물냉이의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 시중에서 쉽게 볼 수 있는 식재료이자 음식의 데코용으로 많은 활용을 하는 물냉이는 무맛을 지니고 있습니다. 보통 생으로 섭취하는 경우가 많으며 경우에 따라 요리와 함께 섭취를 하게 되며 많은 사람들이 즐겨 먹는 식재료 중 하나이기도 합니다. 따라서 오늘은 물냉이의 역사, 물냉이의 특징, 물냉이의 효능, 물냉이의 영양성분, 물냉이의 부작용, 물냉이 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 물냉이의 역사
세계적으로 재배하고 있는 물냉이는 다양한 요리에 많은 활용을 하고 있지만 언제부터 재배를 하고 이를 식용하였는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없으나 오래된 역사를 지니고 있는 식재료 중 하나입니다. 물냉이는 높은 습도가 갖춰진 환경에서 잘 자라는 특성이 있으며 유럽, 아시아 등 섭취하기 때문에 글로버 식재료라고 할 수 있습니다. 그리고 물냉이는 다양한 영양성분을 함유하고 있기 때문에 간편한 요리를 해서 섭취하는 것도 면역력에 도움이 될 수 있습니다.
▶ 우리나라 물냉이 역사
우리나라에서 물냉이를 언제부터 식용을 하였는지 알 수 없으나 오래전부터 식용을 했을 거라 추청을 하고 있습니다. 물냉이는 우리나라에서도 물냉이를 재배하고 있으며 시중에서 쉽게 구매가 가능한 식재료입니다. 바쁜 현대를 살아가는 여러분들, 바쁜 일상을 소화하느라 배고픔을 잊은 채 일을 하거나 잠을 청하는 등 불규칙적인 생활습관을 바로 잡기 위해 오늘부터 물냉이를 활용한 요리를 만들어 섭취해 보는 건 어떨까요?
▶ 물냉이의 어원
물냉이라는 이름이 왜 붙여졌는지 알고 계신 분 있으신가요? 물냉이는 이름에서 나타나듯이 물과 관련이 있는데요, 물냉이의 특성상 흐르는 물에서 서식을 하며 주로 찬물에서 자라기 때문에 물냉이라고 붙여지게 됩니다. 그래서 수확을 하게 되면 깨끗이 세척이 되어 있는 듯한 느낌을 받고 풍부한 영양소를 함유하고 있기 때문에 좋은 식재료입니다.
▶ 물냉이의 특징
물냉이는 깨끗한 물이 있는 곳에서 자랄수록 더욱 풍미 있는 맛을 느낄 수 있습니다. 물냉이는 겨자과 식물로 분류를 하고 있으며 세계적으로 식용을 하고 있는 식재료입니다. 물냉이는 식용뿐만 아니라 약용으로 활용을 하기도 하는 만능의 식재료입니다. 물냉이는 비교적 오래된 역사를 지니고 있기 때문에 다양한 일화 또는 치료했던 기록 등을 엿볼 수 있습니다. 물냉이는 생으로 섭취해도 좋으며 샐러드, 수프, 볶음 등 다양한 요리에 활용을 할 수 있지만 본연의 맛인 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 물냉이에는 다양한 영양소가 함유되어 있는데 특히, 비타민, 철이 풍부하게 함유되어 있으므로 꾸준히 섭취해도 좋은 식재료입니다.
▶ 물냉이의 영양성분
물냉이에는 다양한 영양소를 함유하고 있지만 정확히 각 효능에 대한 수치는 알 수 없으나 카로틴, 식이섬유, 단백질, 비타민, 칼슘, 칼륨, 당류, 인, 철 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그리고 각 영양소마다 효능을 지니고 있어 꾸준히 섭취하여 건강한 몸을 가꾸는데 도움을 주는 식 재료입니다.
▶ 물냉이의 효능
면역력 증진 : 물냉이에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
뼈 튼튼 : 물냉이에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 몸을 지탱하기 위해서는 뼈가 부실하거나 부러지는 일이 발생하며 안되고 성장하는 아이들에겐 뼈가 튼튼해질 수 있도록 칼슘이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.
눈 예방 : 물냉이에는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 눈에 관한 질병을 예방해 주는 효과를 지니고 있습니다. 디지털을 사용하는 현대인들에게 눈 피로가 상당히 많이 축적되고 있으며 각 종 눈 질병에 걸리기 쉬워집니다. 하지만 물냉이는 눈 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다.
피부미용: 물냉이에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜 주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적이므로 꾸준히 비타민 섭취와 피부 관리를 해줘야 합니다.
항암효과 : 물냉이에는 항암을 예방하는데 도움이 되는 성분이 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜 주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해 주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
▶ 물냉이의 부작용
물냉이에는 새싹처럼 작은 잎사귀를 식용을 하며 다양한 요리에 활용도가 높은 식재료지만 물냉이를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 물냉이를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용을 초래할 수 있기 때문에 적절한 양을 조절하며 드시는 것이 좋습니다. 아무리 몸에 좋은 효능을 지니고 있다 하여도 과하게 섭취하는 건 오히려 독이 될 수 있으므로 하루 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 물냉이를 활용한 요리
① 물냉이 샌드위치: 싱싱한 상태의 물냉이를 준비해 주시고 물냉이를 흐르는 물에 깨끗이 세척을 해주세요. 별도의 손질 없이 그릇에 담아놓고 토스트 식빵을 준비해 준 뒤 샌드위치에 들어갈 야채, 베이컨, 계란 등을 간단히 조리를 해주세요. 조리된 재료들을 식빵 위에 하나씩 올리면 간단한 샌드위치가 완성이 됩니다.
② 물냉이 샐러드 : 싱싱한 상태의 물냉이를 포함한 자신의 취향을 담은 채소들을 흐르는 물에 깨끗이 세척과 손질을 해주세요. 손질된 채소들을 그릇에 담고 드레싱을 뿌려주시면 간편하게 만들 수 있는 샐러드가 완성이 됩니다. 누구나 손쉽게 접근할 수 있는 요리이므로 브런치로 드셔보시는 건 어떨까요?
▶ 물냉이 구입요령
싱싱하고 맛있는 물냉이를 구입하려면 잎의 얼룩이나 흠집, 벌레가 먹은 흔적이 없는 깨끗한 상태인 것을 고르는 것이 좋습니다. 그리고 물냉이가 초록색을 띠고 있으며 균일하게 분포되어 있고 잎이 시들지 않고 싱싱한 상태가 좋으므로 구매하실 때 참고하여 좋은 물냉이를 구입하시길 바랍니다.
물냉이는 세계적으로 재배가 이루어지는 식재료이며 작은 새싹을 먹기 때문에 다양한 요리에 사용을 하거나 요리의 데코용으로 많은 활용을 합니다. 물냉이는 무맛을 지니고 있지만 묘한 중동성이 있으므로 자신도 모르게 과하게 섭취하는 경우가 많으니 적절한 양을 조절하여 꼭 드시길 바랍니다. 그리고 물냉이에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 물냉이 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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