건강에 좋은 브로콜리 효능과 맛있게 먹는법

브로콜리는 양배추의 친척인 식물인데요.

오돌토돌한 부분이 사실 작은 꽃인 것 알고 계셨나요?

다 자라지 않은 어린잎을 먹는 것이라고 합니다.

다른 친척으로는 콜라비 케일 브로콜리 브뤼셀 양배추 콜리플라워 가 있습니다.

이 모든 식물이 야생 겨자라는 식물에서 개량으로 만들어진 식물들이라고 합니다. 

 

또한 브로콜리는 로마제국 시대에도 먹던 양배추의 한 종류를 이탈리아에서 개량한 것입니다.

그래서 '인간이 만든 채소'라고 말하기도 합니다.

16세기에 프랑스로 전해지고, 18세기 중반에 영국으로 전해졌으며

20세기에 들어서 이탈리아 이민자들에 의해 미국에도 전해졌습니다.

현재 미국에서 가자 인기 있는 채소 중에 하나라고 합니다.

하버드 대학교 선정 슈퍼푸드 12가지에도 들어있고

타임지 선정 10가지 강력한 음식에도 들어 있습니다.

이는 바로 건강상의 효능 때문에 그렇습니다!

 

 

많은 어린이들이 기피하는 대표 식품 중 하나인데요.

피망과 브로콜리 고추 등등 특유의 향이 강하기 때문에 기피하는 대표 식품 중 하나입니다.

겉모습이 다소 특이할 수 있지만 몸에 좋고 건강식품인 브로콜리의 효능과

맛있게 먹는 레시피에 대해 알아보겠습니다.

 

건강에 좋은 브로콜리

 

칼로리가 낮고, 혈당 부하도 낮습니다.

브로콜리 100g에 들어 있는 칼로리는 28Kcal이고, 혈당 부하는 3입니다.

게다가 콜레스테롤은 거의 들어 있지 않습니다.

혈당 부하는 혈당 지수에 섭취한 탄수화물의 양을 고려하여 보완한 것으로,

혈당 부하 수치 10 이하면 저혈당 부하 식품입니다.

 - 브로콜리 효능 성분 - 

단백질	5.0g	비타민A	128.0µg	비타민E	5.1mg	지질	0.3g
당질	3.6g	비타민B1	0.12mg	식이섬유	2.9g	철분	1.5mg
나트륨	10.0mg	비타민B2	0.26mg	아연	0.2mg	칼륨	307.0mg
나이아신	1.1mg	비타민B6	0.333mg	엽산	371.7µg	칼슘	64.0mg
베타카로틴	766.0µg	비타민C	98.0mg	인	195.0mg	콜레스테롤	3.0mg

 

단백질 함량이 많습니다.

단백질은 우리 몸의 기본 구성 요소이며, 성장과 신진대사와

신경계 등 우리 몸 전반에 꼭 필요한 영양 성분입니다.

브로콜리는 채소 중에서 단백질 함량이 많은 채소 중의 하나입니다.

게다가 포화 지방은 거의 들어있지 않습니다.

섬유질 함량이 많습니다.

섬유질은 다양한 방식으로 우리 건강을 돕는데요

변비를 개선하고 장 건강을 도우며,

심혈관 질환과 당뇨병 발병 위험을 낮추는 등 많은 효능이 있습니다.

여기에는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다.

 

각종 비타민이 풍부합니다.

비타민A, 비타민B군, 비타민C, 비타민E, 비타민K 등 각종 비타민 함량이 풍부합니다.

특히 100g에 비타민C는 하루 권장 섭취량의 149%,

비타민K는 127%가 들어있으며, 엽산(비타민B9)은 16%가 들어있습니다.

 

다량의 항산화 성분이 들어 있습니다.

루테인, 제아잔틴, 베타카로틴, 설포라판, 이소티오시아네이트, 케르세틴 등

우리 몸에서 건강을 돋는 항산화 성분이 많이 들어있습니다.

설포라판과  이소티시아네이트는 항암 효능이 있는 성분이고,

루테인과 제아잔틴은 노인성 황반변성을 예방하며,

베타카로틴은 우리 몸에서 비타민 A로 작용하여 야맹증을 예방합니다.

 

 

 

브로콜리 효능 1

 

항암성분이 있습니다.

산화 스트레스는 세포에 돌연변이를 일으키는 등 다양한 방식으로 몸의 건강을 해칩니다.

그리고 암세포 역시 그런 변종 세포 중의 하나입니다.

비타민과 셀레늄 함량이 보여주는 것처럼 브로콜리에는 산화 스트레스에 작용하는

항산화 성분이 들어있어서 암세포에도 효능이 있는 것으로 알려졌습니다.

또한 브로콜리에는 설포라판이라는 성분이 들어 있는데,

많은 연구 결과가 이 성분에 항암 효능이 있음을 보여줍니다.

