정어리의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 꽁치와 비슷한 생김새를 지닌 정어리는 다양한 영양소를 함유하고 있지만 특히 무기질 함량이 높기 때문에 꾸준히 섭취를 해야 되는 식재료입니다. 정어리는 다양한 요리를 활용할 수 있으므로 간단한 요리를 만들어서 든든한 한 끼를 섭취해보는 건 어떨까요? 따라서 오늘은 정어리의 역사, 정어리의 특징, 정어리의 효능, 정어리의 영양성분, 정어리의 부작용, 정어리 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 정어리의 역사
정어리는 우리나라뿐만 아니라 세계적으로 분포하고 있으며 많은 식용을 하고 있는 식재료입니다. 몸에 필요한 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며 다양한 요리에 활용도가 높은 식재료입니다. 정어리를 활용하여 조림, 구이, 튀김, 볶음 등에 활용을 할 수 있으며 각 나라마다 정어리를 활용하는 음식이 다른 재미를 느낄 수 있습니다.
▶ 우리나라 정어리의 역사
우리나라에서 정어리를 언제부터 식용하고 이를 잡았는지 정확한 연대는 알 수 없으나 오래전부터 식용을 했을 거라 추청을 하고 있습니다. 기록에 따르면 조선시대에 정어리에 관한 기록이 전해지고 있으며 정어리를 꾸준히 식용을 해오던 식재료입니다. 오늘날에도 정어리를 시중에서 구매할 수 있으며 많은 사람들이 섭취할 만큼 인기는 여전히 증가를 하고 있므로 필요한 단백질과 무기질을 공급받아 보시길 바랍니다.
▶ 일본을 망하게 한 정어리?
정어리는 세계적으로 분포를 하고 있는 어류이며 오래전부터 각 나라에서는 많은 식용을 해오던 식재료지만 우리나라와 일본이 특히 정어리를 식생활에서 많은 섭취를 하게 됩니다. 그런데 정어리가 우리나라와 일본에 많은 타격을 주게 되고 급격히 수확량에 미치지 못하게 되자 우리나라의 식생활에 영향을 주며 일본은 침략전쟁에 필요한 식량보급을 하지 못하여 일본을 망하게 했다는 이유로 일망 치라고 부르게 됩니다.
▶ 정어리의 특징
정어리는 이동하는 습속이 있어 겨울과 봄에 주로 다른 지역으로 이동하게 됩니다. 정어리는 풍부한 영양소를 함유하고 있고 이를 활용한 요리들이 많은데 튀김, 조림, 구이 등을 만들어 섭취할 수 있습니다. 정어리는 요리할 시 비린내가 날 수 있는데 정어리와 궁합이 좋은 생강을 활용하여 섭취하면 좋습니다. 정어리는 세계적으로 분포를 하고 있는데 특히 일본에서는 정어리르 일망 치라고 부르기도 합니다. 정어리는 계절에 따라 이동을 하면서 플랑크톤의 생물을 섭취하면서 살아가게 됩니다.
▶ 정어리의 영양성분
니아신 8.10 mg / 나트륨 95.00mg / 단백질 20.00g / 당질 0.20g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 21.00mg / 비타민C 1.00mg / 비타민E 1.80mg / 식이섬유 0.00g / 인 224.00mg / 칼륨 440.00 mg / 칼슘 94.00mg 등 정어리에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 정어리의 효능
면역력 증진 : 정어리에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
뼈 튼튼 : 정어리에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.
혈관개선: 정어리에는 오메가 3 성분이 풍부하게 함유하고 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
두뇌발달 : 정어리에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다. 따라서 머리를 많이 쓰는 분들은 두뇌발달에 좋은 식재료를 섭취하여 두뇌발달에 도움을 주는 것이 좋습니다.
빈혈 예방: 정어리에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
▶ 정어리의 부작용
정어리는 꽁치와 비슷한 생김새를 지니고 있으며 다양한 요리에 활용이 되고 있지만 정어리를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 정어리를 과하게 섭취를 하는 경우 구토, 설사 등의 부작용이 생길 우려가 있으므로 적절한 양을 조절하며 드시는 것이 좋습니다. 아무리 몸에 좋은 효능을 지니고 있다 하여도 과하게 섭취하는 건 오히려 독이 될 수 있으므로 하루 권장량에 맞춰서 섭취하시길 바랍니다.
▶ 정어리를 활용한 요리
① 정어리 구이 : 싱싱한 상태의 정어리를 준비해주시고 흐르는 물에 깨끗이 세척과 손질을 해주세요. 손질된 정어리를 프라이팬 또는 그렐에 올려서 앞뒤고 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다. 다 구워진 정어리를 양념장에 찍어서 섭취해도 되고 밥과 함께 섭취해도 되므로 자신의 취향에 따라 드시길 바랍니다.
② 정어리 초밥 : 싱싱한 정어리를 흐르는 물에 깨끗이 세척을 해주세요. 세척된 정어리를 내장과 비늘등을 손질을 해주신 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 그릇에 올려놓아주세요. 그리고 밥을 타원형 모양으로 만든 뒤 고추냉이와 정어리를 올려주시면 정어리 초밥이 완성이 됩니다.
▶ 정어리의 구입요령
싱싱하고 맛있는 정어리를 구입하려면 전체적으로 윤기가 흐르는 것이 좋으며 만졌을 때 통통한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 그리고 정어리의 살이 꽉 차 있으며 크기가 일정하고 싱싱한 상태인 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 정어리를 구입하시길 바랍니다.
무기질이 풍부한 정어리는 많은 사람들이 즐겨 먹는 식재료는 아니지만 우리 몸에 필요한 무기질을 공급해주고 있기 때문에 현대인들이 꾸준히 섭취를 해도 좋은 식재료입니다. 크기가 작고 꽁치와 비슷한 생김새를 지니고 있지만 다양한 요리에 활용할 수 있으므로 오늘 저녁은 정어리를 활용한 요리를 만들어보시는 건 어떨까요? 그리고 정어리에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 정어리 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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