감자 정보와 효능

민족의 간식 감자 정보와 효능

안녕하세요. 고구마와 항상 같이 다니며 대표적인 간식거리이며 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다. 탄수화물이 풍부하여 주식으로 섭취해도 좋지만 감자를 활용한 간식으로 섭취하고 있습니다. 또한 감자에는 풍부한 영양소가 가득 들어있어 우리 몸에 좋으며 감자를 삶아도 영양소가 파괴되지 않습니다. 따라서 오늘은 감자의 기원, 감자의 특징, 감자의 효능, 감자의 영양성분, 감자의 구입요령 등 감자 정보와 효능을 살펴보도록 하겠습니다. 

 

감자효능

 

감자의 기원

감자는 기원전 3000년경부터 재배되고 있었습니다. 잉카의 인들이 중앙아메리카 지역 페루를 점령하고 그 지역에서 여러 감자를 재배하였습니다. 또한 에스파냐가 제국을 정복하는 과정에서 유럽인들에게 감자를 전파되었지만 유럽인들이 따가운 시선으로 바라보게 됩니다. 

 

감자의 유래

남아메리카 원주민들이 바타타라고 불렀으며 이후 남아메리카를 정복한 스페인들이 고구마를 파 타타라고 불렸고 이후 감자로 파타파로 의미가 확대되었습니다. 

 

감자의 역사

감자가 유럽에 전파되어 환호를 받을 거라 생각이 되지만 그 당시 유럽인들은 감자를 기피하는 재료로 여겼습니다. 1540년 스페인의 탐험가가 안데스 고원지대에서 고구마를 발견하고 이를 조국으로 가져와 유럽의 프랑스, 이탈리아 등에 전파되었습니다. 18세기 유럽인들의 감자를 기피하고 이를 악마의 과실이라 불렸습니다. 

 

우리나라 감자의 역사

감자에 대한 기록은 많지만 우리나라 감자의 역사는 비교적 짧은 편에 속합니다. 청나라 사람들이 조선시대로 감자를 가져왔다는 기록이 있습니다. 또한 영국인들이 배를 타고 충청도에 도착하여 선원들이 감자를 전했다는 기록도 전해지고 있습니다. 또한 동남아시아의 나라들이 일본에 경유하고 이를 한국에 들어왔다는 기록도 있습니다. 

 

유럽인들의 감자 편견

유럽인들은 감자를 기피하는 식재료로 분류하고 악마의 과실이라고 칭했습니다. 감자의 생김새가 울퉁불퉁하고 못생겼으며 시커먼 먼지 같은 모습을 지녀 기피하였습니다. 또한 땅 위에서 자라는 야채가 아닌 땅 밑에서 자라며 노력의 성과 없이 수확하기 때문에도 기피하였으며 모양이 이상하여 병을 유발할 수도 있음을 두려워하여 감자를 기피하는 큰 이유입니다. 

 

비타민 C가 풍부한 감자

감자는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 고혈압가 각 종 암을 예방하는 효과를 지니고 있습니다. 또한 피로 해소에도 도움을 주기 때문에 현대인들에게 필수적으로 섭취해야 하는 식재료입니다. 다른 식재료와 달리 감자의 비타민C 성분은 삶거나 구워도 비타민C가 쉽게 파괴되지 않습니다. 

 

감자의 특징

감자는 쌍떡잎식물 가지과에 속하며 마령서, 북 감저라고 불리기도 합니다. 감자는 땅속에서 자라고 검은색으로 변색하여 악마의 과실이라고 불러져왔으며 비상식량 또는 사료에 사용되어왔습니다. 껍질을 깎은 감자는 공기와 만나 산화되기 때문에 식초물에 넣어두며 산화되는 것을 방지할 수 있습니다. 유럽에서는 감자를 대지의 사과로 부르고 있습니다. 또한 감자를 생으로 섭취하는 경우 위 기능이 좋지 않으므로 되도록이면 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다. 감자에는 비타민C가 풍부하여 피로 해소와 암 예방에 도움을 줍니다. 감자는 수확하고 다시 심으면 싹이 나지 않는 특이한 현상을 지니고 있습니다. 감자는 쌀, 밀, 옥수수와 함께 식량 작물 중 하나로 꼽히고 있으며 다양한 요리에 쓰이고 있습니다. 

 

감자의 영양성분

니아신 1.30mg  /  나트륨 3.00mg /  단백질 2.50g  /  당질 11.60g / 베타카로틴 0.00mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 21.00mg  /  비타민E 0.10mg  / 식이섬유 1.40g / 인 51.00mg  /  칼륨  396.00mg / 칼슘 6.00mg 등 감자에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

감자의 효능

변비 개선 : 감자에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어있어 변비 예방에 도움을 줍니다. 그리고 감자에는 펙틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어있어 장운동을 도와 변비를 개선해줍니다. 

 

장 개선 : 감자에는 펙틴이라는 성분이 함유되어 있어 장 속에 나쁜 살균이 많으며 음식물을 섭취하거나 외부로부터 유입되는 세균들을 마늘이 체내로 배출시켜줍니다. 

 

비타민 함량 : 감자에는 비타민C가 풍부하게 함유되어있어 피로 해소에 도움을 줍니다. 바쁜 일상을 보내는 현대인들에게 필수적으로 필요합니다. 

 

스트레스 해소 : 감자에는 비타민B1 풍부하게 함유하고 있으며 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 현대에 최여사는 사람들에게 필수적으로 필요합니다. 

 

감자의 재배방식

감자를 심을 때 장마에 대비하여 물 빠짐이 좋고 두둑의 높이가 살짝 높은 것이 좋습니다. 5월 말쯤 되면 감자에서 꽃이 피고 이를 관찰할 수 있습니다. 또한 감자보다 큰 풀들이 주변을 감싸기 때문에 풀을 제거해야 하고 각 종 벌레들이 생기게 되므로 이를 제거해야 합니다. 

 

감자의 구입요령

싱싱하고 좋은 감자를 구입하려면 감자의 표면에 벌레로 인한 흠집과 얼룩이 없는 것이 좋습니다. 또한 눈이 얇으며 표면이 매끄럽고 만졌을 때 무겁고 단단한 것이 좋습니다. 그리고 감자의 싹이 자라 있거나 녹색을 띠고 있다면 이를 사지 않도록 주의해야 합니다. 

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구황작물의 일종이며 고구마의 친구이자 항상 같이 섭취를 하고 있습니다. 포만감이 높아 주식으로 활용이 가능하고 간식을 활용하여 섭취하기도 합니다. 또한 감자에는 풍부한 영향소가 가득하여 우리 몸을 건강하게 해 주고 특히 고혈압 환자분들에게 도움이 되는 채소입니다. 따라서 감자에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다. 

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 감자 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.