해바라기씨의 정보와 효능, 부작용
한 사람을 바라본다는 의미를 담긴 해바라기는 크기가 크고 노란색을 지닌 꽃을 피우는 식물입니다. 해바라기에는 씨앗이 존재하며 씨앗은 식용으로 섭취가 가능하고 다양한 요리에 활용을 하고 있으면서 건강에도 좋은 식재료입니다. 따라서 오늘은 해바라기씨의 역사, 해바라기씨의 특징, 해바라기씨의 효능, 해바라기씨의 영양성분, 해바라기씨의 부작용, 해바라기씨 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 해바라기씨의 역사
해바라기씨는 꽃이 피어야 얻을 수 있는 씨앗이고 해바라기의 원천은 오래된 역사를 지니고 있으며 북아메리카의 인디어들이 식용으로 섭취한 흔적을 발견하고 이후 유럽에 전파됩니다. 유럽에 전파된 해바라기씨가 러시아까지 전파를 하게 되며 러시아 사람들에게 큰 인기를 얻게 됩니다.
▶ 우리나라 해바라기씨의 역사
우리나라는 해바라기씨를 언제 섭취하고 이를 채집하였는지 정확한 연대는 알 수 없으나 제과와 요리분야에서 점점 사용을 하게 됩니다. 씨앗을 먹는 건 익숙하지 않았지만 다양한 요리에 할 용을 점점 함으로써 대중들의 관심을 모으고 전국적으로 전파하게 됩니다.
▶ 동유럽에서 해바라기 씨가 인기 있는 이유
해바라기씨는 오래된 역사를 지니고 있으며 초기에는 장식용으로 해바라기 씨를 재 바흐였지만 점차 식용을 하게 되고 동유럽에서 즐겨먹는 간식으로 자리를 잡게 됩니다. 특히 러시아인들이 해바라기 씨를 즐겨 먹으며 종교적 금식일에는 기름기가 있는 식물을 섭취하는 것이 불가능하지만 해바라기 씨는 목록에 들어가 있지 않아 즐겨먹게 되었습니다.
▶ 동유럽의 사랑, 해바라기씨
유럽에 전파된 해바라기씨는 오래전부터 큰 인기를 누리게 된 식재료입니다. 유럽 중에서도 특히 동유럽 부근 나라들이 해바라기씨를 좋아하며 간식으로 즐겨먹는 식재료입니다. 해바라기유를 만들어지게 되는데 러시아 사람들이 많이 소비되는 식재료이며 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다.
▶ 해바라기씨의 특징
해바라기씨는 씨앗이 아닌 건조과실에 해당하고 있는 열매이고 기름과 단백질이 풍부하게 함유하고 있습니다. 해바라기씨는 생으로 섭취하기도 하지만 해바라기유로 만들어집니다. 해바라기씨는 껍질로 둘러 쌓여있는데 이를 벗기고 섭취를 해야 합니다. 해바라기씨는 마가린 식용유를 만드는데 쓰이는 활용을 하고 해바라기씨를 벗긴 껍질은 새 모이를 사용하여 버릴 것이 없는 식재료입니다.
▶ 해바라기씨의 영양성분
니아신 6.80 mg / 나트륨 2.00mg / 단백질 19.90g / 당질 14.40g / 베타카로틴 17.00 mg / 비타민A 2.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 2.20mg / 식이섬유 10.50g / 인 540.00mg / 칼륨 510.00 mg / 칼슘 95.00mg 등 해바라기씨에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 해바라기씨의 효능
혈관개선: 해바라기씨에는 엽산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
항암 예방 : 해바라기씨에는 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
두뇌발달 : 해바라기씨에는 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 생김새도 뇌와 비슷하게 생겼으며 두뇌발달에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다.
피부미용: 해바라기씨에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적입니다.
▶ 해바라기씨의 부작용
해바라기의 식물의 씨앗으로 요리의 데코로 주 활용을 하고 담백하고 고소한 맛을 지니고 있지만 이를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 해바라기씨는 단백질과 지방 함량이 비교적 높은 편에 속하기 때문에 과하게 섭취를 하게 되면 비만이 될 가능성이 높습니다. 하루의 권장량에 맞춰서 섭취하는 것이 좋으며 인체에 좋다고 하여 과하게 섭취하는 건 좋지 않습니다.
▶ 해바라기씨가 들어간 요리
해바라기씨는 주 메인으로 요리를 하는 것보다는 서브적으로 요리에 첨가되며 대부분 데코용으로 많이 활용을 하고 있습니다. 요리의 풍미를 더하거나 장식으로 활용을 하여 보는 시각적인 즐거움을 선사합니다. 그리고 요리뿐만 아니라 제과에서도 활용도가 높으며 빵의 풍미와 식감을 더해주는 역할을 하고 있습니다.
▶ 해바라기씨 섭취 방법
해바라기씨를 어떤 식으로 섭취해야 되는지 궁금할 때가 있습니다. 해바라기씨는 생으로 섭취해도 되는 열매이며 생으로 섭취하게 되면 해바라기 씨의 고유 기름을 맛볼 수 있게 되고 더 맛있게 섭취를 하고 싶다면 소금물을 첨가하여 볶거나 샐러드에 활용을 하면 더 맛있게 섭취를 할 수 있습니다.
▶ 해바라기씨 구입요령
싱싱하고 맛있는 해바라기씨를 구입하려면 해바라기씨의 색이 누런색을 띠고 있으며 균일하게 분포되어 있는 것이 좋습니다. 그리고 씨앗의 모양이 길쭉한 타원형 모양을 지니고 있는 것이 좋으며 고를수록 좋은 해바라기씨 이므로 참고하여 구매하시는 것이 좋습니다.
꽃다발로 선물하기 좋으며 한 사람을 바라본다는 의미를 지닌 해바라기는 식용을 할 수 있는 씨앗을 함유하고 있으며 많은 사람들이 해바라기 씨앗을 볶아서 간식으로 섭취하고 있습니다. 담백하고 고소한 맛을 지니고 있기 때문에 요리의 데코로 활용이 가능하며 제과에서도 해바라기 씨를 사용합니다. 따라서 오늘 해바라기씨에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 해바라기씨 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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