아스파라거스의 정보와 효능

아스파라거스의 정보와 효능

안녕하세요. 고기와 함께 주로 곁들어서 먹는 아스파라거스는 길쭉하고 초록색을 띠고 있지만 묘한 중동성이 있어 맛있게 섭취를 하게 됩니다. 아스파라거스는 구워도 맛있으며 당분이 더 생기게 되어 계속 먹게 되는 매력을 지니고 있습니다. 따라서 오늘은 아스파라거스의 역사,  아스파라거스의 특징,  아스파라거스의 효능,  아스파라거스의 영양성분,  아스파라거스의 부작용,  아스파라거스 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

아스파라거스의 효능

 

▶ 아스파라거스의 역사

아스파라거스는 오래된 역사를 지니고 있으며 기원전 3000년경 이집트에서 재배한 기록이 전해지고 있으나 아스파라거스와 비슷한 프리즈로 묘사하고 있습니다. 그리고 이집트뿐만 아니라 고대 시리아와 스페인 지역에서도 아스파라거스에 대한 식물이 알려지게 됩니다.

 

▶ 우리나라 아스파라거스의 역사

우리나라는 아스파라거스에 대한 오래된 역사를 지니고 있지는 않지만 1966년 아스파라거스를 시험으로 재배하기 시작한 최초라고 말할 수 있습니다. 이후 국내 지역에서 아스파라거스를 재배하게 되지만 수확하는 시간이 오래 걸리기 때문에 수요에 도달하지 못하게 되며 점차 사라지게 되었습니다.

 

▶  아스파라거스의 종류

아스파라거스는 색에 따라 흰색, 자색, 녹색으로 나뉘고 있습니다. 흰색의 아스파라거스는 몸통과 줄기의 끝부분이 흰색을 띠고 있으며 연한 식감을 지니고 있습니다. 자색 아스파라거스는 몸통은 흰색이지만 줄기의 끝부분이 자색을 띠고 있으며 흰색 아스파라거스와 똑같습니다. 녹색 아스파라거스는 우리가 아는 채소이지만 세부적으로 알아보면 전체 녹색과 부분 녹색으로 나뉘고 있습니다. 

 

▶  아스파라거스의 특징

아스파라거스는 아미노산이라는 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 아스파라거스는 씁쓰름 맛을 지니고 있지만 구워서 먹으면 씁쓰름한 맛이 사라지게 됩니다. 아스파라거스는 색에 따라 흰색, 자색, 녹색으로 나뉘고 있습니다. 아스파라거스는 동양보다는 서양에서 주로 섭취를 하고 있는 식품입니다. 아스파라거스는 베들레헴의 별이라고 불린 꽃이 있는데 이와 줄기와 아스파라거스가 혼동될 수 있습니다. 

 

▶ 아스파라거스의 영양성분

니아신 0.80 mg  /  나트륨 4.00mg /  단백질 1.90g  /  당질 1.90g / 베타카로틴 321.00 mg  / 비타민A 54.00mg  /  비타민C 109.00mg  /  비타민E 1.40mg  / 식이섬유 1.80g / 인 61.00mg  /  칼륨  220.00mg / 칼슘 22.00mg 등 아스파라거스에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 아스파라거스의 효능

뼈 튼튼 : 아스파라거스에는 리놀레산이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.

 

눈 예방 : 아스파라거스에는 비타민A가 풍부하게 함유되어있어 눈에 관한 질병을 예방해주는 효과를 지니고 있습니다. 디지털을 사용하는 현대인들에게 눈 피로가 상당히 많이 축적되고 있으며 각 종 눈 질병에 걸리기 쉬워집니다. 하지만 소라는 눈 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 

 

혈관개선: 생강에는 진저롤 성분이  풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.

 

소화개선: 아스파라거스에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 소화가 안되어 속이 더불 룩 하다면 황태를 활용하여 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

▶ 아스파라거스의 부작용

아스파라거스는 생으로 섭취해도 좋지만 대부분 구워서 섭취를 하는 경우가 많습니다. 따라서 아스파라거스를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 아스파라거스를 많이 섭취를 하는 경우 입 주변에 두드러기 또는 알레르기가 날 수 있으며 소화불량이 발생하여 가스가 많이 나오게 됩니다. 그리고 아스파라거스는 혈압을 낮춰주기 때문에 당뇨와 관련된 질환을 가지고 계신 분들은 조심하셔야 합니다. 

 

▶ 아스파 라거 스을 활용한 요리

① 아스파라거스의 샐러드 : 아스파라거스를 흐르는 물에 세척을 한 후 두꺼운 부분을 칼로 잘라주세요. 샐러드에 들어갈 재료들을 자신의 취향대로 손질을 해두고 그릇에 담아주세요. 그리고 프라이팬에 아스파라거스를 후춧가루를 뿌려 구워준 후 손질된 샐러드와 함께 그릇에 담아주시면 됩니다. 

 

② 아스파라거스와 고기 : 아스파라거스를 세척을 한 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 그리고 등심을 준비를 한 후 고기의 핏물을 빼 준 뒤 프라이팬에 고기와 아스파라거스를 고기에 구워주시고 후추, 통마늘, 소금 등으로 간을 봐주세요. 그리고 고기가 다 익으면 그릇에 담아주시면 됩니다. 

 

아스파라거스 샐러드 / 아스파라거스 고기

 

▶ 아스파라거스 구입요령

싱싱하고 아삭아삭한 아스파라거스를 구입하려면 아스파라거스의 줄기가 연하면서 굵은 것이 좋으며 중간중간 절단하거나 끊어져 있는 것은 좋지 않습니다. 아스파라거스의 잎이 녹색을 띠고 있는 것이 좋으며 진할수록 싱싱한 것이고 줄기에 뿌리가 나와있지 않고 깔끔한 것이 좋습니다. 

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고기에 항상 올려서 먹는 아스파라거스는 옛날 왕족이 즐겨먹던 채소 식품이고 몸에 좋은 영양성분이 가득 함유하고 있습니다. 서양에서 주로 먹는 채소이지만 동양에서도 아스파라거스에 대한 수요가 늘어나고 있으며 고기와 함께 섭취를 하고 있는 채소입니다. 따라서 아스파라거스에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 아스파라거스 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.