카레가루의 정보와 효능, 부작용

카레가루의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 우리가 흔히 먹는 카레는 카레가루를 냄비에 물과 함께 넣어서 녹인 뒤 섭취하는 방법입니다. 비교적 쉽고 간편한 방법으로 다양한 요리를 만들 수 있어 많은 사람들이 많이 섭취하는 식재료 중 하나입니다. 따라서 오늘은 카레가루의 역사, 카레가루의 특징, 카레가루의 효능, 카레가루의 영양성분, 카레가루의 부작용, 카레가루 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

카레가루의 정보와 효능, 부작용

 

▶ 카레가루의 역사

카레가루는 인도의 원산지이며 더운 인도에서는 즐겨먹는 향신료입니다. 인도에서 처음 발생한 것은 아니나 유럽 나라의 영국 카레가루를 할 용 하여 섭취하는 흔적이 발견이 되었지만 정확히 언제부터 식용하였는지에 대한 역사는 알 수 없습니다. 

 

▶ 우리나라 카레가루의 역사

우리나라에서는 카레가루는 오뚝이의 회사 엣 제조된 카레가루에서 시작되었다고 볼 수 있습니다. 이전에는 다른 나라에서 수입을 하여 섭취를 하였지만 오뚝이에서 카레분말을 제조하여 판매된 이후로 대중들에게 관심을 끌기 시작하며 폭발적인 인기를 누리게 됩니다.

 

▶ 카레와 카레가루의 유래

카레가루로 주 메인으로 활용하는 요리는 카레이며 카레라는 용어는 인도에서 유래가 되었습니다. 인도의 원산지인 만큼 인도에서는 카레를 많이 섭취를 하고 있습니다. 그리고 인도에서 카레는 말을 국물이라는 뜻을 지니고 있으며  카레라 루는 타밀어의 카리 (kari)에서 유래가 되었습니다.

 

▶ 인도의 중요한 식재료, 카레

인도는 더운 날씨로 몸에 열을 많이 내기 때문에 가급적 매운 향신료를 넣어 카레를 섭취를 하며 카레가루를 활용하여 다양한 요리를 만들어 섭취를 합니다. 그리고 카레의 성분, 강황은 인도인들이 없어서는 안 될 식재료이므로 만병통치약이라고 부르기도 합니다. 따라서 인도에서는 카레는 중요한 식재료이자 몸의 상처를 치유하는 만병통치약으로 여기고 있습니다.

 

인도의 중요한 식재료, 카레

▶ 카레가루의 성분

카레가루는 노란색을 띠고 있는데 신기하면서 왜 노란색이 띠는지 궁금한 적이 있을 거라 생각을 합니다. 카레가루의 성분은 강황에서 추출을 하며 강황은 산성과 염기성으로 색이 변하는 특징을 지니고 있습니다. 그리고 강황에는 다양한 영양성분을 함유하고 있어 우리 몸에 이로운 효능을 지니기도 합니다. 

 

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▶ 카레가루의 특징

카레가루는 제조방식은 정해져 있지는 않으며 제조사에 따라 만드는 방식이 다릅니다. 카레가루는 겨자색을 띠고 있으며 매운맛과 향기가 진한 특성을 지니고 있습니다. 카레가루에는 다양한 영양성분을 함유하고 있는데 특히 커큐민이라는 성분이 풍부하게 있으며 항암 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 카레가루에는 다양한 원료가 함유되는데 기본적으로 20가지의 원료가 들어가게 됩니다. 

 

 카레가루의 특징

▶ 카레가루의 영양성분

니아신 1.20 mg  / 나트륨 4.075.00 mg /  단백질 10.40g  / 당질 56.80g / 베타카로틴 187.00 mg  / 비타민A 31.00mg  /  비타민C 0.00mg  /  비타민E 0.30mg  / 식이섬유 33.20g / 인 132.00mg  /  칼륨  531.00 mg / 칼슘 65.00mg 등  카레가루에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 카레가루의 효능

혈관개선: 카레가루에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.

 

소화개선 : 카레가루에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안되어 배가 더 부륵 하거나 콕콕 쑤시는 느낌이 들 때 카레가루를 드신다면 소화에 좋은 효과를 보실 수 있지만 자신의 몸상태에 따라 섭취하는 것이 좋습니다.

 

체중감량 : 카레가루에는 열량이 낮아 체중 감량하는데 큰 도움을 주고 있지만 다이어트를 하시는 분들은 꾸준한 운동과 단백질 위주로 식단을 하는 것이 좋습니다. 그리고 카레가루를 과하게 섭취를 하게 되면 다이어트에 도움이 안 될 수 있기 때문에 하루 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

두뇌발달 : 카레가루에는 카프사이신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 생김새도 뇌와 비슷하게 생겼으며 두뇌발달에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다.

 

▶ 카레가루의 부작용

우리의 몸에 이로운 효능을 지닌 카레가루는 대표적으로 카레로 만들어 섭취를 하지만 카레가루를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 카레가루를 과하게 섭취를 하는 경우 복통, 설사, 구토 등의 부작용을 초래할 수 있기 때문에 적절한 양을 조절하며 드시는 것이 좋습니다. 그리고 수술을 하는 경우에는 카레가루를 활용한 요리를 섭취하는 것이 좋지 않습니다. 

 

▶ 카레가루를 활용한 요리

① 카레덮밥 : 자신의 취향을 담은 채소를 준비해주시고 흐르는 물에 손질과 세척을 해주세요. 손질된 채소를 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 밥과 함께 볶아주세요. 그리고 계란을 풀어서 밥 위에 올리면 오므라이스도 만들 수 있으니 간편한 요리를 만들어 섭취해보세요!

 

② 카레: 양파, 감자, 당근 등의 채소를 준비해주시고 흐르는 물에 세척과 손질을 해주세요. 손질된 채소를 프라이팬에 식용유를 두르고 같이 볶아주시고 익을 때까지 저어주세요. 그리고 냄비에 익은 채소와 물을 넣고 카레가루를 넣은 뒤 덩어리가 풀어지도록 잘 저어주시면 됩니다. 

 

카레덮밥 / 카레

▶ 카레가루 구입요령

좋은 카레가루를 구입하려면 카레가루의 색이 노란색과 주황색 빛깔을 띠는 것이 좋고 색이 균일하게 분포되어 있을수록 좋습니다. 그리고 카레가루를 만졌을 때 촉감이 부드럽고 곱게 간 가루가 좋으므로 구매하실 때 참고하여 좋은 카레가루를 구입하시길  바랍니다.

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카레가루는 우리 몸에 이로운 영양성분을 함유하고 있을 뿐만 아니라 다양한 요리를 만들 수 있는 장점을 지니고 있습니다. 카레가루를 활용하여 가락국수, 카레, 오므라이스 등 다양한 재료에 활용이 되고 칼칼한 맛과 진한 육수의 맛을 내고 있습니다. 따라서 두뇌발달에 큰 도움을 주는 카레를 섭취하여 머리가 잘 순환할 수 있도록 꾸준히 섭취를 해보시길 바랍니다. 그리고 카레가루에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 카레가루 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.