대구의 정보와 효능, 부작용

대구의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 대구는 대구 과에 속하는 바닷물고기이며 오래전부터 존재하고 이를 잡고 식용을 해오던 식재료입니다. 대구는 담백하고 시원한 맛을 내는데 일품이며 술안주와 든든한 한 끼를 해결 해불 뿐만 아니라 다양한 효능을 지니고 있어 몸에 좋은 식재료입니다. 따라서 오늘은 대구의 역사, 대구의 특징, 대구의 효능, 대구의 영양성분, 대구의 부작용, 대구 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

대구의 정보와 효능, 부작용

 

▶ 대구의 역사

대구는 오래된 역사를 지니고 있으며 예전부터 잡고 이를 식용을 해오던 식재료입니다. 대구는 전 세계적으로 분포하고 있지만 노르웨이 지역에 많이 분포를 하고 있습니다. 그리고 대구는 다양한 요리에 활용이 가능할 뿐만 아니라 한약재료로 활용이 가능한 어류입니다. 

 

▶ 우리나라 대구의 역사

우리나라에서는 대구는 오래전부터 잡고 이를 식용을 해오던 식재료였습니다. 하지만 못생겼다는 이유로 섭취를 하지 않았지만 점점 대중들에게 알리게 되고 다양한 영양성분과 효능을 지니고 있어 인기가 상승하게 되었습니다. 최근에는 대구가 많이 잡히지 않게 되며 가격이 상승하였습니다. 

 

▶ 명태와 대구의 차이점

대구는 명태와 비슷한 생김새를 지니고 있어 종종 헷갈리는 경우가 많지만 대구와 명태는 다른 특성을 지니고 있으므로 알아보도록 하겠습니다. 명태는 갈색 등 무늬와 등지느러미 3개, 뒷지느러미 2개로 이루어져 있고 아래턱이 주걱처럼 나온 특징을 지니고 있습니다. 반면 대구는 입이 크고 긴 수염이 있는데 이는 먹이를 많이 먹기 위해 기다란 수염이 존재하고 있습니다. 

 

명태/ 대구

▶ 영양만점, 대구

대구는 다양한 영양성분을 함유하고 있는데 특히 단백질 함량이 높고 비린내가 안 나기 때문에 생선을 싫어하는 분들도 쉽게 섭취할 수 있는 식재료입니다. 대구는 동서양을 넘나 들며 인기가 높은 어류이고 대구를 말리거나 소금에 절이거나 훈제를 만들어서 판매하기도 합니다. 

 

▶ 대구의 특징

대구는 명태와 비슷한 생김새를 지니고 있지만 더 납작한 모양을 지니고 있습니다. 대구는 다양한 요리에 활용이 가능한 식재료이지만 예전에는 못생겼다는 이유로 섭취하지 않았습니다. 대구는 무리 지어 다니는 특성을 지니고 있으며 예전에는 한약재료로 사용하기도 하였습니다. 대구는 다른 어류에 비해 쉽게 상하기 때문에 유심히 살펴보면 구매하시는 것이 좋습니다. 

 

대구의 속살

▶ 대구의 영양성분

니아신 1.60 mg  / 나트륨 152.00mg /  단백질 18.50g  / 당질 0.20g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 12.00mg  /  비타민C 2.00mg  /  비타민E 1.00mg  / 식이섬유 0.00g / 인 195.00mg  /  칼륨  331.00 mg / 칼슘 17.00mg 등 대구에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 대구의 효능

피로 해소 : 대구에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 우리의 피로 해소를 완화해주는 데 큰 도움을 하고 있습니다. 현대에 들어서면서 피곤함이 가득한 날들을 보내게 되고 눈과 몸이 지친 상태로 일상생활을 보내게 되므로 피로 해소에 좋은 음식을 섭취해야 합니다.

 

두뇌발달 : 대구에는 오메가 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 생김새도 뇌와 비슷하게 생겼으며 두뇌발달에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다.

 

소화개선 : 대구에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안될 때 청양 고추를 드시면 좋지 않겠지만 소량의 대구를 활용한 요리를 드셔 보시길 바랍니다. 

 

노화방지 : 대구에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 큰 도움을 주고 있습니다. 나이가 들면서 피부의 탄력이 없어지고 주름이 생기는 것을 늦춰주고 피부를 탄탄하고 노화되는 것을 방지하는 데 큰 도움을 주고 있어 오디를 섭취하는 것이 좋습니다.

 

▶ 대구의 부작용

대구는 다양한 요리에 활용도가 높은 어류이며 대구를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 대구는 요오드라는 성분을 함유하고 있기 때문에 목이 좋지 않거나 질환이 있으신 분들은 가급적 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 대구를 과하게 섭취를 하게 되면 설사, 복통 등의 부작용을 초래할 수 있기 때문에 적절하게 양을 조절하여 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

▶ 대구를 활용한 요리

① 대구 튀김 : 싱싱하고 좋은 대구를 흐르는 물에 세척과 손질을 해주세요. 손질된 대구를 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 튀겨 주세요. 그리고 포테이토, 브로콜리 등 대구와 함께 곁들어서 섭취할 수 있는 식재료를 같이 튀기고 난 뒤 파슬리 가루를 뿌려 주시면 됩니다. 

 

② 대구 미트볼 : 대구를 흐르는 물에 세척과 손질을 해주세요. 손질된 대구를 구워주세요. 구워진 대구를 으깨서 원형 모양을 만들고 간이 잘 베이도록 섞어주세요. 그리고 시중에 판매하는 소스를 활용하여 위해 뿌리고 채소로 장식을 해주시면 대구 미트볼이 완성됩니다. 

 

대구튀김 / 대구 미트볼

▶ 대구 구입요령

싱싱하고 맛있는 대구를 구입하려면 대구를 전체적을 봤을 때 윤기가 흐르고 광택이 나는 것을 구매하시는 것이 좋습니다. 그리고 대구의 눈이 들어가 있지 않으며 아가미 부분이 붉은 빛깔을 띠고 있는 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 대구를 구매하시길 바랍니다. 

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대구는 담백하고 시원한 맛을 내기 때문에 주로 탕을 많이 섭취를 하지만 구이, 찜 등 다양한 요리에도 어울리는 식재료입니다. 오늘날에는 대구를 다양한 음식으로 섭취를 하지만 예전에 대구가 못생겼다는 이유로 섭취를 하지 않았고 배제되던 어류에 속했습니다. 하지만 대구에는 다양한 영양성분을 함유하고 있어 섭취해도 좋으며 무엇보다도 최고의 술안주이므로 퇴근 후 집에서 대구탕과 술 드시는 건 어떨까요? 그리고 대구에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 대구 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.