느타리버섯의 정보와 효능, 부작용
세계적으로 식용할 수 있는 버섯은 다양하고 버섯을 다양한 요리를 활용하여 섭취를 할 수 있습니다. 많은 버섯 중에서 느타리버섯은 한가닥에 여러 개의 버섯이 존재를 하고 있으며 풍부한 영양성분을 함유하고 있습니다. 따라서 오늘은 느타리버섯의 역사, 느타리버섯의 특징, 느타리버섯의 효능, 느타리버섯의 영양성분, 느타리버섯의 부작용, 느타리버섯 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 느타리버섯의 역사
느타리버섯은 전 세계적으로 분포하고 있지만 이를 언제부터 식용하고 재배하였는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없습니다. 부채꼴 모양을 지닌 느타리버섯은 촉감이 부드러워 국, 찌개, 전골 등에 사용을 하고 있고 건강에 이로운 식재료 이기에 꾸준히 섭취를 하는 것이 좋습니다.
▶ 우리나라 느타리버섯의 역사
우리나라에서는 느타리버섯을 활용한 음식을 많이 섭취를 하고 있으며 많은 사람들이 즐겨 먹는 식재료 이기도 합니다. 하지만 느타리버섯을 언제부터 식용하고 이를 재배하였는지 정확한 연대는 알 수 없으나 1970년대부터 느타리버섯의 인공재배가 활발하게 이루어지게 됩니다.
▶ 곰팡이와 버섯의 서식 환경
느타리버섯을 포함한 모든 버섯과 곰팡이는 주로 서식지가 같고 특징이 비슷합니다. 버섯과 곰팡이는 습기가 많고 따뜻한 기온에서 잘 자라는 특성이 있고 나무 밑에 양분을 섭취하며 자라납니다. 버섯과 곰팡이의 가장 큰 특징은 광합성을 받지 못하기 때문에 스스로 양분을 생성을 못한다는 특성을 지니고 있습니다.
▶ 느타리버섯의 특징
느타리버섯은 천화심이라고 부르기도 하고 서양에서는 굴 버섯이라고 부르고 있습니다. 느타리버섯은 부채꼴 모양을 지니고 있으며 줄기에 버섯이 자라는 특성을 지니고 있습니다. 느타리버섯은 주름이 있으며 주름의 색은 흰색을 띠고 윗부분은 밝은 검은색입니다. 느타리버섯은 생으로 섭취하기도 하지만 주로 전골, 찌개, 국 등으로 활용도가 높으며 나물로 데쳐먹기도 합니다. 느타리버섯은 자연적으로 재배하고 있지만 인공으로 재배할 수 있게 개발이 되면서 인공재배로 재배하기도 합니다.
▶ 느타리버섯의 영양성분
니아신 5.20 mg / 나트륨 2.00mg / 단백질 2.70g / 당질 4.60g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 3.00mg / 비타민E 0.00mg / 식이섬유 3.88g / 인 107.00mg / 칼륨 270.00 mg / 칼슘 3.00mg 등 느타리버섯에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 느타리버섯의 효능
혈관개선: 느타리버섯에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
암 예방 : 느타리버섯에는 베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
뼈 튼튼 : 느타리버섯에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.
성인병 예방: 느타리버섯에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 큰 도움을 주고 있습니다. 성인병에는 고혈압, 동맥경화, 당뇨병 등 다양한 질병을 내포하고 있으며 성인병의 가장 큰 요인은 체내에 유해한 콜레스테롤이 상승하기 때문에 다양한 질병에 노출되기 쉽습니다.
▶ 느타리버섯의 부작용
부드러운 촉감과 입안에서 사르륵 녹는 느타리버섯은 다양한 요리에 활용을 하고 있지만 이를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 느타리버섯은 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들이 섭취를 하게 되면 복통, 소화불량 등의 부작용이 생길 수 있으므로 섭취할 시 조심하셔야 합니다.
▶ 느타리버섯을 활용한 요리
① 느타리버섯 볶음 : 느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗이 세척을 해주시고 냄비에 물과 느타리버섯을 넣고 푹 끓여주세요. 양파, 당근, 고추, 대파, 마늘 등의 채소를 손질을 해주시고 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 채소와 느타리버섯을 골구로 볶아주시되 중간에 간을 맞춰 가면서 볶아 주시면 됩니다.
② 느타리버섯덮밥 : 느타리버섯을 준비해주시고 흐르는 물에 세척과 손질을 해주세요. 채소를 준비해주시고 손질과 세척을 한 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 채소와 느타리버섯을 볶아주세요. 그리고 물, 소스 등을 첨가한 뒤 푹 끓여주신 뒤 밥 위에 얹히면 완성이 됩니다.
▶ 느타리버섯의 재배방식
느타리버섯은 자연적으로 재배를 하기도 하지만 대부분 인공재배로 많이 이루어지고 있습니다. 우리나라에서는 총 3가지 방법으로 느타리버섯을 재배하고 있으며 병 재배, 상자 재배, 봉지 재배가 있습니다. 이 세 가지 중에서 봉지 재배는 연중 생산이 가능한 장점이 지니고 있지만 시설비가 큰 비중을 차지하는 단점이 있습니다. 느타리버섯을 더 많이 생산을 하기 위해 꾸준히 개발을 하고 있으며 노동력 부족을 기계식으로 대처하기 위한 방안을 세우고 있습니다.
▶ 느타리버섯 구입요령
싱싱하고 맛있는 느타리버섯을 구입하려면 느타리버섯의 표면이 진 회색을 띠는 것이 좋으며 균일하게 분포되어 있을수록 좋습니다. 그리고 느타리버섯 표면의 뒷면을 보시면 빗살처럼 무늬가 있는데 촘촘하게 잘 보이고 흰색을 띠고 있는 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하시길 바랍니다.
오독오독 씹히고 부드러운 촉감을 지닌 느타리버섯은 적은 소량을 봐도 대량으로 보이는 신기한 마술을 지니고 있습니다. 그리고 샤부샤부, 찌개, 반찬 등으로 다양한 요리가 가능하고 풍부한 영양소를 함유하고 있어 우리에게 좋은 식재료라고 할 수 있습니다. 체내에 좋은 식재료를 많이 섭취하여 건강한 하루하루를 보내시길 바랍니다. 그리고 느타리버섯에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
더 많은 건강한 이야기 보러 가기
'건강한이야기' 카테고리의 글 목록
주식, 심리, 영어, 직업, 창업, 일상, 살면서 누구나 고민해봤던 주제의 에피소드.
heybook.net
1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 느타리버섯 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
'건강백과' 카테고리의 다른 글
| 건포도의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.09 |
|---|---|
| 해바라기씨의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.09 |
| 육회의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.08 |
| 송어의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.07 |
| 헤이즐넛의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.07 |
댓글