어묵의 정보와 효능, 부작용

어묵의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 어묵이라고 부르기도 하며 진한 국물과 함께 넣어서 섭취하는 어묵은 국민 간식이라고 해도 과언이 아닙니다. 부드러워 목 넘김이 좋고 어린아이들도 섭취 가능하고 어묵은 남녀노소 구분 없이 즐겨먹는 식재료입니다. 따라서 오늘은 어묵의 역사, 어묵의 특징, 어묵의 효능, 어묵의 영양성분, 어묵의 부작용, 어묵 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

어묵의 정보와 효능, 부작용

 

▶ 어묵의 역사

어묵을 언제부터 제조하여 이를 섭취하였는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없지만 일본의 헤이안 시대에 덴가쿠에서 발전한 것으로 기원을 삼고 있습니다. 일본의 대표 요리이자 깊은 육수와 어울리는 어묵은 술안주와 추운 몸을 식혀주는 역할을 하고 있어 겨울철 생각나는 식재료 이기도 합니다.

 

▶ 우리나라 어묵의 역사

우리나라에서 어묵은 비교적 오래된 역사에 속하고 있으며 일본과 비슷한 어묵이 아닌 우리나라만의 어묵이 존재를 했을 거라 추청을 하고 있습니다. 1938년 조자호가 쓴 책에는 태극선이 언급이 되는데 이는 어묵을 뜻하며 일본과 다른 생김새를 지녔다는 의미를 내포하고 있습니다. 현재에 이르어 겨울철 추위에 담긴 몸을 녹여주는 핫팩 역할을 하고 있으며 든든한 한 끼 식사를 해주고 있습니다.

 

▶ 어묵의 유래

어묵, 오뎅은 같은 의미이지만 각 나라마다 다르게 부르고 있으며 어묵과 어묵이라는 이름은 쓰인 건 일본의 헤이안 시대에 등장했던 덴가쿠에서 유래가 되었습니다. 덴가쿠는 두부를 활용하여 만든 음식이며 이를 요약하였고 오라는 의미는 존칭을 상징할 때 사용을 합니다.

 

어묵과 오뎅

▶ 한국의 언어, 어묵

예로부터 오뎅이라는 말을 많이 쓰여왔기 때문에 그대로 전해져 내려오고 이를 사용하지만 한국 언어로는 어묵이라고 칭하는 게 맞습니다. 어묵은 일본말이며 한국에서는 어묵이라고 칭하고 있으며 둘 다 어묵 또는 어묵에 무와 간장, 다시마 등의 재료를 넣고 끓인 탕을 의미합니다.

 

▶ 어묵의  특징

어묵은 일본의 대표 음식이자 우리들의 겨울철 간식으로 부르고 있습니다. 어묵은 생선의 살을 다지고 으깨서 소금으로 간을 하여 반죽한 만들게 됩니다. 어묵은 단백질 함량이 높은 식물이기 때문에 곰팡이와 상하기 쉬어 무조건 냉장 보관을 해줘야 합니다. 일본에서는 어묵이라고 부르지만 한국에서는 어묵이라고 부르고 있으므로 우리나라의 언어인 어묵을 쓰는 것이 맞는 표현입니다.

 

어묵을 활용한 요리

▶ 어묵의 영양성분

니아신 0.30 mg  / 나트륨 749.00mg /  단백질 11.80g  / 당질 17.70g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 0.00mg  /  비타민E 1.00mg  / 식이섬유 0.00g / 인 88.00mg  /  칼륨  123.00 mg / 칼슘 58.00mg 등 어묵에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 어묵의 효능

뼈 튼튼 : 어묵에는 칼륨이 풍부하게 함유되어있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈들을 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 우리 몸을 감싸고 있는 뼈는 아주 중요한 역할을 하고 있으며 우리가 일상생활을 가능하도록 도움을 주고 있으므로 뼈를 튼튼하게 할 수 있는 음식들을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

소화개선 : 어묵에는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안될 때 청양 고추를 드시면 좋지 않겠지만 소량의 어묵을 활용한 요리를 드셔 보시길 바랍니다. 

 

성인병 예방: 어묵에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 큰 도움을 주고 있습니다. 성인병에는 고혈압, 동맥경화, 당뇨병 등 다양한 질병을 내포하고 있으며 성인병의 가장 큰 요인은 체내에 유해한 콜레스테롤이 상승하기 때문에 다양한 질병에 노출되기 쉽습니다.

 

체중감량 : 어묵은 지방 함량이 적게 함유되어 있어 체중 감량하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 다이어트를 하시는 분들은 꾸준한 운동과 단백질 위주로 식단을 하는 것이 좋습니다. 그리고 식단 관리할 시 어묵을 활용하여 섭취한다면 다이어트에 큰 도움을 줍니다.

 

▶ 어묵의 부작용

어묵은 다양한 요리에 활용도가 높고 부드러워 목 넘김이 좋은 식재료이지만 어묵을 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 어묵에 밀가루 전분을 함유하고 있는 경우에는 질병을 유발할 수 있기 때문에 적절한 양을 조절하며 드시는 것이 좋습니다. 그리고 어묵을 과하게 섭취를 하게 되면 설사, 복통 등의 부작용을 초래할 수 있으므로 유의하셔야 합니다.

 

▶ 어묵을 활용한 요리

① 어묵탕 : 맛있는 어묵을 준비해주시고 냄비에 물과 다시마, 간장, 소금 등의 베이스 소스를 넣어 진한 육수를 만들어 주세요. 육수가 만들어지면 어묵을 꼬치에 끼워서 육수에 넣고 10분 이상 가열을 해주시면 됩니다. 어느 정도 익으면 어묵과 함께 먹을 간장을 따로 담아주시면 완성입니다. 

 

② 어묵 튀김: 맛있는 어묵을 준비해주시고 어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 자른 어묵은 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 어묵을 노릇노릇 튀겨주시면 간편하고 누구나 할 수 있는 요리가 완성됩니다. 어묵과 함께 먹을 소스를 만들거나 시중에서 판매하는 소스를 뿌려 드시면 더욱 맛있게 섭취가 가능합니다. 

 

어묵탕 / 어묵튀김

▶ 어묵 구입요령

맛있고 좋은 어묵을 구입하려면 시중에서 판매되고 있는 어묵을 구매할 때 유통기한과 제조일자를 유심히 살펴보고 구매하시는 것이 좋습니다. 그리고 어묵이 상하거나 시큼한 냄새가 난다면 구매하지 않는 것이 좋으며 표면에 곰팡이가 있는지 유심히 살펴보며 구매하시는 것이 좋습니다. 

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따뜻한 국물과 추운 몸을 녹아내리게 해주는 어묵탕은 국민 간식이자 길거리에서 먹을 수 있는 식재료입니다. 부드럽고 베이스의 소스가 잘 베여 한입 먹으면 맛있고 중동성이 강해 계속 먹게 됩니다. 추운 겨울철 대표적인 음식이라고 해도 과언이 아닌 어묵은 다양한 요리에 활용이 가능하고 우리의 건강에 좋은 영양성분을 공급해주고 있습니다. 따라서 어묵에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 어묵 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.