새우의 정보와 효능

갑각류 새우의 정보와 효능

안녕하세요. 등이 구부러져 있으며 등 마디마다 줄무늬가 있는 새우는 전 세계적으로 사랑받고 있는 식재료입니다. 새우는 구이, 찜, 볶음, 안주 등 다양한 요리에 활용하고 있으며 많은 사람들의 입맛을 즐겁게 해주고 있으며 고소하고 담백한 맛을 지녀 이를 초장에 찍어 먹으면 더 맛난 새우를 느낄 수 있습니다. 따라서 오늘은 새우의 역사, 새우의 특징, 새우의 효능, 새우의 영양성분, 새우 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

새우의 효능

 

새우의 역사

기원전 600년 북아메리카 사람들이 해안에서 새우잡이를 한 기록이 전해지고 있으며 폼페이에서는 새우로 장식한 그릇이 발견이 되었습니다. 많은 사람들이 좋아하는 새우는 예로부터 즐겨먹던 식재료이며 단백질이 풍부하고 바닷가 주변에 서식하고 있어 잡는 것도 수월한 장점을 지니고 있습니다.

 

우리나라 새우의 역사

우리나라에서 알려지고 있는 새우는 새뱅이, 징거미새우, 도화새우, 보리새우, 대하, 꽃새우가 존재하고 있습니다. 15년 전부터 보리새우, 대하 등의 양식에 관한 연구를 활발히 진행하였으며 이후 새우를 활용한 음식을 제작하고 그에 따른 효능도 인정받기 시작하였습니다. 오늘날 많은 사람들이 새우를 좋아하고 즐겨먹는 식재료가 되었으며 다양한 요리에 활용을 하여 더 맛있게 섭취하고 있습니다. 

 

새우와 관련된 속담

전 세계적으로 사랑받고 있는 새우는 음식으로 섭취하기도 하지만 재밌는 속담에도 등장하고 있습니다. 새우로 잉어를 잡는다, 새우 벼락 맞던 이야기를 한다. 새우 싸움에 고래 등 터진다 등 다양한 속담이 등장하고 있으며 각 상황에 따라 속담을 사용하고 있으며 종종 교과서에도 나오는 걸 볼 수 있습니다.

 

새우의 종류

전 세계적으로 대략 2500여 종이 존재하고 있으며 우리나라에서는 새뱅이, 징거미새우, 도화새우, 보리새우, 대하, 꽃새우 등이 알려지고 있습니다. 대하는 큰 새우라는 의미를 지니고 있으며 우리나라에서는 대하에 검은 새우, 고려 새우, 차새우가 있으며 모두 서해에서 많이 잡히고 있습니다. 그리고 꽃새우는 다른 새우보다 건멸치처럼 말려 시중에 판매하고 있으며 전북 군산의 특산물이기도 합니다. 

 

새우의 특징

새우는 전 세계적으로 2500여 종이 존재하고 있으며 주로 바닷물에서 서식하고 있습니다. 우리나라에서 알려진 새우는 새뱅이, 징거미새우, 도화새우, 보리새우, 대하, 꽃새우 등이 있습니다. 새우는 무리 지어 다니는 습성이 있고 키토산, 타우린 등을 함유하고 있습니다. 새우는 몸이 가늘고 길며 머리와 가심은 몸길이에 비해 짧고 꼬리가 달려있습니다. 새우 꼬리에는 많은 영양성분이 포함하고 있으며 섭취하는 것이 좋습니다. 새우에는 다양한 속담이 전해지고 있으며 교과서에서 종종 볼 수 있습니다. 새우젓은 우리 식생활에서 중요한 자리를 차지하고 있어 없어서는 안 될 식품에 속하고 있습니다. 새우는 한자어로 하라고 하며 일본에서는 해로라고 부르고 있습니다.

 

새우의 영양성분

니아신 2.00mg  /  나트륨 150.00mg /  단백질 18.90g  /  당질 0.20g / 베타카로틴 0.00mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 1.00mg  /  비타민E 0.82mg  / 식이섬유 0.00g / 인 248.00mg  /  칼륨  1.30mg / 칼슘 298.00mg 등 새우에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다. 

 

새우의 효능

면역력 증가: 새우에는 카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증가에 큰 도움을 주고 있습니다. 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게 면역력 향상이 중요하며 면역력이 증가해야 각 종 질병으로부터 예방을 하고 건강한 몸을 지닐 수 있도록 해줍니다.

 

눈 예방 : 새우에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈 예방에 큰 도움을 주고 있습니다. 많은 디지털에 노출된 시대를 살아가면서 사람들의 눈 피로는 점차 늘고 눈병, 안구건조증, 백내장 등 안구에 관한 질병이 생기게 되고 이를 예방할 수 있도록 영양 잡힌 식습관을 형성하는 게 중요합니다.

 

간 개선: 새우에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간 해독 작용을 하도록 도와주는 역학을 지니고 있습니다. 술을 많이 드시는 분들은 간의 순환을 잘할 수 있도록 도와주는 음식들을 섭취하는 것이 좋고 새우는 숙취해소에도 큰 효능을 지니고 있습니다.

 

혈관개선: 새우에는 키토산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 몸에 해로운 콜레스 트레 롤의 수치를 낮춰주는 효과를 지니고 있으며 혈관에 혈전이 생기는 것을 막아주고 있습니다. 체내에 중요한 역할을 하고 있는 혈관이 항상 깨끗해질 수 있도록 유지하는 것이 중요합니다. 

 

새우 구입요령

싱싱하고 맛있는 새우를 구입하려면 새우의 껍질을 만졌을 때 단단한 느낌이 나는 것이 좋으며 껍질에서 윤기가 좔좔 흐르는 것이 좋습니다. 새우의 머리와 수염이 붙여있는 새우가 싱싱하며 맛있는 새우이며 머리와 수염이 떨어진 것은 되도록이면 피하는 것이 좋습니다. 껍질이 제거된 새우를 고르는 경우엔 옅은 분홍색을 띠고 있는 것이 좋습니다.  

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사랑하는 사람들과 캠핑장 또는 여행을 떠나는 경우 고기와 야채, 새우등 다양한 음식을 싸고 즐기러 가는 기분은 말로 표현할 수 없을 정도로 우리에게 힐링을 주는 요소 중 하나입니다. 이렇듯 어디서든 맛있는 새우를 먹을 수 있고 사랑하는 사람들과 함께 먹는다면 더 맛있는 새우를 섭취하게 됩니다. 따라서 새우에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 새우 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.