가자미의 정보와 효능

담백한 가자미의 정보와 효능

안녕하세요. 담백하고 고소한 맛을 지니고 있어 튀기거나 찜, 구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 어류이며 많은 사람들에게 여전히 사랑받고 있는 식재료입니다. 가자미를 손질하는 건 어렵지만 열심히 손질을 하고 요리해 먹으면 손질로 고생했던 땀이 식으며 몸에 좋은 영양소를 공급해줍니다. 따라서 오늘은 가자미의 역사, 가자미의 특징, 가자미의 효능, 가자미의 영양성분, 가자미 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

가자미의 효능

 

가자미의 역사

전 세계적으로 520여 종이 서식하고 있는 가자미는 종류가 다양하고 그에 따른 효능도 다른 특성을 지니고 있습니다. 하지만 가자미의 역사와 어느 지역에서 발생되었는지에 대한 특정한 기록이 전해지고 있지는 않지만 조선왕조실록에 따르면 기원전 3세기부터 가자미가 존재하고 있음을 알 수 있습니다. 

 

우리나라 가자미의 역사

우리나라에서 가자미를 언제 섭취하였는지 정확히 알 수 없지만 조선왕조실록에 따르면 기원전 3세기부터 가자미에 대한 언급에 대한 기록이 전해지고 있습니다. 오래전부터 가자미는 존재하였으며 가자미에 속하는 종류가 많이 서식하고 있습니다. 이후 점차 가자미에 대한 효능과 맛을 알게 된 대중들에게 사랑을 받았고 여전히 큰 인기를 누리고 있습니다. 

 

가자미의 생김새

가자미는 몸의 오른쪽 부분에 눈이 달려있으며 좌우가 비대칭인 기관은 눈과 코에 관련된 신경만 존재하고 뇌를 포함한 다른 기관은 좌우 대칭인 특성을 지니고 있습니다. 대부분의 가자미들은 눈이 한쪽으로 모이기 시작하고 유영 생활 단계에서 미세한 부유 생물을 먹고 눈의 이동이 끝날 때는 저서 생활을 하면서 모래나 흙에 사는 작은 갑각 류를 섭취하고 있습니다. 

 

가자미의 종류

가자미는 전 세계적으로 망둑어류 다음으로 생산량이 많은 특징을 지니고 있으며 한국에서 서식하는 가자미 종류만 30여 종에 이르고 있습니다. 가자미는 다양한 종류가 있으며 흥 가자미, 각시가자미, 참가자미, 줄가자미, 도다리, 가시 가자미, 돌가자미 등 500여 종이 넘는 가자미 종류가 있습니다. 

 

가자미의 특징

가자미는 가자미목에 속하고 있으며 한자어로 비목어 또는 첩이라고 부르기도 합니다. 넙치, 도다리 등을 제외하고 모두 가자미를 총칭하고 있습니다. 전 세계적으로 망둑어류 다음으로 가장 많이 서식하는 어류에 속하고 있습니다. 한국에 서식하는 가자미 종류는 약 30여 종에 이르고 있습니다. 

 

가자미의 영양성분

니아신 4.30 mg  /  나트륨  230.00mg /  단백질 22.10g  /  당질 0.30g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 8.00mg  /  비타민C 2.00mg  /  비타민E 0.60mg  / 식이섬유 0.00g / 인 196.00mg  /  칼륨  377.00mg / 칼슘 40.00mg 등 가자미에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다. 

 

가자미의 효능

혈관개선: 가자미에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.

 

피부미용: 가자미에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 깨끗한 피부를 가꾸어주는 효능을 지니고 있습니다. 잡티, 주근깨, 트러블로 고생하시는 분들은 비타민이 풍부한 과일을 섭취하는 것이 좋고 꾸준히 지속적으로 섭취해야 효과를 보실 수 있습니다.

 

면역력 증가: 가자미에는 비타민 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증가에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 사람들에게 필수적으로 섭취해야 되며 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 다양한 질병을 예방하고 있습니다.

 

골다공증 예방 : 가자미에는 비타민이 풍부하게 함유하고 있어 칼슘이 체내로 잘 흡수할 수 있도록 도와주는 역학을 지니고 있어 골다공증을 예방하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 그리고 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능도 지니고 있습니다. 

 

가자미의 부작용

가자미를 다양한 요리에 활용을 할 수 있지만 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 가지마와 잘 맞는 식재료는 가자미식해인데 이를 가열해서 제작하는 것이 아닌 생으로 제작하기 때문에 단백질 효소를 비롯한 비타민이 파괴되지 않도록 도움을 주고 있습니다. 하지만 가자미식해는 발효보다는 부패가 더 많이 된 식재료이기에 간에 좋지 않기 때문에 유의하면서 섭취하는 것이 좋으며 가자미를 과도하게 섭취하는 것은 좋지 않습니다.

 

가자미 구입요령

싱싱하고 맛있는 가자미를 구입하려면 가자미의 비늘이 단단하고 몸통에 잘 붙어있는 것이 좋습니다. 가자미의 전체적으로 볼 때 윤기가 나는 것이 좋으며 눈이 붙여 있지 않는 것이 좋습니다. 그리고 가자미의 배가 하얀색을 띠고 있으며 만졌을 때 탄력이 있는 것이 싱싱하고 좋은 가자미이므로 고려해서 구매하시면 좋겠습니다. 

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담백하고 고소한 맛을 지니고 있어 남녀노소 구분 없이 좋아하고 있으며 가자미에 관한 맛집을 찾으러 다니면서 가자미의 사랑은 여전히 진행 중입니다. 쫄깃쫄깃한 식감을 지니고 회, 죽, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 매력을 가지고 있으며 가자미식해와 좋은 궁합을 가져 우리 몸에 좋은 영양소들을 전달해주고 있습니다. 따라서 가자미에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 가자미 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.