잣의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 잣은 예로부터 건강에 이로움을 많이 주는 식재료로 여겨왔고 현재에도 잣은 건강식품으로 여겨지고 있습니다. 영양소가 가득 함유하고 있으며 이에 따른 효능을 통해 많은 사람들이 즐겨 먹고 있으며 각 종 요리의 고명으로 활용을 하고 있습니다. 따라서 오늘은 잣의 역사, 잣의 특징, 잣의 효능, 잣의 영양성분, 잣의 부작용, 잣 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 잣의 역사
잣은 오래된 역사를 지니고 있으며 언제부터 이를 식용하고 재배한 정확한 연대는 알 수 없으나 고대 그리스와 로마인들이 잣을 즐겨먹는 식재료였습니다. 잣은 다양한 효능을 지니고 있기 때문에 예로부터 식용으로 여겨왔지만 일부 잣을 민간요법으로 사용을 해오기도 하였습니다.
▶ 우리나라 잣의 역사
우리나라에서 잣은 오래된 역사를 지니고 있으며 예로부터 명성이 높은 식재료로 여겨져 왔습니다. 잣을 식용하고 재배한 기록이 전해지고 있으며 송자, 백자, 실백이라고 부르기도 합니다. 그리고 잣을 식용할 뿐만 아니라 약용으로도 활용을 해왔으며 피부미용, 소화개선, 항암효과 등의 효능을 지니고 있습니다.
▶ 소나무의 씨앗, 잣
잣은 소나무의 씨앗을 의미하고 있지만 모두 소나무에서 잣이 생기는 것은 아닙니다. 전 세계적으로 소나무의 그루는 많으나 잣을 생산하는 소나무는 많이 없으며 적어도 25년 이상이 되어야 씨앗이 생기게 됩니다. 그리고 솔방울에서 많은 씨앗을 얻기 위해서는 7년 이상이 되어야 합니다. 오랜 시간이 걸리는 만큼 잣은 영양소가 가득 함유하고 있지만 가격이 높다는 단점이 있습니다.
▶ 소나무와 잣나무 차이점
소나무와 잣나무가 비슷하게 생겨서 종종 헷갈리는 경우가 많기 때문에 소나무와 잣나무의 차이점이 무엇인지 살펴보도록 하겠습니다. 소나무는 수꽃과 암꽃이 함께 피는 특성을 지니고 있으며 바늘 모양의 잎이 2개씩 납니다. 반대로 잣나무는 소나무에 속하고 있는 나무라서 잣나무라고 부르고 있지만 잎이 5개씩 뭉쳐서 나는 특징을 지니고 있으며 암꽃 한 그루에서만 열매가 열리는 특징을 지니고 있습니다.
▶ 경기 가평군의 특산품, 잣
경기도 가평군에 위치한 이 지역에서는 우리나라 최대의 잣을 생산하고 있으며 잣을 활용한 요리가 많습니다. 많은 생산을 하고 있는 만큼 특산품의 자리를 잡고 있으며 잣 막걸리, 잣국수 등의 요리들이 많습니다. 경기 가평으로 여행을 하러 가실 때 잣을 활용한 요리를 섭취하고 소나무를 보며 행복한 시간을 보내시길 바랍니다.
▶ 잣을 좋아하는 쥐목 다람쥐 과
쥐목 다람쥐 과에 속하는 다람쥐, 청설모 같은 동물들은 견과류를 좋아하고 특히 도토리, 밤, 잣을 좋아합니다. 항상 다람쥐와 청설모를 생각하면 양 볼 가득 견과류를 넣은 모습을 떠오르는 일이 많지만 쥐목 다람쥐 과는 야생 조류의 알도 먹는 잡식성 동물입니다.
