연어의 정보와 효능

고단백질 연어의 정보와 효능

안녕하세요. 주황 빛깔을 띠고 있어 식욕을 자극하는 언어는 한번 먹는 순간 젓가락을 멈출 수 없는 매력을 지닌 식재료입니다. 연어를 회로 섭취해도 좋으며 찜, 구이, 볶음 등 다양한 요리에 활용하여 더 맛있게 먹을 수 있고 부드러워서 입안에 넣는 순간 샤르르 녹아내리는 맛을 느낄 수가 있습니다. 따라서 오늘은 연어의 역사, 연어의 특징, 연어의 효능, 연어의 영양성분, 연어 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

연어의 효능

 

연어의 역사

모두가 아는 연어는 노르웨이의 원산지이며 우리가 먹는 연어는 대부분 노르웨이에서 수입해서 섭취하고 있습니다. 연어를 섭취하기 시작한 지 얼마 안 되었고 이에 따른 역사도 오래되지 않지만 최초로 노르웨이 나라에서 연어를 활용한 양식업에 성공을 거두면서 전 세계적으로 사랑받고 안정성으로 검증된 식재료가 되었습니다. 

 

우리나라 연어의 역사

우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받고 있는 연어는 언제부터 섭취하였는지 알 수 없지만 어느 순간부터 연어가 시중에 판매되고 연어를 활용한 음식들이 생겨나 이를 섭취하게 되었습니다. 그리고  연어의 부드러움과 고소한 식감을 지녀 많은 사람들에게 인기를 받으며 몸에 좋은 영양성분을 공급해주고 있습니다. 

 

연어의 미식

연어는 동양사람은 물론 서양사람들도 좋아하며 남녀노소 구분 없이 좋아하는 식재료입니다. 하지만 동양인보다는 서양인들이 연어를 더 좋아하고 즐겨먹는 식재료이며 독일, 네덜란드, 노르웨이 등 유럽에서는 연어를 최고의 미식이라고 칭하고 있습니다. 점차 연어의 맛을 알아가는 사람들이 늘고 있으며 연어의 효능 또한 좋다고 알려져 있습니다.

 

연어의 특징

연어에는 오메가3 지방산이 함유되어 있으며 그 외 고등어, 참치, 꽁치에도 내포되어 있습니다. 연어에는 염분과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 과도하게 섭취하는 것은 오히려 족이 될 수 있습니다. 태평양에 부근에 살고 있는 연어는 일생에 한번 알을 낳는 특징을 지니고 있습니다. 연어뿐만 아니라 연어의 알을 다양한 요리에 활용을 하고 있으며 이 알은 근자라고 부르기도 합니다. 언어는 동양인보다 서양인이 더 좋아하고 즐겨먹는 식재료이며 유럽 나라에서는 연어를 최고의 미식이라고 칭하고 있습니다. 연어는 고단백질을 함유하고 있어 다이어트하시는 분들에게 큰 도움을 주고 있습니다. 연어는 강에서 새끼를 낳고 이들이 부활한 뒤 바다로 내려가 서식하는 특성을 지니고 있습니다. 

 

연어의 영양성분

니아신 7.80mg  /  나트륨 111.00mg /  단백질 20.60g  /  당질 0.10g / 베타카로틴 0.00mg  / 비타민A 56.00mg  /  비타민C 1.00mg  /  비타민E 1.00mg  / 식이섬유 0.00g / 인 208.00mg  /  칼륨  295.00mg / 칼슘 19.00mg 등 연어에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다. 

 

연어의 효능

체중감량 : 연어는 열량이 낮고 고단백질 식품으로 체중 감량하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 다이어트를 하시는 분들은 꾸준한 운동과 단백질 위주로 식단을 하는 것이 좋습니다. 그리고 식단 관리할 시 연어를 활용하여 섭취한다면 다이어트에 큰 도움을 줍니다.

 

눈 건강: 연어에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 눈을 예방하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 미디어 노출이 자주 되는 현대사회에서 눈이 피로감을 느끼고 쉽게 건조해지므로 연어를 섭취하여 눈을 예방하는데 큰 도움을 줄 수 있습니다. 

 

혈관개선: 연어에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.

 

고단백질: 연어에는 단백질 함량이 높아 다이어트를 하시거나 몸을 키우고 있는 분들에게 좋은 식재료입니다. 근육을 몸에 붙기를 바라거나, 떨어진 근육량을 다시 생성하고 싶은 분들은 연어를 꾸준히 섭취하면 근육이 생성되며 탄탄한 몸을 느낄 수 있습니다. 

 

연어의 손질법

연어는 생선류에 속하기 때문에 비린내가 나므로 비린내를 없애기 위하여 창자와 아가미를 제거하고 나서 흐르는 물에 핏물을 씻겨내는 것이 좋습니다. 그리고 연어에는 기름기가 있기에 두 손으로 만지는 것보단 한 손 만지고 다른 한 손으로 칼을 들고 손질하는 것이 좋습니다. 

 

연어 구입요령

싱싱하고 맛있는 연어를 구입하려면 연어의 표면 비늘이 잘 붙여져 있는지 확인하는 것이 좋으며 밝은 색을 띠고 균일하게 분포되어 있는 것이 좋습니다. 그리고 연어의 눈동자가 투명하고 만졌을 때 단단한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 연어의 아가미는 밝은 적색을 띠는 것이 좋으며 전체적으로 탄력 있는 연어가 좋습니다. 

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미국 주간 타임스에서 세계 10대 푸드로 선정하였으며 고단백질로 이루어진 연어는 전 세계적으로 사랑받고 있는 식재료입니다. 연어는 남녀노소 구분 없이 모두가 좋아하며 회로 먹어도 맛있고 초밥이나 구이, 찜으로 해도 맛있는 연어는 한번 빠지게 되면 헤어 나올 수 없는 매력을 지니고 있습니다. 따라서 연어에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다. 

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 연어 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.