녹두의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 설날, 추석 등 대 명절날에 빠짐없이 등장을 하는 녹두는 짙은 녹색을 띠는 콩류이며 담백하고 고소한 맛을 지니고 있기에 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 특히 전에 활용도가 높은 녹두는 콩을 갈아서 전으로 활용하여 섭취를 합니다. 따라서 오늘은 녹두의 역사, 녹두의 특징, 녹두의 효능, 녹두의 영양성분, 녹두의 부작용, 녹두 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 녹두의 역사
녹두는 오래된 역사를 지니고 있으며 기원전 3000년경 정도 되었을 거라 추측하고 있습니다. 녹두는 필리핀, 일본, 중국 등 전 세계적으로 재배되고 있는 식재료이고 다양한 요리가 가능하여 많이 섭취를 하고 있습니다. 현재에도 녹두에 대한 인기는 여전히 상승하고 있습니다.
▶ 우리나라 녹두의 역사
우리나라에서 녹두의 역사는 오래되었으며 청동기 시대부터 녹두를 재배하고 이를 식용하였습니다. 녹두는 예로부터 우리 민족이 즐겨먹던 식재료이며 현재에도 대명절 날 녹두를 활용한 요리를 섭취하고 천연 해독제인 만큼 우리 몸에 좋은 영양성분을 공급해주고 있습니다.
▶ 녹두로 만든 탕평채
탕평채는 영조시대부터 사용되었던 단어이며 편애하는 사람 없이 평등하게 정치를 하자는 의미가 담겨 있으며 이를 활용한 요리인 탕평채가 있습니다. 탕평채를 만들 때 녹두의 전분으로 만드는 청포를 활용하여 만들게 되고 이를 다양한 채소와 고기류와 함께 무쳐 섭취를 합니다.
▶ 숙주나물과 녹두의 관계
아삭아삭 식감이 최고인 숙주나물은 모두가 좋아하는 채소 식품이고 꾸준히 인기가 있는 식재료입니다. 숙주나물은 녹색을 띠는 녹두를 싹을 틔워서 만든 채소입니다. 녹두의 싹이 트면 숙주나물이 되고 싹을 틔우기 전에는 열매가 되므로 풍부한 식재료라고 할 수 있습니다.
▶ 녹두장군, 전봉준
우리나라의 역사 중에서 동학농민을 이끈 인물이 누구일까요? 모두 알다시피 전봉준이라는 사람이며 이분은 동학농민을 이끈 인물이며 녹두 장군이라는 별명이 있었습니다. 녹두장군이라고 불린 이유는 체격이 왜소하였기 때문에 사람들이 녹두 장군 전봉준이라고 부르게 되었습니다.
▶ 녹두의 특징
녹두는 안두, 길두라고 부르고 있으며 원형 모양을 지니고 있습니다. 녹두는 종자의 색에 따라 구분을 하고 있으며 노란색, 녹색, 갈색 등의 색을 지니고 있습니다. 녹두는 예로부터 천연 해독제라는 별명으로 불릴 만큼 우리 몸에 좋은 영양성분을 함유하고 있습니다. 녹두는 생으로 섭취하기보다는 이를 갈아서 빈대떡, 청포묵, 떡고물, 차, 칼국수 등 다양한 요리에 활용을 합니다.
▶ 녹두의 영양성분
니아신 2.00 mg / 나트륨 2.00mg / 단백질 22.30g / 당질 57.40g / 베타카로틴 72.00 mg / 비타민A 12.00mg / 비타민C 396.00mg / 비타민E 1.40mg / 식이섬유 17.49g / 인 335.00mg / 칼륨 1.323.00 mg / 칼슘 100.00mg 등 녹두에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 녹두의 효능
혈관개선: 녹두에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
뼈 튼튼 : 녹두에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.
