가지의 정보와 효능

블랙푸드 식품 , 가지의 정보와 효능

안녕하세요. 사각사각 식감과 어둡고 칙칙한 색을 띠고 있는 가지는 우리몸을 건강하게 해주는 채소입니다. 식욕을 띠는 색이 아닌 어둡고 탁한 컬러를 지니고 있어 신비스러우면서 식욕이 돌지 않아 섭취하기 꺼려하는 채소이기도 합니다. 가지는 호불호가 갈리는 채소이며 어린아이들보다는 성인과 어르신분들이 자주 먹습니다. 따라서 오늘은 가지의 기원, 가지의 특징, 가지의 영양성분, 가지의 효능 등 다양한 정보와 효능을 알아보도록 하겠습니다. 

 

가지의 효능

 

 

가지의 역사

가지는 가지과에 속하는 채소이며 원산지는 인도에 해당하고 있습니다. 6세기 동아시아에 가지가 전파되었고 7세기 아랍인들이 에스파냐를 원정할 당시 가지를  유럽에 전파했다는 기록이 있습니다. 유럽에도 전파된 가지는 처음에 악마의 알이라고 부렸으며 현재는 다양한 요리에 활용해서 섭취하고 있습니다. 

 

우리나라 가지의 역사

우리나라는 언제부터 가지를 섭취하게 되었을까? 6세기 동아시아로 전파가 되었으며 동아시아 중 중국에서 우리나라로 전파되었습니다. 또한 삼국시대부터 가지를 재배한 기록이 있습니다. 우리나라에서는 가지를 좋아하고 즐겨먹는 식품으로 자리잡게 되었습니다. 

 

서양과 동양의 가지 요리

가지는 서양과 동양의 구분없이 다양한 요리에 활용이되고 있습니다. 서양에서는 가지를 리소토, 파스타 등에 많이 활용이 되고 있으며 고기류와 함께 곁들어서 섭취하기도 합니다. 반대로 동양에서는 나물류, 찜, 볶음 요리에 활용이되고 있으며 구워서 먹기도 합니다.

 

블랙푸드식품, 가지

블랙푸드 식품에 해당되는 가지는 90% 이상의 수분으로 이루어져 있으며 칼륨, 이뇨작용, 노폐물 배출 시키는 효과를 지니고 있습니다. 그리고 가지에는 안토시아닌 성분의 나스닌이 있으며 산소를 억제 하고 유해한 콜레스테롤을 낮춰주며 고혈압을 예방하고 있습니다. 

 

가지의 특징

가지는 가짓과에 속하며 고추, 토마토에 해당하는 채소입니다. 가지는 수분함량이 높으며 이뇨작용, 노폐물 배출, 뼈 튼튼 하게 하는 효과를 지니고 있습니다. 가지는 기름을 잘 흡수하는 특성을 지니고 있어 고기류와 함께 먹어도 좋고 튀기거나 볶아서 먹어도 좋습니다. 가지는 찬 성질을 가지고 있기에 열이 많은 사람들이 섭취하면 좋은 식재료 입니다. 가지는 병충에 강하고 수확량이 많으며 다양한 품종과 교배도 간단한 특성을 지니고 있습니다. 우리나라에서는 열매채소를 나물, 밥, 반찬에 활용하여 섭취하고 있으며 호불호가 갈리는 식재료입니다. 유럽에서 생산되는 가지는 검정에 가까운 짙은 보라색을 띠고 있으며 윤기가나며 매끈합니다. 

 

가지의 영양성분

니아신 0.40mg  /  나트륨 3.00mg /  단백질 0.80g  /  당질 3.70g / 베타카로틴 35.00mg  / 비타민A 6.00mg  /  비타민C 4.00mg  /  비타민E 0.30mg  / 식이섬유 1.80g / 인 29.00mg  /  칼륨  210.00mg / 칼슘 18.00mg 등 가지에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

가지의 효능

항암효과 : 가지에는 안토시아닌 성분을 함유하고 있으며 항암효과에 도움을 주고 있습니다. 활성산소를 제거해주고 암세포가 재발되고 생성되는 것을 억제시켜줍니다. 그리고 유방암, 자궁암, 대장암 등 각종 암들을 예방하므로 가지를 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

변비개선 : 가지에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며 체내에 있는 노폐물과 독소를 체외로 배출시키는 효과를 지니고 있습니다. 장 을 촉진시켜 소화시키게 유발을 하고 대변이 잘 나올 수 있도록 도와줍니다. 따라서 변비로 고생하시는 분들이 섭취하면 좋습니다. 

 

다이어트 효과 : 가지에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며 다이어트에 큰 효과를 지니고 있습니다. 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있다보니 포만감이 들게 해주고 다른 음식을 섭취하지 않도록 도와줍니다. 따라서 샐러드와 함께 가지를 넣어서 드시면 다이어트 효과를 보실 수 있습니다.

 

시력 향상: 가지에는 베타카로틴, 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있으며 시력 향상에 도움을 주고 있습니다. 노트북과 핸드폰을 많이 하는 요즘, 시력이 나빠지면서 눈의 피로도 쉽게 생기게 됩니다. 따라서 시력저하 또는 시력에 관한 질병이 있다면 가지를 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

가지의 재배방식

가지는 고온성 작물이므로 우리나라의 여름에 재배되는 채소 입니다. 가지를 심을 때 따은 건조하면 안되고 통기성이 좋아야 합니다. 그리고 가지을 심고 두둑에 물을 많이 줘야하며 광합성이 잘 되는 장소가 좋습니다. 가지가 자라면서 여러개의 곁가지가 발생하게 되는 데 지저분하고 복잡한 곁가지를 정리하는 게 좋습니다. 

 

가지  구입요령

싱싱하고 좋은 가지를 구입하려면 꼭지가 싱싱하고 마르지 않는 것이 좋습니다. 그리고 진한 보란색을 띠고 있으며 색이 진하고 균일하게 분포되어있는 것이 좋습니다. 가지의 표면에는 흠집과 병충이 없어야 하고 단단한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 또한 표면에 광택이 빛나고 있는 것이 좋습니다. 

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호불호가 갈리는 가지는 식감과 비주얼적으로 접근하기 쉽지 않는 채소입니다. 하지만 생김새와 다르게 가지는 우리 몸을 건강하게 해주고 있으며 주로 볶아서 반찬으로 섭취합니다. 그리고  가지는 블랙푸드의 식품에 속하며 블랙푸드의 가장 큰 특징은 안토시아닌 성분이 함유되어있습니다. 따라서 가지에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다. 

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 가지 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.