보리의 정보와 효능

건강의 별미 보리의 정보와 효능

안녕하세요. 곡식에 속하고 있는 보리는 건강식의 별미로 자리를 잡고 있으며 우리가 흔히 먹는 밥에 보리를 넣어서 섭취를 하고 있습니다. 보리는 칼로리가 낮아 다이어트에 도움을 주는 식재료이고 또한 우리 몸에 좋은 영양소를 공급해주고 있어 많은 사람들에게 큰 인기를 누리고 있습니다. 따라서 오늘은 보리의 역사, 보리의 특징, 보리의 효능, 보리의 영양성분, 보리의 부작용, 보리 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

보리의 효능

 

▶   보리의 역사

보리는 오래된 역사를 지니고 있으며 재배기간이 오래된 작물 중 하나이고 동부 아시아의 원산지입니다. 1만 년 전 중부 유럽과 이집트의 석기시대에 보리를 활용한 유물이 발견이 되었으며 점차 다른 지역으로 전파가 되었습니다. 이후 전 세계적으로 재배가 가능해졌으며 세계 4대 식량으로 자리 잡은 보리는 많은 사람들이 즐겨먹는 웰빙식품이기도 합니다. 

 

▶   우리나라 보리의 역사

우리나라는 기원전 5세기쯤 보리를 재배하기 시작하였으며 중국으로 통해서 유입되었을 것으로 보고 있습니다. 보리는 백성들의 배고픔을 달래주는 곡식이며 보리를 활용하여 다양한 음식을 만들어 섭취하였습니다. 보리의 수요가 급증하면서 많은 사람들에게 인기를 누리고 있었지만 서구화가 시작되면서 보리의 수요는 급격히 떨어지고 소비하는 사람들이 감소하게 되었습니다. 

 

▶   보리의 종류

보리는 다양한 종류가 존재하고 있지만 주로 사용되고 있는 건 겉보리, 쌀보리, 찰보리가 있습니다. 겉보리는 보리의 살을 벗기지 않고 사용하고 있으며 주로 엿기름, 보리차에 활용을 하고 있습니다. 쌀보리는 보리의 껍질을 벗겨서 밥과 함께 사용이 되고 있는 보리이고 찰보리는 쌀보리와 비슷하게 껍질을 벗겨서 밥과 함께 사용하고 있습니다. 

 

▶   보리의 특징

보리는 화분과에 속하는 곡물이고 한자어로 대맥이라고 부르기도 합니다. 보리는 세계 4대 작물 중 하나에 속하고 있으며 주식으로 식용하는 곡물입니다. 보리는 다양한 요리에 활용을 할 수 있으며 보리밥, 보리수제비, 보리막걸리, 보리차 등이 있습니다. 보리에는 베타글루칸이라는 성분이 함유되어 있어 혈당의 수치를 낮춰주고 다양한 질병으로부터 예방하는 효능을 지니고 있습니다. 보리는 다양한 종류가 존재하고 있으며 겉보리, 늘보리, 찰보리 등이 존재하고 있습니다. 

 

▶   보리의 영양성분

니아신 5.50 mg  /  나트륨  3.00mg /  단백질 10.60g  /  당질 68.20g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 0.00mg  /  비타민E 0.60mg  / 식이섬유 17.88g / 인 360.00mg  /  칼륨  480.00mg / 칼슘 43.00mg 등 보리에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다. 

 

▶   보리의 효능

① 심혈관 개선 : 보리에는 베타글루칸 성분이  풍부하게 함유되어 있어 체내에 유해한 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 해줍니다. 그리고 심혈관에 발생하는 질병을 예방하는 효과를 지니고 있어서 심혈관과 관련된 질병을 치료 중이라면 보리를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

② 항암 예방 : 보리에는 프로안토시아닌 성분이  풍부하게 함유되어 있어 항암을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 암세포가 생성되거나 재발되는 것을 억제시키고 있으며 각 종 유방암, 위암, 대장암 등 다양한 질병을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 

 

③ 당뇨병 예방 : 보리에는 칼로리가 낮고 당질이 적은 특징을 지니고 있어 당뇨병을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈당의 수치를 낮춰주고 당뇨병 환자들에게 보리는 몸에 좋은 식재료 이기에 당이 높은 음식은 되도록 피하는 것이 좋습니다. 

 

④ 다이어트 효과 : 보리에는 칼로리가 낮고 당질이 적지만 단백질 함량이 높아 다이어트에 큰 도움을 주고 있습니다. 다이어트 식단에 흰쌀밥 대신에 보리밥을 드시는 것이 훨씬 좋으며 보리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 형성하는 효능을 지니고 있습니다. 

 

▶   보리의 부작용

보리가 우리 몸에 좋은 영양성분을 공급해주고 몸에 좋다는 인식을 지니고 이를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 보리는 소화가 잘 될 수 있도록 도움을 주고 있기 때문에 장에 가스가 많이 차게 되고 일상생활에서 잦은방귀를 유발하는 부작용이 있습니다. 그리고 보리는 찬 성질을 지니고 있기 때문에 과도하게 섭취할 경우 설사 같은 부작용이 발생할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

▶   보리 구입요령

싱싱하고 맛있는 보리를 구입하려면 보리를 외관으로 볼 때 담황색을 띠고 균일하게 분포되어 있는 것이 좋습니다. 보리의 알이 가득 차있으며 원형 모양을 띠고 있는 것이 좋습니다. 그리고 보리의 크기가 균일하며 향긋한 보리의 향이 나는 것이 좋으며 낱알이 금이 가있거나 손상이 되어있는 건 구매하지 않는 것이 좋습니다.

---

부모님과 같이 살다 보면 건강에 유념하는 일이 많으며 우리의 건강까지 생각해주시며 식단관리에 엄격한 기준을 세우는 집안이 많을 거라 생각합니다. 흰쌀밥보다 보리밥은 영양소가 더 풍부하고 우리에게 좋은 영양소를 공급해주고 있으며 단백질, 식이섬유, 칼륨 등 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 물론 다이어트하시는 분들에게도 좋은 식재료라고 칭할 수 있습니다. 따라서 보리에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

---

더 많은 건강한 이야기 보러 가기

'건강한이야기' 카테고리의 글 목록

1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 보리 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.