해삼의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 바다의 인삼이라고 부리는 해삼은 우리나라에 많이 분포하고 있으며 생으로 섭취해도 되고 요리로 활용을 해도 되는 식재료입니다. 해삼은 모양이 이상한 생김새를 지니고 있어 먹기 꺼려하는 분들도 있지만 풍부한 영양소를 가득 함유하고 있습니다. 따라서 오늘은 해삼의 역사, 해삼의 특징, 해삼의 효능, 해삼의 영양성분, 해삼의 부작용, 해삼 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 해삼의 역사
해삼은 오래된 역사를 지니고 있으며 전 세계적으로 분포하고 있지만 언제부터 식용하고 이를 잡았는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없습니다. 해삼은 기괴한 생김새를 지니고 있어 섭취하기 꺼려지지만 그의 맛은 일품이며 다양한 요리로 활용이 가능한 식재료입니다.
▶ 우리나라 해삼의 역사
우리나라에도 해삼에 대한 역사는 오래되었으며 조선시대부터 해삼을 잡고 이를 식용하였다는 기록이 전해지고 있습니다. 우리나라 사람들이 즐겨먹는 해산물 중 하나이며 주로 회로 섭취하고 있으며 다양한 효능을 지니고 있기에 바다의 인삼이라고 부르고 있습니다.
▶ 해삼은 극피동물?
해삼은 극피동물에 속하는 해삼류이며 극피동물에는 해삼, 성게, 불가사리 등이 포함하고 있습니다. 극피동물의 특성은 몸에 돌기 또는 가시가 있으며 껍질로 이루어지고 몸속에는 뼛조각이 있는 동물을 의미하고 있습니다. 그리고 극피동물은 내부에 수많은 관이 존재하고 이를 이동하고 먹이를 사냥, 숨을 쉴 수 있는 능력을 지니고 있습니다.
▶ 해삼의 생존 방식
해삼은 타원형의 모양을 지니고 앞과 속을 구분하기 어려워 자세히 보면 모르는 경우가 많습니다. 그리고 해삼은 이동하는 속도가 느리기 때문에 포식자를 만나게 되는 경우 장을 배설물로 내보내는 특성을 지니고 있습니다. 이는 자신의 장을 주고 떠나가라는 의미가 담겨 있으며 재생속도가 빨라서 살아가는데 지장이 없고 포식자의 위협을 피하는 유일한 방법입니다.
▶ 해삼의 민감성
해삼은 온도에 민감하여 온도에 따라 행동하는 것이 다릅니다. 온도가 17도 이상이 되면 바닷속에서 먹이를 섭취하는 것을 중단하고 온도가 25도 이상이 되면 여름잠을 잡니다. 이렇듯 해삼은 겉모습과 내부의 모습이 다르며 온도에 따라 민감성을 지닌 해산물입니다.
▶ 해삼의 특징
해삼은 다양한 효능을 지니고 있으며 특히 약효가 인삼과 비슷하다고 하여 지어진 이름입니다. 해삼은 타원형의 모양을 지니고 있으며 등에 돌기가 여러 개가 있습니다. 해삼은 온도에 민감한 해산물이며 외부의 충격을 받으면 장을 끊어 배설물로 내보내는 특성을 지니고 있습니다. 해삼은 생으로 섭취가 가능하여 회로 많이 먹지만 볶음, 찜, 찌개, 탕, 구이 등 다양한 요리에도 활용이 되고 있습니다.
▶ 해삼의 영양성분
니아신 1.00 mg / 나트륨 4.00mg / 단백질 0.70g / 당질 10.00g / 베타카로틴 270.00 mg / 비타민A 45.00mg / 비타민C 270.00mg / 비타민E 1.12mg / 식이섬유 5.10g / 인 19.00mg / 칼륨 290.00 mg / 칼슘 9.00mg 등 해삼에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 해삼의 효능
빈혈 예방: 해삼에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
성장발육 : 해삼에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 성장하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 성장하는 아이들이 섭취하는 것이 좋고 단백질을 꾸준히 섭취하여 체내에 영양소를 공급해주는 것이 좋습니다. 따라서 성장하는 아이들에게 성장 발육에 좋은 음식들을 섭취하는 것이 좋습니다.
뼈 튼튼 : 해삼에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.
혈관개선: 해삼에는 요오드 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
▶ 해삼의 부작용
해삼은 생으로 섭취하는 경우가 많고 요리에 활용을 하여 섭취해도 되지만 이를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 해삼은 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들이 섭취를 하게 되면 복통, 설사 등의 부작용이 생길 수 있으므로 섭취할 시 조심하셔야 합니다. 그리고 해삼은 소화기관에 부작용을 초래할 수 있기에 장염의 증상이 있으신 분들은 섭취하는 건 좋지 않습니다.
▶ 해삼을 활용한 요리
① 해삼 양념구이 : 해삼을 준비해주신 뒤 흐르는 물에 세척을 해주세요. 세척된 해산물을 먹기 좋은 크기로 자르거나 통을 드시고 싶으면 깨끗하게 세척을 해주시면 됩니다. 그리고 자신의 취향을 담은 양념장 소스를 제작을 해주시고 해삼을 끓여 주신 뒤 위에 뿌려주시면 됩니다.
② 해삼회 : 해삼을 준비해주시고 흐르는 물에 세척을 해주세요. 세척된 해산물을 내장과 돌기 부분을 잘라주시고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 잘라준 해삼을 그릇에 옮겨서 올려주신 뒤 각종 나물과 찍어 먹을 초장이나 간장을 준비해주시면 됩니다.
▶ 해삼 구입요령
싱싱하고 맛있는 해삼을 구입하려면 해삼에는 작은 뼛조각들이 함유하고 있는데 뼛조각들이 너무 크지 않고 상처를 입힐 만큼 함유하고 있다면 피하는 것이 좋으며 싱싱하지 않은 해삼을 자르게 되면 물이 많이 배출이 되면서 이상한 냄새가 날 수 있으니 구매하실 때 참고하시면 좋겠습니다.
풍부한 영양소가 함유하고 있어 바다의 인삼이라고 부르고 있으며 다양한 효능을 함유하고 있어 우리가 섭취해야 되는 식재료 중 하나입니다. 그리고 우리나라와 일본에 많이 서식을 하고 있어 시중에서 흔히 볼 수 있고 간편하고 손쉽게 요리를 할 수 있는 장점을 지니고 있습니다. 따라서 해삼의 제철 시기인 10월~11월 사이 싱싱하고 좋은 해삼물로 짬뽕을 만들어서 섭취하는 건 어떨까요? 그리고 해삼에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 해삼 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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