꾀꼬리버섯의 정보와 효능, 부작용

꾀꼬리버섯의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 서양에서 고급 식재료인 꾀꼬리버섯은 오이 버섯이라고 부르기도 하며 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 꾀꼬리버섯은 노란색을 띠고 있으며 부드러운 촉감과 볶음, 국, 무침 등 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 따라서 오늘은 꾀꼬리버섯의 역사, 꾀꼬리버섯의 특징, 꾀꼬리버섯의 효능, 꾀꼬리버섯의 영양성분, 꾀꼬리버섯의 부작용, 꾀꼬리버섯 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

꾀꼬리버섯의 정보와 효능, 부작용

 

▶ 꾀꼬리버섯의 역사

꾀꼬리버섯은 비교적 오래된 역사를 지니고 있으며 유럽에서 이를 재배하고 식용을 하기 시작하였습니다. 동양보다는 서양에서 잘 알려진 버섯이고 향과 맛이 좋아 고급 요리에 주 활용을 하고 있습니다. 그리고 노란색 또는 담황색을 띠고 있기 때문에 식욕을 돋게 해주고 있습니다. 

 

▶ 우리나라 꾀꼬리버섯의 역사

우리나라에서 꾀꼬리버섯을 언제부터 식용을 하였는지 정확한 연대는 알 수 없습니다. 현대에 들어서면서 꾀꼬리버섯을 재배하고 이를 점차 식용을 하고 있지만 서양보다는 인기가 덜 합니다. 그리고 우리나라에서는 월출산, 속리산, 모악산, 지리산 등에 부근에 자라고 있으며 다양한 영양성분을 함유하고 있기 때문에 처음 접하신 분들은 이번 기회에  꾀꼬리버섯을 구매하여 드셔 보세요!

 

▶ 꾀꼬리버섯의 특징

꾀꼬리버섯은 노란색 또는 담황색을 띠고 있으며 깔때기 모양을 지니고 있습니다. 꾀꼬리버섯은 동양보다는 서양에서 주 식재로 활용을 하고 있습니다. 꾀꼬리버섯은 오이 버섯이라고 부르기도 하며 살구와 비슷한 향이 난다 하여 살구 버섯이라고 하기도 합니다. 꾀꼬리버섯은 꾀꼬리 큰 버섯이라는 독성물질을 함유하고 있는 버섯이 있으므로 두 개의 버섯을 구분하여 잘 섭취를 해야 됩니다. 꾀꼬리버섯은 향과 맛이 좋지만 질기기 때문에 꼭 꼭 심어서 섭취를 하는 것이 좋습니다.

 

꾀꼬리버섯의 특징

▶ 꾀꼬리버섯의 영양성분

니아신 4.30 mg  / 나트륨 3.00mg /  단백질 2.20g  / 당질 8.30g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 20.30mg  /  비타민E 0.12mg  / 식이섬유 3.30g / 인 109.00mg  /  칼륨  450.00 mg / 칼슘 2.00mg 등  꾀꼬리버섯에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 꾀꼬리버섯의 효능

뼈 튼튼 : 꾀꼬리버섯에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 몸을 지탱하기 위해서는 뼈가 부실하거나 부러지는 일이 발생하며 안되고 성장하는 아이들에겐 뼈가 튼튼해질 수 있도록 칼슘이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.

 

면역력 증진 : 꾀꼬리버섯에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

항암효과 : 꾀꼬리버섯에는 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.

 

두뇌발달 : 꾀꼬리버섯에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 생김새도 뇌와 비슷하게 생겼으며 두뇌발달에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다.

 

▶ 꾀꼬리버섯의 부작용

꾀꼬리버섯은 볶음, 무침, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있지만 꾀꼬리버섯을 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 꾀꼬리버섯을 과하게 섭취를 하는 경우 복통, 설사 등의 부작용을 초래할 수 있기 때문에 하루 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 버섯 알레르기가 있으신 분들은 가급적 꾀꼬리버섯을 섭취하지 않도록 유의하셔야 합니다.

 

▶ 꾀꼬리버섯을 활용한 요리

① 꾀꼬리버섯 고기 볶음 : 꾀꼬리버섯과 고기를 준비해주시고 흐르는 물에 깨끗이 세척을 한 뒤 먹기 좋은 크기로 손질을 해주세요. 그리고 프라이팬에 식용유를 두르고 꾀꼬리버섯과 고기, 소스 등의 재료를 넣고 잘 볶아주시면 간편한 꾀꼬리버섯 고기 볶음이 완성이 됩니다. 

 

② 꾀꼬리버섯 볶음 : 자신의 취향대로 채소를 준비해주시고 흐르는 물에 깨끗이 세척과 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그리고 꾀꼬리버섯을 준비해주시고 먹기 좋은 크기로 잘라주신 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 잘라둔 채소와 꾀꼬리버섯, 양념재료를 넣고 볶아주시면 됩니다.

 

꾀꼬리 버섯을 활용한 요리 (꾀꼬리 버섯 고기 볶믐 / 꾀꼬리 버섯 볶음)

▶ 꾀꼬리버섯 구입요령

싱싱하고 맛있는 꾀꼬리버섯을 구입하려면 만졌을 때 묵직한 느낌이 드는 것이 좋고 표면에 약간의 흙이 묻어있는 상태가 좋습니다. 그리고 꾀꼬리버섯의 색은 노란색을 띠고 있으며 매끄러운 촉감을 지니고 있는 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 꾀꼬리버섯을 구매하시길 바랍니다.

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우리나라에서는 식생활에서 식용을 안 하고 있는 버섯이지만 서양에서는 꾀꼬리가 유명한 식재료이며 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 풍부한 영양소와 특유의 노란색을 띠고 있어 독특하며 식이섬유와 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에도 좋은 식재료입니다. 꾀꼬리버섯을 처음 접하신 분들은 이번 기회에 구매하여 드셔 보시는 것을 추천드리며 꾀꼬리버섯에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 꾀꼬리버섯 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.