흑설탕의 정보와 효능, 부작용

흑설탕의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 설탕은 종류가 다양하지만 색으로 분류하면 흑색과 흰색을 띠고 있습니다. 각 색으로 분류하게 되는 설탕은 맛은 비슷하지만 효능과 제조방식이 다른 특징을 지니고 있고 요리의 만능 소스 이기도 합니다. 따라서 오늘은 흑설탕의 역사, 흑설탕의 특징, 흑설탕의 효능, 흑설탕의 영양성분, 흑설탕의 부작용, 흑설탕 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

흑설탕의 정보와 효능, 부작용

 

▶ 흑설탕의 역사

설탕 자체에 대한 역사는 오래되었지만 흑설탕에 관한 역사는 비교적 오래되지 않았습니다. 흑설탕은 사탕수수에서 추출한 즙을 결정 상태로 만들어서 사용을 합니다. 즉 설탕을 가공하여 만든 것이 흑설탕이며 한식 요리에 주로 사용을 하고 있고 음식의 풍미를 더해주고 있습니다.

 

▶ 우리나라 흑설탕의 역사

우리나라에 흑설탕은 예로부터 음식을 만들 때 사용하던 소스입니다. 우리나라의 고유 음식들의 맛을 높여주고 풍부한 맛을 지니도록 흑설탕을 사용합니다. 그리고 명절, 설날 등 풍속에 맞는 음식들을 만들어서 섭취를 하였으며 특히 정월 대보름날 흑설탕, 호두, 밤 등의 재료를 넣은 약식을 만들었습니다.

 

▶ 흑당과 흑설탕의 차이점

흑당 버블티를 드셔 보신 적이 있으신가요? 흑당 버블티는 쫀득한 펄이 들어가 있어 당분을 보충해주고 있는데 흑당에 흑설탕이 들어갔을 거라 생각을 합니다. 흑당과 흑설탕은 추출한 방법은 비슷하나 제조 방식에서 큰 차이점을 지니고 있습니다. 흑당의 경우 사탕수수에서 얻은 즙을 졸인 뒤 식히고 굳혀 검은 시럽의 형태를 만드는 것이고 흑설탕은 사탕수수에서 추출한 즙을 결정 상태로 만드는 방식을 사용합니다. 

 

흑설탕

▶ 흑설탕의 특징

흑설탕은 흑갈색을 띠고 있으며 색이 진할수록 당분이 높은 설탕입니다. 흑설탕은 일반 설탕에 비해 건강에 이로운 면이 존재를 하고 있습니다. 흑설탕은 다양한 요리에 활용이 되고 있는데 약식, 약과, 수정과 등 우리 고유의 한식에 주로 활용을 하고 있습니다. 흑설탕은 사탕수수의 줄기에서 짜낸 즙액을 석회 하고 이를 냉각시키는 제조방식을 사용하고 있고 독특한 풍미가 나는 특성을 지니고 있습니다. 

 

흑설탕

▶ 흑설탕의 영양성분

니아신 0.00 mg  / 나트륨 19.00mg /  단백질 0.20g  / 당질 97.00g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 0.00mg  /  비타민E 1.00mg  / 식이섬유 0.00g / 인 3.00mg  /  칼륨  147.00 mg / 칼슘 32.00mg 등 흑설탕에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 흑설탕의 효능

피부미용: 흑설탕에는 포도당이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적입니다. 

 

피로 해소 : 흑설탕에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 우리의 피로 해소를 완화해주는 데 큰 도움을 하고 있습니다. 현대에 들어서면서 피곤함이 가득한 날들을 보내게 되고 눈과 몸이 지친 상태로 일상생활을 보내게 되므로 피로 해소에 좋은 음식을 섭취해야 합니다.

 

체중감량 : 흑설탕에는 시드 성분이 풍부하게 함유하고 있어 체중 감량하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 다이어트를 하시는 분들은 꾸준한 운동과 단백질 위주로 식단을 하는 것이 좋습니다. 그리고 식단 관리할 시 적절한 양의 흑설탕을 섭취한다면 다이어트에 큰 도움을 줍니다.

 

소화개선 : 흑설탕에는 페닐 글루코 시드가 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안될 때 설탕을 드시면 좋지 않겠지만 소량의 흑설탕을 활용한 요리를 드셔 보시길 바랍니다. 

 

▶ 흑설탕의 부작용

흑설탕은 일반 설탕과 다양한 요리와 제과에서 많은 활용을 하고 있어 흑설탕을 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 흑설탕은 비교적 당분 함량이 높기 때문에 당뇨 환자분들, 콜레스테롤이 높으신 분들은 과하게 섭취하는 건 좋지 않습니다. 그리고 흑설탕이 몸에 좋다고 하더라도 과하게 섭취하는 건 좋지 않으며 하루 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

▶ 흑설탕이 들어간 요리

흑설탕은 당분을 함유하고 있기 때문에 단맛을 지니고 있고 주 메인으로 요리하는 것보단 요리에 첨가하여 사용합니다. 단맛을 내고 있기 때문에 제과에서도 많은 활용을 하고 있으며 우리들의 피로 해소를 해주는 효능을 지니고 있으므로 당분이 떨어질 때 흑설탕이 들어간 디저트를 드셔 보시길 바랍니다. 

 

흑설탕이 들어간 요리

▶ 흑설탕의 구입요령

싱싱하고 맛있는 흑설탕을 구입하려면 시중에서 판매되고 있는 흑설탕의 포장이 잘되어 있고 잔여물이 없는 깨끗한 상태를 구매하시는 것이 좋습니다. 그리고 흑설탕의 덩어리가 있거나 설탕이 뭉쳐져 있지 않고 곱게 갈아진 설탕 입자들이 균일하게 분포되어 있는 것이 좋습니다.

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흑색을 띠고 있는 흑설탕은 일반 설탕과 맛은 비슷하고 사용하는 용도도 같습니다. 사탕수수에서 제조하는 흑설탕은 단맛을 지니고 있지만 냉각을 하게 되면 흑색의 덩어리가 나오게 됩니다. 비록 흰 설탕이 아니더라도 흑설탕도 커피, 조미료 등에 잘 어울리고 흰 설탕을 대신하여 사용할 수 있습니다. 그리고 흑설탕에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 흑설탕 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.