청어의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 정어리와 비슷한 생기새를 지니고 있지만 풍부한 영양소를 함유하고 있어 현대인들이 필수적으로 섭취해도 좋은 식재료입니다. 청어는 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 성장하는 아이들, 어르신 분들도 꾸준히 섭취해도 좋은 식재료 이므로 청어를 구매하여 드셔보시길 바랍니다. 따라서 오늘은 청어의 역사, 청어의 특징, 청어의 효능, 청어의 영양성분, 청어의 부작용, 청어 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 우리나라 청어의 역사
우리나라에서 청어를 언제부터 잡고 이를 식용하였는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없으나 오래전부터 식용을 했을 거라 추청을 하고 있습니다. 그리고 기록에 따르면 우리나라 전 연안에서 잡을 수 있는 어류이자 식용가치가 높은 식재료로 여긴다는 기록이 전해지고 있습니다. 청어는 현대에 들어서면서 섭취량이 감소하고 있지만 청어에 대한 효능은 다양하며 꾸준히 섭취를 해도 좋은 식재료입니다.
▶ 청어의 어원
청어는 오래전부터 식용을 해오던 식재료이며 가격이 저렴하고 많은 사람들이 즐겨 먹게 되었습니다. 그렇다면 청어라는 명칭은 어떻게 지어졌을까? 청어는 몸 색이 등 푸른 빛깔, 즉 청색을 띠고 있다고 하여 지어진 이름이며 지역마다 부르는 이름이 다른 특성을 지니고 있지만 현재에는 청어라는 이름으로 부르고 있습니다.
▶ 청어의 다양한 이름
오늘날 청어라는 이름으로 많이 알려지고 있지만 청어는 오래전부터 식용을 해오던 식재료이며 우리나라 전연 안에서 흔히 볼 수 있습니다. 하지만 청어는 부르는 이름이 많은데 지역마다 또는 기록마다 사용되는 명칭이 다르며 종종 혼동을 주는 경우가 많습니다. 청어는 크게 지역에 따라 이름이 다른데 서울에서 청어를 구구대라고 부르고 강원도를 포함한 동해안에서는 등어, 전남에서는 고심청어 등으로 불리고 있습니다.
▶ 청어의 특징
청어는 등푸른색과 은백색을 띠고 있으며 우리나라 사람들이 즐겨 먹던 식재료입니다. 청어는 가로길이가 길고 넓적한 특성을 지니고 있으며 벗기기 쉬운 비늘로 되어 있습니다. 청어는 지역마다 부르는 이름이 다른 특성을 지니고 있으며 누어라는 의미를 지니기도 하였습니다. 청어의 제철은 2~3월 사이고 다양한 요리에 활용도가 높은데 구이, 회, 찜 등에 활용을 할 수 있습니다. 청어는 다양한 영양소를 함유하고 있지만 특히 단백질과 칼슘, 칼륨, 인 등이 풍부하게 함유하고 있어 성장발육에 좋은 식재료입니다.
▶ 청어의 영양성분
니아신 3.30 mg / 나트륨 120.00mg / 단백질 16.50g / 당질 0.10g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 115.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 2.60mg / 식이섬유 0.00g / 인 240.00mg / 칼륨 310.00 mg / 칼슘 94.00mg 등 청어에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 청어의 효능
면역력 증진 : 청어에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
피로 해소 : 청어에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 우리의 피로 해소를 완화해주는 데 큰 도움을 하고 있습니다. 현대에 들어서면서 피곤함이 가득한 날들을 보내게 되고 눈과 몸이 지친 상태로 일상생활을 보내게 되므로 피로 해소에 좋은 음식을 섭취해야 합니다.
혈관개선: 청어에는 오메가3 성분이 풍부하게 함유하고 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
뼈 튼튼 : 청어에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.
빈혈 예방: 청어에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
▶ 청어의 부작용
청어는 우리나라에서 중요한 식재료이며 1~2월의 제철시기이므로 통통한 청어를 드실 수 있지만 청어를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 청어는 칼슘과 칼륨, 인등이 풍부하게 함유하고 있어 과하게 섭취를 하게 되는 경우 신장에 무리가 있을 수 있으므로 적절한 양을 조절하며 드시는 것이 좋습니다. 그리고 청어를 과하게 섭취하는 건 좋지 않으며 하루 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 청어를 활용한 요리
① 이국적인 요리, 청어 : 우리나라의 한식이 아닌 서양의 이국적인 요리를 만들어보고 싶다면 한 번쯤 도전해볼 만한 요리입니다. 싱싱한 청어를 준비한 뒤 언어, 레몬, 캐비아 등의 고급적인 재료를 넣고 청어를 올린 뒤 함께 섭취해도 좋으며 자신의 취향대로 서양에서 흔히 먹을 수 있는 재료를 구하여 이국적인 요리에 도전을 해보세요!
② 청어 초밥 : 싱싱한 청어를 흐르는 물에 깨끗이 세척을 해주세요. 세척된 정어리 내장과 비늘등을 손질을 해주신 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 그릇에 올려놓아주세요. 그리고 밥을 타원형 모양으로 만든 뒤 고추냉이와 손질된 청어를 올려주시면 정어리 초밥이 완성이 됩니다.
▶ 청어 구입요령
싱싱하고 맛있는 청어를 구입하려면 전체적으로 청어에서 윤기가 흐르는 것이 좋으며 만졌을 때 단단한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 그리고 청어의 배부분이 은색을 띠고 있는 것이 좋고 싱싱한 상태인 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 청어를 구입하시길 바랍니다.
북대서양, 동해안, 서해안 등의 일대로 서식을 하고 있는 청어는 은백색과 등 푸른색을 띠고 있으며 정어리와 비슷한 생김새를 지니고 있습니다. 청어는 단백질 함량이 높기 때문에 꾸준히 섭취를 해도 좋은 식재료이며 제철시기는 1~2월, 요즘 시기이므로 청어를 구매하여 3대 영양소인 단백질을 풍부하게 공급받아 보시길 바랍니다. 그리고 청어에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 청어 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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