하지만 그렇다고 해서 브로콜리가 암의 특효약이라는 말은 아닙니다.

하지만 평소 세포를 건강하게 하는 성분이 많이 들어 있는 음식 섭취로

암에 대응하는 힘을 기를 수 있다는 것이죠.

 

콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

콜레스테롤은 담즙산과 여러 호르몬을 만들고 비타민D를 합성하는 등

우리 몸에서 중요한 작용하는 성분입니다.

하지만 콜레스테롤이 저밀도 지질 단백질(LDL)과 결합하면

심장질환과 같은 치명적인 질병의 원인이 되기도 하는데요

혈류를 타고 흐르다가 동맥벽에 쌓여 플라크를 만들어

뇌졸증의 원인이 되기도 하고, 산화 스트레스로 쪼개지면 심근 경색을 일으키기도 합니다.

그래서 LDL 콜레스테롤 수치를 조절해야 하는데

브로콜리에 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있다고 합니다.

 

심혈관 질환에 좋습니다.

브로콜리는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있어서 심혈관 질환의 위험을 낮춰줍니다.

게다가 콜레스테롤도 들어있지 않으며, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 설포라판 등 고혈압에 좋은 성분이 들어있고,

항산화 성분도 많이 들어 있습니다.

심혈관 질환은 사망원인 1위인 질병이니 평소 관심을 기울여 관리해주시면 좋습니다.

 

 

브로콜리 효능 2

 

장을 건강하게 하고 소화를 도우며 변비를 개선해줍니다.

섬유질이 풍부한 브로콜리는 소화계에 좋습니다.

무엇보다 섬유질이 노폐물을 내보내며, 장에 이로운 박테리아 증식을 도와

장을 건강하게 해 준답니다.

 

뼈를 튼튼하게 합니다

브로콜리에는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민K, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 풍부하게 들어있습니다.

뼈는 우리 몸의 기본 구조입니다.

나이가 들어가면서 골다공증 위험이 커지는데 브로콜리 같은

도움이 되는 음식을 꾸준히 섭취해주면 도움이 되겠죠?!

 

시력 개선에 좋습니다.

루테인, 비타민A, 비타민C 등 눈에 좋은 성분이 풍부하게 들어 있습니다.

대개 사십 대가 되면 노화현상으로 시력이 저하되는데,

이렇게 눈에 좋은 성분이 풍부하게 들어 있는 브로콜리를 섭취하는 것으로

예방할 수 있다고 합니다. 중요한 것은 이미 시력이 나빠진 후에 섭취하는 것은

효능이 없기 때문에 미리미리 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다.

 - 브로콜리 부작용 - 

- 생으로 브로콜리를 먹을 경우 배에 가스가 차게 되어 속이 쓰린다거나

브로콜리 겉에 묻은 벌레나 농약에 취약할 수 있으니 한번 데쳐드시는게 좋습니다.

추가로 과민성 대장 증후군 이 있으신 분들에게 다소 민감할 수 있습니다. 

- 브로콜리는 갑상선 기능에 안 좋은 분들에게 다소 헤로 울 수 있다고 합니다. 의사와 상의하시길 바랍니다. 

 

 

브로콜리 레시피

 

- 브로콜리 토마토 스파게티 -

재료 : 브로콜리 새우 양파 마늘 홀토마토 , 토마토소스, 월계수 잎, 스파게티면, 페페론치노 , 올리브 오일 

1. 재료를 손질해 준비해줍니다. 브로콜리와 새우를 약간 데쳐주어야 합니다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 페페론치노와 마늘을 볶아줍니다

3. 기름에 마늘과 고추기름이 배었다 싶으면 양파를 넣고 추가로 볶아줍니다.

4. 추가 재료를 투입해줍니다. 홀토마토, 스파게티 소스, 월계수 잎을 넣어줍니다

5. 스파게티면은 끓는 소금물에 딱 8분 익혀줍니다. // 추가로 재료들을 모두 한번 볶아주시면 완성입니다. 

 

-건강에 더 좋은 생으로 먹기-

v 잘게 잘라 샐러드에 넣어보세요, 색도 좋고 맛도 좋습니다.

v 적당한 크기로 잘라 가벼운 드레싱과 함께 드세요.

v 스무디나 주스로 만들어보세요. 여기에 과일을 넣어도 좋습니다.

 

브로콜리 섭취

 

브로콜리는 특별히 보고된 부작용이 없는 안전한 채소입니다.

저렴하면서 슈퍼푸드라 상당히 많은 분들이 애호하는 음식인데요

꾸준히 챙겨 먹으면 여러모로 우리 몸의 도움이 많이 되기 때문에

건강관리에 신경 쓰셔야 한다면 브로콜리 섭취를 추천드립니다

그럼 저는 다음에 또 찾아뵙도록 하겠습니다 감사합니다.