대게의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 게의 종류는 다양하고 골라먹을 수 있는 재미를 주고 있으며 삶아먹거나, 구이용, 찌개용, 탕용 등 다양한 요리를 활용할 수 있습니다. 대게는 발의 모양이 길쭉하기 때문에 살을 먹기 위해서는 도구를 활용해서 섭취를 해야 됩니다. 따라서 오늘은 대게의 역사, 대게의 특징, 대게의 효능, 대게의 영양성분, 대게의 부작용, 대게 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 우리나라 대게의 역사
우리나라의 대게는 오래된 역사를 지니고 있으며 조선시대부터 대게를 식용하겠어로 추청하고 있습니다. 문헌에 크고 이상한 벌레라는 의미를 가진 문장이 기록되어 있으며 이는 대게를 의미하고 있습니다. 현재에도 대게를 많이 섭취하고 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다.
▶ 영덕 대게
우리나라에서 오래된 역사를 자랑하고 있는 만큼 대게를 활용한 음식들이 많으며 특히 영덕에는 대게가 유명할 정도로 많은 사람들이 찾아가곤 합니다. 영해, 감포 등 인근에 바다가 존재하는 곳에 대게가 유명하기도 하지만 주 산지는 영덕 지역이므로 영덕에 놀러 가서 대게를 꼭 드셔 보시길 바랍니다.
▶ 대게의 서식 차이
대게는 암컷과 수컷이 존재를 하고 있으며 둘이 서식하는 위치가 약간씩 차이가 있습니다. 암컷의 대게는 물의 수심이 200m~300m 정도에서 서식을 하고 있으며 수컷은 300m 이상의 수심에서 서식을 하고 있습니다. 같이 붙여있을 때는 별로 없으며 수컷과 암컷은 분리된 생활을 합니다.
▶ 대게의 특징
대게라는 의미는 다리가 마침 대나무처럼 길고 다리 마디마다 이어져 있기 때문에 대게라고 부르고 있습니다. 대게는 다리가 10개로 이루어져 있으며 바다의 진흙 또는 모래바닥에서 서식을 하고 있습니다. 대게는 찜, 구이, 샤부샤부 등 다양한 요리에 활용을 하고 있으며 국내산의 대게가 상품가치가 더 높습니다. 그리고 대게는 암컷과 수컷이 따로 서식을 하며 낮은 수온에서 주로 서식을 합니다.
▶ 대게의 영양성분
니아신 0.80 mg / 나트륨 475.00mg / 단백질 8.40g / 당질 0.10g / 베타카로틴 9.00 mg / 비타민A 2.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 2.50mg / 식이섬유 0.00g / 인 127.00mg / 칼륨 200.00 mg / 칼슘 78.00mg 등 대게에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 대게의 효능
뼈 튼튼 : 대게에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.
성장발육 : 대게에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 성장하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 성장하는 아이들이 섭취하는 것이 좋고 단백질을 꾸준히 섭취하여 체내에 영양소를 공급해주는 것이 좋습니다. 따라서 성장하는 아이들에게 성장 발육에 좋은 음식들을 섭취하는 것이 좋습니다.
피부미용: 대게는 키토산이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적입니다.
두뇌발달 : 대게에는 엽산, 비타민 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 생김새도 뇌와 비슷하게 생겼으며 두뇌발달에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다.
▶ 대게의 부작용
대게는 주로 삶아서 섭취를 하고 있으며 중독성이 강하여 많이 먹게 되는 효과를 불러일으키지만 대게를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 대게는 나트륨 함량이 높기 때문에 과하게 섭취를 하게 되면 혈관이 잘 통하지 않고 콜레스테롤의 수치가 상승하기 때문에 많이 섭취하는 건 좋지 않습니다. 더 먹고 싶지만 하루 권장량에 따라 드시는 것이 좋으며 과하게 먹는 건 오히려 독이 될 수 있습니다.
▶ 대게를 활용한 요리
① 대게 찜 : 싱싱하고 맛있는 대게를 준비를 해주시고 대게를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 그리고 대게를 간단히 손질을 해주신 뒤 냄비에 넣고 푹 삶아주세요. 삶은 대게는 붉은 빛깔을 띠고 촉촉한 살이 가득 차 있으므로 마디마다 있는 살들을 드시는 걸 추천합니다.
② 대게 구이 : 대게를 준비해주시고 대세를 간단히 손질을 한 뒤 깨끗이 씻어주세요. 그리고 대게를 냄비에 넣고 삶아주신 뒤 꺼내고 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다. 자른 대게 위에 채소, 치즈 등을 올려서 토핑을 한 뒤에 오븐에 구워주시거나 프라이팬에 구워주시면 됩니다.
▶ 대게 구입요령
싱싱하고 맛있는 대게를 구입하려면 대게의 배부분이 검은 빛깔을 띠고 있으며 전제적으로는 붉은색 빛깔이 도는 것을 고르는 것이 좋습니다. 그리고 대게를 만졌을 때 단단하고 묵직한 느낌이 드는 것이 좋으며 대게의 제철인 12월~4월에 구매를 하게 되면 싱싱하고 맛있는 대게를 섭취할 수 있습니다.
대게는 다양한 효능을 지니고 있으며 체중 함량을 하는데 큰 도움을 주고 있기에 다이어트하시는 분들은 대게를 활용한 식단을 섭취하면 좋겠습니다. 그리고 발이 길쭉하고 살이 통통하게 함유하고 있기 때문에 마디마다 톡 뜯어서 초장이나 간장에 찍어서 먹으면 대게의 바다 향기를 느낄 수가 있습니다. 따라서 대게에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 대게 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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