달팽이의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 우리나라에서는 아직 식용을 하기엔 어려운 식재료이지만 서양에서는 다양한 요리를 활용하는 식재료에 해당하고 있습니다. 달팽이는 단백질 함량이 높고 우리 몸에 이로운 효능을 지니고 있어 섭취해도 좋은 식재료입니다. 따라서 오늘은 달팽이의 역사, 달팽이의 특징, 달팽이의 효능, 달팽이의 영양성분, 달팽이의 부작용, 달팽이 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 달팽이의 역사
달팽이를 식용한 나라마다 역사는 차이가 있으며 전 세계적으로 분포를 하고 있지만 식용하는 나라는 많지 않습니다. 특히 유럽 나라 중에서 프랑스는 달팽이를 활용한 음식을 많이 섭취를 하며 중세시대에 수도원에서 달팽이의 식용을 허락하고 난 후 많이 즐겨먹게 되면서 나라의 고유 음식문화의 자리를 잡게 됩니다.
▶ 우리나라 달팽이의 역사
우리나라는 달팽이에 대한 역사는 오래되었지만 달팽이를 먹는 거부와 부담감으로 활발하게 식용이 이루어지고 있지는 않습니다. 하지만 식용하는 달팽이에는 다양한 영양성분과 효능을 지니고 있어 꾸준히 섭취해도 좋은 식재료이고 한 번도 드셔 보지 않은 분들은 이번 기회에 도전을 해보시는 건 어떨까요?
▶ 프랑스의 달팽이 요리, 에스카르고
세계적으로 각 나라마다 고유의 음식 문화가 있듯이 프랑스에서는 달팽이를 활용한 에스카르고가 유명한 음식으로 알려지고 있습니다. 에스카르고는 프랑스인들이 즐겨먹는 음식이며 식용 달팽이를 버터, 마늘, 파슬리 등의 양념재료를 넣고 만들기 때문에 고소하고 풍미가 나는 에스카르고의 맛을 느낄 수 있습니다.
▶ 식용 달팽이의 종류
프랑스에서 주 식용으로 활용을 하는 달팽이는 헬릭스포마티아와 프티그리가 있으며 이 둘의 미묘한 차이점이 있습니다. 헬릭스포마티아의 달팽이는 껍데기의 높이가 높고 둥근 모양에 가까운 특성을 지니고 있는 동시에 적갈색과 흰색의 띠를 이루고 있습니다. 반면 프티 그리는 껍데기가 작고 황갈색이나 자갈색의 색이 주를 이루고 있으며 전 세계적으로 분포하고 있는 달팽이입니다.
▶ 달팽이의 특징
달팽이는 프랑스에서 많이 식용을 하고 있는 식재료이고 약 116종이 알려지고 있습니다. 달팽이는 둥근 껍데기로 감싸고 있으며 껍데기에 선으로 된 모양이 새겨져 있습니다. 프랑스에서 주 재료로 활용이 되고 있는 달팽이는 헬릭스포마티아와 프티그리가 있습니다. 달팽이는 다양한 영양성분을 함유하고 있으며 우리에게 이로운 효능을 지니고 있어 섭취해도 좋은 식재료입니다.
▶ 달팽이의 영양성분
니아신 1.10 mg / 나트륨 270.00mg / 단백질 13.90g / 당질 2.00g / 베타카로틴 26.00 mg / 비타민A 4.00mg / 비타민C 7.30mg / 비타민E 1.00mg / 식이섬유 0.00g / 인 121.00mg / 칼륨 260.00 mg / 칼슘 52.00mg 등 달팽이에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 달팽이의 효능
피부미용: 달팽이에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적이므로 꾸준히 비타민 섭취와 피부 관리를 해줘야 합니다.
뼈 튼튼 : 달팽이에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.
피로 해소 : 달팽이에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 우리의 피로 해소를 완화해주는 데 큰 도움을 하고 있습니다. 현대에 들어서면서 피곤함이 가득한 날들을 보내게 되고 눈과 몸이 지친 상태로 일상생활을 보내게 되므로 피로 해소에 좋은 음식을 섭취해야 합니다.
눈 예방 : 달팽이에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 눈에 관한 질병을 예방해주는 효과를 지니고 있습니다. 디지털을 사용하는 현대인들에게 눈 피로가 상당히 많이 축적되고 있으며 각 종 눈 질병에 걸리기 쉬워집니다. 하지만 달팽이는 눈 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다.
▶ 달팽이의 부작용
달팽이는 우리 몸에 이로운 효능을 지니고 있지만 달팽이를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 달팽이를 과하게 섭취를 하게 되는 경우 복통, 설사, 구토 등의 부작용을 초래할 수 있으므로 적절한 양을 조절하며 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 아직 국내에서는 활발히 유통되는 식재료가 아니기 때문에 다른 부작용이 생기지 않는지 전문 의사에게 상담 후 드시는 것이 좋습니다.
▶ 달팽이를 활용한 요리
달팽이는 단백질 함량이 높고 지방질을 적어 우수한 식재료이며 우리 몸에 이로운 효능을 지니고 있어 자라나는 어린이와 어르신들이 섭취하면 좋은 식재료입니다. 재료 과정에서 다소 어렵고 힘들지만 맛있는 소스와 재료를 넣고 이국적인 요리를 한번 드셔 보시는 것을 추천드립니다.
▶ 달팽이 구입요령
싱싱하고 맛있는 달팽이를 구입하려면 달팽이가 죽은 채로 판매되는 것이 아닌 살아있는 것을 구매하시는 것이 좋습니다. 그리고 달팽이가 흠집이나 상처가 있는 것이 아닌 깨끗한 상태로 구매하시는 것이 좋으므로 달팽이를 구매하실 때 참고하여 싱싱한 달팽이를 구매하시길 바랍니다.
서양에서 인기 받는 식재료이자 즐겨먹는 달팽이는 단백질 함량이 높고 우수 식품으로 알려지고 있습니다. 아직 우리나라에서는 대중화되지 않았지만 우수한 식재료인 달팽이를 활용하여 맛있는 요리를 만들어보시는 것을 추천드립니다. 처음엔 거부감 있고 다소 접근하기 쉽지 않겠지만 용기를 가지고 이번 기회에 섭취하는 기회를 만들어 보세요! 그리고 달팽이에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 달팽이 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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