흑마늘의 정보와 효능, 부작용

흑마늘의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 일반 마늘과 달리 속이 흑색을 띠고 있으며 우리의 몸에 이로운 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 흑마늘은 다양한 요리에 활용을 하지만 생으로 섭취하를 하는 것이 몸에 좋으며 현대인들이 꾸준히 섭취를 해야 되는 채소 중 하나입니다.  따라서 오늘은 흑마늘의 역사,  흑마늘의 특징,  흑마늘의 효능,  흑마늘의 영양성분,  흑마늘의 부작용,  흑마늘 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

흑마늘의 정보와 효능, 부작용

 

▶ 흑마늘의 역사

흑마늘은 오래된 역사를 지니고 있지는 않지만 마늘 자체로 역사를 본다면 오래된 역사를 지니고 있습니다. 마늘은 단군신화에 등장하여 곰이 마늘과 쑥을 먹고 사람이 되었다는 설화가 내려져 오고 있습니다. 세계 10대 슈퍼푸드라는 타이틀을 지닌 마늘은 우리에게 좋은 영양성분을 공급해주고 있습니다.

 

2022.08.28 - [건강한 이야기] - 마늘의 정보와 효능

마늘의 정보와 효능

 

▶ 우리나라 흑마늘의 역사

우리나라에서 흑마늘은 오래된 역사를 지니고 있으며 예로부터 귀한 식재료로 여겨져 왔습니다. 우리나라에서 마늘을 활용하여 흑마늘을 개발을 하고 이를 세계적으로 수출을 하며 우리의 흑마늘을 알릴 수 있는 기회와 국내적으로 흑마늘을 점차 확산을 시켰습니다. 우리의 몸에 이로운 영양성분을 함유하고 있으며 일반 마늘보다 좋으므로 꾸준히 흑마늘을 섭취해보는 습관을 만들어보시길 바랍니다.

 

▶ 흑마늘 만드는 법

흑마늘은 일반 마늘에 비해서 쉽게 만들 수 있어 가정에서 한 번쯤 도전해볼 만한 요리입니다. 우선 통마늘을 준비를 해주신 뒤 약 20분 정도를 익혀주세요. 익힌 통마늘은 전기밥솥에 넣고 보온으로 해주세요. 그리고 1~2일 정도 보온으로 둔 마늘을 꺼내고 말린 뒤 다시 전기밥솥에 넣고 며칠간 보온으로 두시면 됩니다. 간편하고 누구나 손쉽게 만들 수 있는 흑마늘을 시간 내실 때 만들어 보시는 것을 추천드립니다.

 

흑마늘 

▶ 의성군, 흑마늘 제조

경상북도 의성군에 위치한 흑마늘 전문 가공업체가 있으며 우리나라에서 흑마늘을 전 세계적으로 수출하고 있는 지역입니다. 그리고 규모가 증가하고 있으며 흑말을 가공한 환, 진액, 즙 등을 판매를 하고 있어 의성군에 놀러 가게 된다면 흑마늘 제조장에 가보셔서 만드는 방식을 보시는 것을 추천드립니다.

 

▶ 흑마늘의 특징

흑마늘은 일반 마늘을 발효 시커 만든 마늘이며 달콤한 맛을 지니고 있습니다. 흑마늘에는 다양한 영양성분을 함유하고 있는데 특히 항암을 예방하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 흑마늘은 생으로 섭취해도 좋으며 진액, 즙, 요리의 소스 등 다양한 방식으로 활용하여 섭취할 수 있습니다. 흑마늘은 일반 마늘과 달리 흑색을 띠고 있어 흑마늘이라고 하며 가정에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

 

흑마늘의 특징

▶ 흑마늘의 영양성분

니아신 0.45 mg  / 나트륨 4.50mg /  단백질 8.20g  / 당질 21.78g / 베타카로틴 2.70 mg  / 비타민A 0.90mg  /  비타민C 8.10mg  /  비타민E 0.36mg  / 식이섬유 5.31g / 인 179.10mg  /  칼륨  586.00 mg / 칼슘 12.60mg 등  흑마늘에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 흑마늘의 효능

피부미용: 흑마늘에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적이므로 꾸준히 비타민 섭취와 피부 관리를 해줘야 합니다. 

 

면역력 증진 : 흑마늘에는 알리신이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

혈관개선: 흑마늘에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.

 

항암효과 : 흑마늘에는 알리신이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.

 

▶ 흑마늘의 부작용

마늘과 비슷한 생김새를 지니고 있지만 속살은 검은색이며 우리의 몸에 이로운 영양소를 지니고 있습니다. 하지만 흑마늘을 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 흑마늘을 과하게 섭취를 하는 경우 부작용을 초래할 수 있기 때문에 하루 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 아무리 몸에 좋은 영양성분을 함유하고 있다 하여 과도하게 섭취하는 건 오히려 독이 될 수 있습니다.

 

▶ 흑마늘이 들어간 요리

흑마늘은 우리의 몸에 이로운 영양소를 지니고 있을뿐더러 꾸준히 섭취해야 되는 식재료 중 하나입니다. 흑마늘을 주메인으로 요리를 하는 경우도 있지만 요리에 첨가를 하거나 서브적으로 요리에 활용을 하기도 합니다. 그리고 흑마늘은 생으로 섭취해도 좋으므로 흑마늘을 생으로 섭취해보시는 건 어떨까요?

 

▶ 흑마늘 구입요령

싱싱하고 맛있는 흑마늘을 구입하려면 흑마늘을 만졌을 때 단단하고 묵직한 느낌이 드는 것이 좋으며 겉과 속의 껍질이 잘 부착되어 있을수록 좋습니다. 그리고 흑마늘의 모양이 고르고 표면에 얼룩이나 상처가 있는 건 좋지 않으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 흑마늘을 구입하시길 바랍니다.

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일반 마늘은 매운맛을 지녀 생으로 섭취하긴 살짝 부담감이 있지만 흑마늘은 달달한 맛을 지니고 있어 생으로 섭취해도 좋고 진액으로 가공하여 만든 흑마늘을 섭취해도 좋습니다. 면역력이 떨어지고 무기력한 하루하루를 보내는 현대인들이 필수적으로 섭취하면 좋겠습니다. 그리고 흑마늘에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 흑마늘 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.