송로버섯의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 강한 향과 검은색으로 이루어진 송로버섯은 귀한 식재료 중 하나이며 고급적인 요리에 주로 활용이 되고 있습니다. 송로버섯은 맛보기 힘들 정도로 구하기 힘든 식재료이며 전 세계적으로 몇 안 되는 버섯에 속하고 있습니다. 따라서 오늘은 송로버섯의 역사, 송로버섯의 특징, 송로버섯의 효능, 송로버섯의 영양성분, 송로버섯의 부작용, 송로버섯 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 송로버섯의 역사
송로버섯은 오래된 역사를 지니고 있으며 고대부터 사람들이 재배하고 이를 식용을 하였습니다. 송로버섯은 예로부터 귀한 식재료이며 트러플의 버섯으로 종류를 분리하였고 최고급 요리에 활용을 하게 됩니다. 송로버섯은 다양한 영양성분을 지니고 있으며 꾸준히 섭취해도 좋은 식재료지만 가격이 높다는 단점이 있습니다.
▶ 우리나라 송로버섯의 역사
우리나라에서 송로버섯을 언제부터 섭취하고 이를 재배하였는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없습니다. 예로부터 우리나라에서도 송로버섯은 귀한 버섯으로 여겨졌고 비싸고 구하기 힘든 재료입니다. 현재에도 송로버섯을 맛보기 힘들 정도로 구하기 힘들고 여전히 귀한 식재료로 여겨지고 있습니다.
▶ 프랑스의 대표음식, 송로버섯
송로버섯은 전 세계적으로 약 60여 개 정도 되는데 이 중 절반은 유럽에서 재생을 하고 있습니다. 유럽 국가 중 프랑스는 세계 3대로 꼽힐 만큼 대표적인 요리가 존재를 하고 그중에서 송로버섯이 유명하고 프랑스 내에서 풍미를 느낄 수 있습니다. 프랑스에 갈 기회가 생긴다면 비싸더라도 송로버섯을 활용한 요리를 섭취해보시는 것을 추천드립니다!
▶ 송로버섯의 종류
송로버섯은 많은 품종이 존재를 하나 가장 유명한 품종으로는 페리고르 브랙 트러플, 생 장 트러플, 피에몬테의 화이트 트러플이 있습니다. 우리가 가장 많이 아는 페리고르 블랙 트러플은 검은색을 띠고 있으며 유럽에서 재배되는 특징을 지니고 있습니다. 그리고 생 장 트러플은 갈색 또는 흰색의 맥을 띠고 있으며 피에몬테의 화이트 트러플은 가격이 높고 명성이 높은 버섯으로 주로 고급적인 요리에 주 활용을 하는 버섯입니다.
▶ 송로버섯의 특징
송로버섯은 트러플이라고 하기도 하며 참나무, 밤나무, 개암나무 등에서 자라나는 버섯입니다. 송로버섯은 전 세계적으로 약 60여 개 정도가 되고 이 중에서 절반 이상 유럽에서 자라나고 있습니다. 송로버섯은 다양한 품종이 존재하며 페리고르 브랙 트러플, 생 장 트러플, 피에몬테의 화이트 트러플이 있습니다. 송로버섯은 생으로 섭취해도 좋고 요리에 소스, 육수, 즙 등 다양한 활용이 가능합니다.
▶ 송로버섯의 영양성분
니아신 4.80 mg / 나트륨 3.00mg / 단백질 3.00g / 당질 5.30g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 12.00mg / 비타민E 0.00mg / 식이섬유 4.70g / 인 42.00mg / 칼륨 234.00 mg / 칼슘 5.00mg 등 송로버섯에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 송로버섯의 효능
성인병 예방: 송로버섯에는 니아신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 큰 도움을 주고 있습니다. 성인병에는 고혈압, 동맥경화, 당뇨병 등 다양한 질병을 내포하고 있으며 성인병의 가장 큰 요인은 체내에 유해한 콜레스테롤이 상승하기 때문에 다양한 질병에 노출되기 쉽습니다.
뼈 튼튼 : 송로버섯에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 몸을 지탱하기 위해서는 뼈가 부실하거나 부러지는 일이 발생하며 안되고 성장하는 아이들에겐 뼈가 튼튼해질 수 있도록 칼슘이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.
노화방지 : 송로버섯에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 큰 도움을 주고 있습니다. 나이가 들면서 피부의 탄력이 없어지고 주름이 생기는 것을 늦춰주고 피부를 탄탄하고 노화되는 것을 방지하는 데 큰 도움을 주고 있어 송로버섯을 섭취하는 것이 좋습니다.
변비 개선 : 송로버섯에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장을 촉진시켜 배변을 배출시키는 효능을 지니고 있습니다. 장을 촉진시켜 배설물을 잘 나올 수 있도록 장운동을 하고 이를 배출시키게 합니다. 따라서 변비로 고생하는 분들은 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 송로버섯의 부작용
송로버섯은 우리의 몸에 이로운 영양성분을 지니고 있어 부작용이 없을 거라 생각을 하지만 송로버섯을 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 송로버섯은 다른 버섯에 비해 구하기도 어렵고 가격이 높기 때문에 특별한 부작용이 발견되지 않았지만 몸에 좋다고 하여 송로버섯을 과하게 섭취하는 건 오히려 악영향을 끼칠 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 송로버섯이 들어간 요리
송로버섯은 세계 3대 음식에 속하고 있는 식재료이며 우리나라에서 맛보기 힘들 정도로 구하기 어려운 식재료중 하나입니다. 송로버섯은 향긋한 향이 나고 음식의 풍미를 더해주고 있어 고급적인 요리에 주 활용이 되고 있습니다. 송로버섯을 드셔 보지 않았다면 이번 기회에 송로버섯을 구매하여 섭취해보시는 건 어떨까요?
▶ 송로버섯의 구입요령
싱싱하고 맛있는 송로버섯을 구입하려면 송로버섯을 만졌을 때 단단한 느낌이 드는 것이 좋으며 표면에 얼룩이나 흠집이 없는 깨끗한 상태인 것이 좋습니다. 그리고 송로버섯의 갓이 깨끗해야 되고 향이 진하게 날수록 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 송로버섯을 구매하시길 바랍니다.
귀하고 맛보기 힘든 송로버섯은 향이 강하고 요리의 풍미를 더해주고 있어 고급적인 요리에 큰 활용이 되고 있는 식재료입니다. 송로버섯을 트로플이라고 하며 국내에서 구매하기 힘들 정도로 해외에서 직접 구매를 해야 될 정도로 보기 힘든 버섯입니다. 유럽에 여행을 하러 간다면 귀한 송로버섯을 활용한 요리를 섭취해보시길 바라고 송로버섯에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 송로버섯 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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