올리브의 정보와 효능

올리브의 정보와 효능

안녕하세요. 원형 모양을 이루고 있으며 초록색과 검은색으로 이루어진 올리브는 피자 토핑과 다이어트에 활용을 하고 있습니다. 올리브는 주로 서양에서 많이 섭취하고 있는 식재료이며 동양에서는 큰 인기를 누리고 있지 않는 식재료이기도 합니다. 따라서 오늘은 올리브의 역사, 올리브의 특징, 올리브의 효능, 올리브의 영양성분, 올리브의 부작용, 올리브 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

요리브의 효능

 

▶ 올리브의 역사

기원전 300년경 유럽의 이탈리에서 올리브를 심고 재배하였으며 그리스인들이 전해준 최고의 선물이었습니다. 올리브는 지중해 지역에서 생산하고 있는 특유한 식재료이며 서양에서는 다양한 요리에 활용을 하고 있으며 특히 이탈리아의 올리브는 유명할 만큼 한국과 다른 올리브 맛을 지니고 있습니다. 

 

▶ 우리나라 올리브의 역사

우리나라에서는 언제부터 올리브를 식용하였으며 이를 지배한 정확한 연대는 알 수 없습니다. 서양과 달리 우리나라에서는 올리브를 생으로 섭취하거나 다른 음식에 토핑 하는 것보다는 올리브 오일을 주로 생산하고 있으며 다양한 요리에 활용할 수 있는 최고의 오일입니다.

 

▶ 올리브의 익는 단계

올리브는 타원형이며 스톤이라고 불리는 씨를 가진 핵 과일에 속하고 있습니다. 올리브는 익은 정도에 따라서 그린에서 블랙으로 변하게 되며 각 색을 분석하면 그린, 그레이, 다크 레드, 블랙 등 세부적으로 익는 단계가 세부적으로 나뉘고 있습니다. 

 

▶ 올리브의 특징

음식을 문화에서 중요한 역학을 하고 있는 올리브는 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 올리브는 샐러드, 파스타, 피자에 토핑으로 올라가고 토핑용 올리브보다 우리에게 더 잘 알려진 올리브 오일이 있습니다. 올리브는 지중해 연안에서 재배되고 있으며 동양보다는 서양에서 큰 인기를 누리고 있는 식재료입니다. 올리브는 보통 그린에서 블랙으로 변화하고 있으며 이는 올리브의 익은 정도를 의미하고 있습니다. 

 

▶ 올리브의 영양성분

니아신 0.40 mg  /  나트륨 47.00mg /  단백질 1.20g  /  당질 16.20g / 베타카로틴 330.00 mg  / 비타민A 55.00mg  /  비타민C 20.00mg  /  비타민E 0.80mg  / 식이섬유 3.30g / 인 55.00mg  /  칼륨  416.00mg / 칼슘 18.00mg 등 올리브에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 올리브의 효능

눈 예방 : 올리브에는 비타민A가 풍부하게 함유되어있어 눈에 관한 질병을 예방해주는 효과를 지니고 있습니다. 디지털을 사용하는 현대인들에게 눈 피로가 상당히 많이 축적되고 있으며 각 종 눈 질병에 걸리기 쉬워집니다. 하지만 소라는 눈 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 

 

피부미용: 올리브에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적입니다. 

 

뼈 튼튼 : 올리브에는 리놀레산이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.

 

당뇨병 예방:  올리브에는 올러유러핀 성분이 풍부하게 함유하고 있어 당뇨병을 완화하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 베타글루칸 성분은 혈당을 낮춰주는 역할을 하고 있기 때문에 당뇨환자분들에겐 좋은 식재료이지만 의사 선생님과 상의해서 드시는 것이 좋습니다. 

 

▶ 올리브의 부작용

① 문어탕 올리브를 활용한 피자, 올리브유 같은 다른 음식과 함께 섭취하고 이를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 개인마다 다르지만 올르브를 섭취하게 되면 설사, 배달 같은 부작용이 생길 수 있으므로 유의하면서 섭취를 해야 됩니다. 그리고 올리브는 지방 함량이 높기 때문에 과다 섭취를 할 경우 소화불량이 발생할 수 있으며 체중이 상승하는 부작용을 얻게 될 수 있습니다. 

 

▶ 올리브를 활용한 요리

① 올리브 피자 : 냉동생지를 준비한 뒤 실온에 두어 해동시켜주세요. 그리고 생지를 반죽을 한 뒤에 식용유를 발라주세요. 반죽을 발효시키고 난 뒤 부풀어 오르게 되며 이를 눌러서 공기를 빼주세요. 그리고 반죽 위에 자신이 원하는 토핑과 올리브를 올려주시면 됩니다.

 

② 올리브 샐러드 : 상추, 양배추, 토마토, 계란 등 자신의 취향대로 원하는 재료들을 손질과 세척을 해주세요. 손질된 채소들을 그릇에 담아주시고 원하는 소스를 뿌려준 뒤 그 위 올리브를 올려서 데코 해주시면 됩니다. 샐러드에 올리브는 생소하지만 이번 기회에 올리브를 넣어서 드셔 보세요!

 

올리브 피자 / 올리브 샐러드

 

▶ 올리브 구입요령

올리브는 올리브와 올리브 오일을 많이 섭취하고 있으며 대부분 사람들이 많이 사는 올리브 오일을 구입요령을 알아보도록 하겠습니다. 올리브 오일을 구입하려면 내용물에 먼지, 모래 등과 같은 불순물이 없어야 하며 맑은 느낌이 드는 것이 좋습니다. 그리고 끈적이거나 걸쭉하게 흘러나오는 것이 아닌 물처럼 순조롭게 흐르는 것이 좋습니다. 

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올리브는 우리에게 토핑으로 인식이 잡혀있으며 특별하고 맛있는 맛보다는 건강에 유익한 맛을 지니고 있어 호불호가 갈리는 식재료입니다. 그린 올리브와 블랙 올리브로 나뉘어 있으며 지중해 연안에서 주로 재배되고 있는 식재료이고 서양에서는 귀하고 몸에 좋은 재료로 여겨지고 있습니다. 따라서 올리브에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 올리브 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.