표고버섯의 정보와 효능

귀한 표고버섯의 정보와 효능

안녕하세요. 국내뿐만 아니라 해외에서도 버섯에 대한 사랑은 여전하며 버섯의 종류는 다양하여 보는 즐거움과 맛보는 즐거움을 선사해주고 있습니다. 원모 양을 지니고 짙은 고동색을 띠고 있는 표고버섯은 우리 몸에 필요한 영양성분을 공급해주고 있으며 요리에 감칠맛을 위해 사용하고 있습니다. 따라서 오늘은 표고버섯의 역사, 표고버섯의 특징, 표고버섯의 효능, 표고버섯의 영양성분, 표고버섯 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

표고버서의 효능

 

표고버섯의 역사

표고버섯은 향긋한 향과 맛의 으뜸이며 깊은 역사를 지닌 버섯입니다. 표고버섯은 서양보다는 동양 지역에 주로 분포하고 서식하고 있으며 감칠맛이 풍부한 표고버섯을 활용한 음식들을 섭취하고 있습니다. 표고버섯을 정확히 재배한 기록은 전해지고 있지는 않지만 남태평양 지역에 있는 보르네오 섬의 고산지대에서 기원이 되었다는 추청하고 있는 학자도 있습니다. 

 

우리나라 표고버섯의 역사

동아시아 전역에 분포되어 있는 표고버섯은 기원전 600년경 중국에 문헌에 따르면 표고버섯의 효능에 대한 설명이 기록된 바가 있습니다. 하지만 우리나라가 언제부터 표고버섯을 섭취했는지에 대한 정확한 기록은 없지만 조선시대에 세종실록 지리지에 표고버섯에 관한 기록이 전해지고 있습니다. 이후 표고버섯을 쉽게 접할 수 있으며 많은 사람들의 사랑을 받는 식재료가 되었습니다. 

 

표고버섯의 분포

표고버섯은 서양보다는 동아시아 전역에 분포되어 있으며 한국, 중국, 일본, 인도네시아, 뉴질랜드 등 다양한 나라에서 재배되고 있습니다. 표고버섯은 생으로 섭취해도 좋지만 음식의 장식용으로 활용을 하거나 국 요리에 감칠맛을 더해주는 역할을 지니고 있으며 더 풍미 있게 섭취하려면 건조해서 드시는 걸 추천합니다.

 

표고버섯의 특징

표고버섯은 향기가 좋으며 재배가 쉽고 갓과 주름살로 이루어져 있습니다. 표고버섯을 생으로 섭취해도 좋고 음식의 미를 살리기 위해 십자 모양으로 칼집을 내서 장식용으로 사용하기도 합니다. 표고버섯을 생으로 많이 섭취하고 생으로 된 모습을 많이 보지만 표고버섯을 말리는 건 훨씬 이상의 가치를 지니고 있습니다. 아시아 지역에서 표고버섯이 확산되었으며 일본에서는 우마 미라고 부르기도 합니다. 표고버섯은 음식의 풍미와 감칠맛을 더해줘 더 맛있는 요리를 섭취할 수 있습니다. 표고버섯에는 감칠맛을 나는 구아닐산이 함유하고 있고 표고버섯을 말리는 경우에 감칠맛이 더 강하게 작용하고 있습니다. 

 

표고버섯의 영양성분

니아신 3.80mg  /  나트륨 4.00mg /  단백질 2.00g  /  당질 5.50g / 베타카로틴 0.00mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 5.00mg  /  비타민E 0.00mg  / 식이섬유 6.05g / 인 25.00mg  /  칼륨  256.00mg / 칼슘 4.00mg 등 표고버섯에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다. 

 

표고버섯의 효능

빈혈 예방 : 표고버섯에는 철분이 풍부하게 함유하고 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 체내에 있는 적혈구의 수를 증가시키고 혈액순환이 잘 순환될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

피부미용: 표고버섯에는 비타민이 풍부하게 함유하고 있어 맑고 깨끗한 피부를 만들어주며 피부에 좋은 영양을 공급해주는 효능을 지니고 있습니다. 매끈하고 좋은 피부를 원한다면 비타민이 풍부한 표고버섯을 섭취하는 것이 좋으며 꾸준한 피부관리도 중요합니다.

 

당뇨 예방:  표고버섯에는 베타글루칸 성분이 풍부하게 함유하고 있어 당뇨병을 완화하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 베타글루칸 성분은 혈당을 낮춰주는 역할을 하고 있기 때문에 당뇨환자분들에겐 좋은 식재료이며 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

두뇌발달:  표고버섯에는 렌티오닌  성분이 풍부하게 함유하고 있어 기역력을 항상 시키고 두뇌가 빨리 회전할 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 성장하는 아이들, 머리를 많이 쓰는 학생과 성인들에게 표고버섯은 좋으며 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

표고버섯의 활용

표고버섯은 활용할 수 있는 요리 범위가 넓으며 감칠맛을 풍부하게 함유하고 있어 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 밥에 표고버섯을 넣거나 국 , 찌개, 전골에 표고버섯을 넣어 감칠맛을 더해주며 더 맛있는 국물을 섭취할 수 있고 조림, 볶음, 구이 등에도 표고버섯을 활용한다면 한 끼 든든하게 식사가 가능합니다. 

 

표고버섯 구입요령

싱싱하고 좋은 표고버섯을 구입하려면 만졌을 때 표고버섯의 두께가 두꺼운 것이 좋으며 수분함량이 적은 것이 좋습니다. 표고버섯의 갓을 보고 판단을 하게 되는데 갓이 많이 안 핀 것이 좋으며 주름이 거의 없는 것이 좋습니다. 그리고 갓의 색이 흰색을 띠고 있고 색이 선명한 것이 좋습니다.

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세상에는 다양한 종류의 버섯이 존재하고 버섯의 종류가 다양한 만큼 그에 맞는 효능들도 다른 특징을 지니고 있습니다. 버섯 중에서 표고버섯은 음식의 장식으로 쓰이기도 하지만 고기류와 함께 곁들여 먹으면 더 맛있게 섭취할 수 있으며 표고버섯은 당뇨 예방, 피부미용, 빈혈 예방 등 다양한 효능을 지니고 있어 우리 몸에 꼭 필요한 식재료입니다. 따라서 표고버섯에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 표고버섯 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.