고구마 정보와 효능

구황작물 고구마 정보와 효능

안녕하세요. 영양소가 가득한 고구마는 많은 사람들이 즐겨먹고 있습니다. 다이어트, 주식에 활용이 되고 있으며 포만감이 높아 밥 대신 먹어도 무방합니다. 또한 구황작물의 일종인 고구마는 많은 사람들에게 꾸준한 인기를 끌고 있으며 한국 전역에서 널리 재배되고 있습니다. 따라서 오늘은 고구마의 기원, 고구마의 특징, 고구마의 효능, 고구마의 영양성분, 고구마의 구입요령 등 고구마의 정보와 효능을 살펴보도록 하겠습니다. 

 

고구마 효능

 

고구마의 기원

고구마 원산지의 재배 역사가 오래되었으며 분포가 많이 된 지역은 중앙아메리카입니다. 중앙아메리카의 멕시코 지역 일부에서 고구마를 대략 2000년 이상 재배하고 있습니다. 이 지역에서 우리가 흔히 먹고 있는 고구마가 재배되고 있습니다. 

 

고구마의 유래

고구마의 원산지인 중앙아메리카 페루와 에콰도르, 멕시코 지역에서 원주민들이 고구마를 구마라 혹은 구말루라고 부렸습니다. 또한 폴리네시아 사람들도 고구마를 구마라 혹은 우마라라고 불러왔습니다. 따라서 중앙아메리카 원주민들이 폴리네시아로 고구마를 전파한 것으로 단정 짓고 있습니다. 

 

고구마의 역사

고구마는 오래전부터 식량으로 재배된 작물이며 이를 전 세계적으로 전파한 이유는 무엇일까? 15세기 콜럼버스의 탐험으로 인해 유럽지역에 전파가 되었고 유럽에 전파한 고구마가 동남아시아 지역에 전파를 하였습니다. 이후 동남아시아에서 중국에 전파되었고 한국과 일본에도 유입하게 됩니다.

 

우리나라의 고구마 역사 

우리나라에 고구마가 처음 들어온 시기는 조선시대로 추청하고 있습니다. 이 당시에 일본의 조엄이라는 사람이 쓰시마섬에서 고구마를 발견하고 이를 가져와 오늘날 한국의 부산으로 보내게 되었습니다. 그리고 조엄은 고구마를 다시 구해서 국내 일부 지역과 제주도에 심게 됩니다. 이후 조선시대에 들어서면서 고구마 보급에 많은 노력과 정성을 쏟아붓고 호남지방에서 고구마를 재배하기 시작하였습니다. 

 

식량자원의 고구마 

고구마는 오래된 역사를 지니고 있으며 식량자원으로 많이 쓰여왔습니다. 전쟁을 하거나 혹은 백성들이 자주 섭취하였습니다. 그리고 예전에는 추운 겨울날 길거리에 군고구마 장사를 하던 장면들을 많이 볼 수 있었지만 현재는 다양한 간식거리가 등장하면서 예전만큼 찾아볼 수 없게 되었습니다. 

 

고구마의 종류

고구마는 밤고구마, 호박고구마, 자색고구마로 나뉘고 있습니다. 밤고구마는 고구마에서 밤맛과 비슷하고 찌거나 삶았을 때 조직이 단단하며 물기가 많이 없는 특징을 지니고 있습니다. 호박고구마는 노란빛을 띠고 있으며 찌거나 삶았을 때 조직이 부드러워 목 넘김이 좋은 특징을 지니고 있습니다. 자색고구마는 자색을 띠고 있으며 다른 고구마보다 단맛이 적은 특징을 지니고 있습니다. 

 

고구마의 특징

고구마는 쌍떡잎식물이자 메꽃과에 속하고 있으며 단 고구마라고 불리기도 합니다. 고구마의 모양은 양쪽이 원기둥 모양, 공모 양등 여러 가지 모양을 지니고 있으며 다양한 색을 지니고 있습니다. 고구마는 감자에 비해서 비타민이 풍부하고 수분이 적어 칼로리가 높기 때문에 많은 양을 섭취하면 살이 찔 수 있습니다. 서양에서는 고구마를  파이, 포테이토 등 다양한 요리를 만들어 먹습니다.  감자와 함께 겨울 대표 간식으로 자리 잡고 있으며 국민간식이라고 불리기도 한다. 식이섬유가 풍부하여 영양간식으로 많이 섭취한다. 고구마는 밤고구마, 호박고구마, 자색고구마로 크게 분류하고 있습니다. 

 

고구마의 영양성분

니아신 0.70mg  /  나트륨 15.00mg /  단백질 1.40g  /  당질 30.30g / 베타카로틴 113.00mg  / 비타민A 19.00mg  /  비타민C 25.00mg  /  비타민E 1.10mg  / 식이섬유 2.32g / 인 54.00mg  /  칼륨  429.00mg / 칼슘 24.00mg 등 고구마에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

고구마의 효능

피부 효과 : 고구마에는 항산화 성분의 베타카로틴이 풍부하게 함유되어있어 피부미용에 효능을 지니고 있습니다. 좁쌀, 여드름, 주근깨 등 피부의 재생되는 트러블을 억제시키고 깨끗한 피부로 가꿔줍니다.

 

면역력 증진 : 고구마에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 면역력을 증진시키는 효능을 지니고 있습니다. 현대인들에게 필수적으로 필요한 식품이며 우리의 몸을 일정하게 도움을 줍니다.

 

변비 개선 : 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체내에 있는 노폐물과 독소를 체내로 배출시키는 효과를 지니고 있습니다. 고구마를 섭취하여 장을 촉진시켜 대변이 나오게 합니다. 

 

시력 개선 : 블루베리와 같은 식재료가 눈에 좋다고 알려져 있지만 고구마도 눈 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 고구마에는 비타민B 6이 함유되어있어 시력을 개선하는데 도움을 줍니다. 

 

고구마의 재배방식

고구마는 따뜻한 기후에서 잘 자라고 고구마의 밭은 물 빠짐과 통기성이 좋아야 합니다. 우리나라의 온대기후를 좋아하지 않아 특별한 방법을 활용하여 심고 있으며 고구마를 심을 때는 대각선 방향으로 밭에 꽂아 넣는 방식을 사용하고 있습니다. 또한 고구마는 메꽃 과에 속하기 때문에 메꽃과 비슷한 꽃이 피어납니다. 

 

고구마의 구입요령

싱싱하고 맛있는 고구마를 구입하려면 고구마의 모양이 균일하고 병충과 같은 흠집과 얼룩이 없는 것이 좋습니다. 그리고 고구마의 표면이 매끈하고 크기가 크고 만졌을 때 단단한 느낌이 들어야 합니다. 고구마의 색이 선명하고 적자색을 띠고 있는 것이 좋은 고구마입니다. 

 

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구황작물의 일종이고 다이어트와 다양한 요리에 활용하고 있는 고구마는 많은 사람들에게 꾸준히 인기 받고 있습니다. 주식으로 먹어도 되고 간식으로 활용이 가능하며 어린아이와 어르신에게 간식으로 즐겨먹을 수 있습니다. 하지만 고구마는 감자에 비해 수분이 적고 칼로리가 높아 많이 먹으면 안 좋습니다. 따라서 고구마에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다. 

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 고구마 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.