▶ 신라의 세금, 잣나무
신라에서는 세금을 거둘 때 마을 단위로 계산을 하였습니다. 세금은 중요하며 우리의 피나는 노력의 보답을 가져가는 것이기 때문에 정확하고 꼼꼼하게 계산을 해야 합니다. 따라서 마을 단위로 계산할 때 포함되는 건 남자와 여자의 어른, 아이 수, 논과 밭 넓이, 잣나무의 수 등으로 세금으로 계산이 되었습니다.
▶ 잣의 특징
잣은 송자, 백자, 살 백이라고 부르고 있으며 식용과 약용으로 섭취하기도 합니다. 잣은 우리나라에서 특산으로 많이 알려지고 있으며 다양한 효능을 지니고 있어 건강식품으로 등급 된 식재료 이기도 합니다. 잣은 지방 함량이 높은 편에 속하고 있으며 음식의 고명으로 활용하거나 민속신앙으로 활용을 해왔습니다. 잣은 소나무에서 자라나는 열매이지만 전 세계적으로 소나무의 씨앗을 섭취하는 그루는 많지 않습니다.
▶ 잣의 영양성분
니아신 3.60 mg / 나트륨 4.00mg / 단백질 14.70g / 당질 10.60g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 12.90mg / 식이섬유 2.86g / 인 560.00mg / 칼륨 590.00 mg / 칼슘 18.00mg 등 잣에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 잣의 효능
항암효과 : 잣에는 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
눈 예방 : 캐슈너트에는 루테인이 풍부하게 함유되어있어 눈에 관한 질병을 예방해주는 효과를 지니고 있습니다. 디지털을 사용하는 현대인들에게 눈 피로가 상당히 많이 축적되고 있으며 각 종 눈 질병에 걸리기 쉬워집니다. 하지만 루꼴라는 눈 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다.
노화방지 : 잣에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 큰 도움을 주고 있습니다. 나이가 들면서 피부의 탄력이 없어지고 주름이 생기는 것을 늦춰주고 피부를 탄탄하고 노화되는 것을 방지하는 데 큰 도움을 주고 있어 캐슈너 트을 섭취하는 것이 좋습니다.
소화개선 : 잣에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안되어 배가 더 부륵 하거나 콕콕 쑤시는 느낌이 들 때 루꼴라를 드신다면 소화에 좋은 효과를 보실 수 있습니다.
▶ 잣의 부작용
잣은 다양한 요리에 첨가되어 풍미를 올려주는 효능을 지니고 있지만 잣을 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 잣은 비교적 당분과 칼로리가 높기 때문에 과하게 섭취를 하게 되면 제중이 증가할 가능성이 높기 때문에 적절한 양을 조절하여 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 견과류 알레르기가 있다면 잣을 섭취할 시 주의하시고 되도록이면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
▶ 잣이 들어간 요리
잣은 예로부터 건강에 좋은 식재료로 여겨왔지만 잣을 메인으로 요리를 하는 것보다는 요리에 첨가되어 활용을 해왔습니다. 요리에 첨가된 잣은 요리의 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 향긋한 냄새가 나고 누구나 쉽게 시중에서 구매할 수 있어서 잣이 들어간 요리를 만들 수 있습니다.
▶ 잣 구입요령
싱싱하고 맛있는 잣을 구입 하려면 국내산과 수입산 중에서 국내산의 잣을 구매하시는 것이 좋습니다. 국내산의 잣은 씨눈이 거의 안 보이고 흠집, 얼룩 등이 없이 깨끗한 상태인 것보다는 고르지 않는 잣이 좋습니다. 따라서 구매하실 때 국내산 잣을 구매하시는 것을 추천드립니다.
잣은 생으로 섭취해도 좋지만 볶아서 섭취하는 것이 좋으며 주 메인으로 요리를 하는 것보다는 요리에 첨가되어 활용을 많이 하고 있습니다. 잣은 불로장생의 식품으로 여겨왔기에 많은 사람들이 여전히 즐겨먹는 식재료이며 건강식품으로 등급 된 식재료입니다. 건강을 위해 잣을 활용한 음식을 만들어 섭취를 하면 좋겠고 오늘은 잣에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 잣 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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