성장발육 : 녹두에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 성장하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 성장하는 아이들이 섭취하는 것이 좋고 단백질을 꾸준히 섭취하여 체내에 영양소를 공급해주는 것이 좋습니다. 따라서 성장하는 아이들에게 성장 발육에 좋은 음식들을 섭취하는 것이 좋습니다.
체중감량 : 녹두에는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유하고 있어 체중 감량하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 다이어트를 하시는 분들은 꾸준한 운동과 단백질 위주로 식단을 하는 것이 좋습니다. 그리고 식단 관리할 시 녹두를 활용하여 섭취한다면 다이어트에 큰 도움을 줍니다.
▶ 녹두의 부작용
녹두는 갈아서 전, 찌개, 국 등 다양한 요리가 가능한 식재료이지만 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 녹두는 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들이 섭취를 하게 되면 복통, 설사 등의 부작용이 생길 수 있으므로 섭취할 시 조심하셔야 합니다. 그리고 녹두는 특히 여성에게 좋은 식재료이지만 생리를 하고 있다면 드시지 않는 것이 좋습니다.
▶ 녹두를 활용한 요리
① 녹두전 : 녹두를 준비해주시고 1시간 정도 물에 불려주세요. 불린 녹두를 다져주시고 숙주, 파, 고기 등을 넣고 버무려주시고 이후 간을 약간 해주세요. 그리고 프라이팬에 식용유를 두르고 녹두를 올려주시고 노릇노릇하게 구워주시면 녹두가 완성됩니다.
② 녹두 수프 : 녹두를 준비해주시고 녹두를 불려주세요. 불린 녹두를 믹서기에 넣어서 곱게 갈아주시면 되는데 이때 넣고 싶은 채소를 넣어도 되고 녹두만 활용해서 수프를 만들어 주시면 됩니다. 그리고 육수와 간장, 소금 등으로 간을 자신의 취향대로 맞추시면 됩니다.
▶ 녹두의 재배방식
녹두는 건조한 기후 또는 습기가 많은 곳에서는 자라기 힘든 조건이므로 이러한 날씨는 피해서 심는 것이 좋습니다. 그리고 토양은 척박한 곳이 좋으며 통기성과 습기가 풍부한 곳에서 잘 자라는 특성이 있습니다. 주변에 자라나는 잡초와 물을 충분히 주며 신경 써서 관리를 해야 합니다.
▶ 녹두 구입요령
싱싱하고 맛있는 녹두를 구입하려면 녹두를 이루고 있는 껍질이 흠집이나 상처가 없고 깨끗한 상태가 좋으며 광택이 흐르는 것을 구매하시는 것이 좋습니다. 그리고 색은 짙은 녹색을 띠고 있는 것이 좋으며 균일하게 분포되어 있고 녹두가 물에 흡수가 잘되는 녹두를 구매하시는 것이 좋습니다.
담백하고 고소한 맛의 일품인 녹두는 대명절날에 볼 수 있는 요리이며 녹두를 갈아서 요리를 해야 하기 때문에 손이 많이 가는 식재료 이기도 합니다. 녹두를 사용하기 위해서는 녹두를 곱게 갈아야 하고 한 번에 많은 양을 하면 안 되기 때문에 조금씩 넣어서 갈아야 하는 수고스러움이 있습니다. 하지만 맛의 일품이 녹두는 건강에도 좋으며 쉽게 먹을 수 없지만 시간을 내어 녹두전을 만들어 섭 추해 보면 좋겠습니다. 그리고 녹두에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
더 많은 건강한 이야기 보러 가기
'건강한이야기' 카테고리의 글 목록
주식, 심리, 영어, 직업, 창업, 일상, 살면서 누구나 고민해봤던 주제의 에피소드.
heybook.net
1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 녹두 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
'건강백과' 카테고리의 다른 글
| 송어의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.07 |
|---|---|
| 헤이즐넛의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.07 |
| 상황버섯의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.07 |
| 홍시의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.07 |
| 꽁치의 정보와 효능, 부작용 (0) | 2022.11.04 |
댓글