루 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 아무리 몸에 좋은 효능을 지니고 있다 하여도 과하게 섭취하는 건 좋지 않으므로 적절한 양을 조절하며 섭취하시길 바랍니다.
▶ 화이트 아스파라거스를 활용한 요리
① 화이트 아스파라거스 & 고기 : 싱싱한 고기와 화이트 아스파라거스를 준비해 주시고 흐르는 물에 깨끗이 세척과 먹기 좋은 크기로 손질을 해주세요. 손질된 고기와 아스파라거스를 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤고 돌려가며 노릇노릇 구워주시면 됩니다. 그리고 같이 곁들인 와인을 함께 섭취하면 고급스러운 분위기를 연출할 수 있습니다.
② 화이트 아스파라거스 구이 : 싱싱한 아스파라거스를 준비해 주시고 흐르는 물에 깨끗이 손질을 해주세요. 그리고 손질된 아스파라거스를 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 구워주세요. 그리고 자신의 취향을 담아 채소와 각종 소스를 넣어서 더 맛있게 만들어도 됩니다.
▶ 화이트 아스파라거스 구입요령
싱싱하고 맛있는 화이트 아스파라거스를 구입하려면 화이트 색을 띠고 있으며 균일하게 분포되어 있을수록 좋습니다. 그리고 아스파라거스 표면에 얼룩, 흠집이 없는 깨끗한 상태인 것이 좋으며 줄기가 굵고 너무 길지 않은 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 화이트 아스파라거스를 구입하시길 바랍니다.
보통 그린 아스파라거스가 시중에서 많이 판매가 되고 있어서 화이트 아스파라거스를 보지 못하는 경우가 많습니다. 화이트 아스파라거스는 시중에서 쉽게 볼 수 없지만 풍부한 영양소를 함유하고 있어 섭취해도 좋은 식재료입니다. 아직도 그린 아스파라거스만 섭취해 보셨더라면 이번 기회에 화이트 아스파라거스를 구매하여 섭취해 보시는 건 어떨까요? 그리고 화이트 아스파라거스에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 화이트 아스파라거스 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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