깻잎의 정보와 효능

쌈 채소 깻잎의 정보와 효능

안녕하세요. 고기류와 해산물을 깻잎에 올려 쌈 먹는 쌈채소에 해당하고 있는 깻잎은 특유의 강렬한 향과 돈특한 맛을 지니고 있습니다. 상추와 함께 많이 싸 먹는 채소이며 고기에 반드시 함께 곁들여 먹어야 하는 필수적인 식재료입니다. 그리고 깻잎을 활용한 볶음밥, 반찬에 데코와 볶아서 많이 먹기도 합니다. 따라서 오늘은 깻잎의 역사, 깻잎의 효능, 깻잎의 특징, 깻잎의 영양성분, 깻잎 구입요령 등 다양한 정보와 효능을 살펴보도록 하겠습니다. 

 

깻잎의 효능

 

 

깻잎의 역사

꿀풀과 속하는 1년생 초본에 해당하고 있습니다. 원산지로는 한국, 인도, 중국이 해당하고 있습니다. 깻잎은 한국과 중국에서 재배되고 있으며 다른 나라에서는 재배되지 않고 있습니다. 그리고 들깨와 연관이 있으며 들깨는 기름을 짜기 위해 생육하는데 생육하는 과정에서 잎을 수확하여 사용하는 것이 깻잎입니다. 

 

우리나라 깻잎의 역사

우리나라에서 깻잎은 삼국시대부터 전해지고 있으며 중국을 통해 유입되었다고 기록이 남아있습니다. 중국과 한국만 재배되고 있으며 다른 나라에서는 거의 재배가 이루어지지 않고 있으며 한국인이 유독 깻잎을 많이 섭취하고 있습니다. 모든 식당에 올라올 만큼 깻잎의 사랑은 여전하고 있습니다. 

 

깻잎과 최고의 궁합

깻잎은 고기류와 생선류, 해산물과 잘 어울리고 있습니다. 어느 한 곳에 치우쳐 있는 것이 아닌 다양한 분야에서 깻잎을 사용하고 있습니다. 그렇다면 고기와 생선, 해산물이 깻잎과 잘 어울리는 이유는 무엇일까? 깻잎에는 비린내를 없애주는 성분이 들어있어 위에 말한 음식과 최고의 궁합이라고 할 수 있습니다.

 

깻잎의 특징

깻잎은 꿀풀과 속하는 1년생 초본에 해당하고 있습니다. 깻잎은 동아시아 내에서 재배되었지만 식용으로 먹는 건 한국이 유일하며 자주 즐겨먹는 식재료입니다. 깻잎은 들깻잎과 참깻잎으로 나뉘고 있으며 우리가 먹는 건 들깻잎을 거의 섭취하고 있습니다. 깻잎은 특유의 향과 맛을 지니고 있어 찌개, 쌈채소, 볶거나 곁들이는 등 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다. 깻잎은 비린내를 제거하는 성분이 들어 있어 고기류와 함께 섭취하면 좋습니다. 깻잎은 들깨와 연관이 있으며 들깨는 기름을 짜기 위해 생육하는데 생육하는 과정에서 잎을 수확하여 사용하는 것이 깻잎입니다. 깻잎은 잔털이 있어 이물질이 쉽게 접촉할 수 있어 물에 담가 꼼꼼하게 씻어 섭취해야 됩니다. 깻잎은 수분함량이 적어 쉽게 건조해지므로 타월을 감싸고 랩을 씌운 뒤 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 

 

깻잎의 영양성분

니아신 1.00mg  /  나트륨 10.10mg /  단백질 3.60g  /  당질 4.00g / 베타카로틴 8.573.00 mg  / 비타민A 1.428.00 mg  /  비타민C 50.60mg  /  비타민E 3.70mg  / 식이섬유 7.30g / 인 53.40mg  /  칼륨  278.00mg / 칼슘 182.16mg 등 깻잎에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

깻잎의 효능

빈혈 예방: 깻잎에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방해주고 있습니다. 영양분이 결핍되면 빈혈이 생기게 되고 어지럽고 자칫하면 쓰러지게 됩니다. 따라서 영양분을 골구로 섭취하여 빈혈을 예방하고 빈혈로 고생하시는 분들은 상추를 섭취하여 완화될 수 있도록 하는 것이 좋습니다. 

 

피부미용 : 깻잎에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 깨끗한 피부를 만들어 주고 있습니다. 각 종 트러블, 여드름, 주근 깨로 고생하거나 얼굴에 여드름이 난다면 비타민 함량이 높은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 얼굴이 깨끗해지는 효과를 보 실 수 있습니다. 

 

성인병 예방: 깻잎에는 비타민이 풍부하게 함유되어있는데 그중 비타민k가 성인병 예방에 도움을 주고 있습니다. 남녀 구분 없이 성인병에 걸릴 확률이 높고 현대에 들어서면서 성인병에 걸리는 사람들이 늘어났습니다. 성인병 예방을 위해 깻잎을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

눈 건강: 깻잎에는 비타민A와 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어있어 눈 건강에 도움을 주고 있습니다. 피곤한 일상을 보내는 현대인들에게 필수적으로 필요하며 눈 피로를 완화해주는 것이 좋습니다. 그리고 각종 시력저하를 예방하고 안구와 관련된 질병에도 도움을 주고 있습니다.

 

깻잎의 재배방식

깻잎은 한국과 중국이 거의 재배되고 있으며 특히 한국인이 깻잎의 사랑이 큽니다. 깻잎을 심으려면 유기질이 풍부한 토양이 좋으며 물을 잘 흡수하고 통풍이 잘되는 곳이 좋습니다. 그리고 씨앗 뿌리기가 연중으로 가능한 장점을 지니고 있으며 주로 비닐하우스에서 재배되고 있습니다. 

 

깻잎 구입요령

싱싱하고 좋은 깻잎을 구입하려면 깻잎의 색이 짙은 녹색을 띠고 있는 것이 좋으며 균일하게 색이 분포되어 있는 것이 좋습니다. 그리고 검은색 반점이 있는 것은 사지 않는 것이 좋으며 마르거나 크기가 작은 깻잎은 좋지 않습니다. 또한 깻잎의 향이 강하고 잎의 잔털이 선명한 것이 좋습니다.

 

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돈특한 향을 지니고 있지만 불쾌한 향이 아닌 향기롭고 톡 쓰는 향을 지니고 있어 더 많은 사람들에게 큰 인기를 누리고 있습니다. 상추보다는 부드럽지 않지만 깻잎만의 거칠함을 지니고 모양도 나뭇잎같이 생겼습니다. 모양과 쓰임, 향 등 다양한 매력을 지닌 깻잎은 특유의 향 때문에 다양한 요리에 많이 쓰이고 있으며 한국인이라면 고기류와 반드시 섭취해야 되는 규칙이 있습니다. 따라서 깻잎에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다. 

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 깻잎 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.