겨자의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 겨자는 두 종류로 나뉘고 있으며 녹색을 띠는 채소 식품에 해당하고 샐러드에 활용이 되는 겨자와 고기와 함께 곁들어서 섭취가 가능한 겨자가 있습니다. 이 둘의 이름은 같지만 향신료와 채소로 나뉘고 있으며 채소에 해당되는 겨자를 알아보려고 합니다. 따라서 겨자의 역사, 겨자의 특징, 겨자의 효능, 겨자의 영양성분, 겨자의 부작용, 겨자 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 겨자의 역사
겨자는 오래된 역사를 지니고 있으며 일본, 한국, 중국 등에 분포하고 있습니다. 각 나라마다 겨자는 오래된 역사를 지니고 있으며 대부분 향신료로 활용이 되었습니다. 겨자를 활용한 다양한 요리가 전해지고 있으며 효능도 좋으므로 많은 활용이 되고 있습니다.
▶ 우리나라 겨자의 역사
우리나라에서는 겨자는 오래된 역사를 지니고 있으며 정확히 이를 식용하고 언제 재배하였는지 알 수 없으나 삼국 시대 향신료로 활용이 되었다는 기록이 전해지고 있습니다. 현재에는 널리 재배가 되고 있으며 소스, 채소 등 다양한 음식에 활용을 하여 섭취를 하고 있습니다.
▶ 겨자의 속담
겨자는 오래된 역사를 지니고 있는 만큼 이와 관련된 속담도 전해져 오고 있습니다. 한 번이라도 들어본 울며 겨자 먹기라는 속담이 있습니다. 울면서까지 겨자를 먹는다라는 의미가 담겨 있는데 이 뜻은 싫은 일을 좋은 체할 때 사용되고 있는 속담입니다.
▶ 노란색의 겨자
우리가 아는 겨자는 대부분 소스에 활용이 되고 있는 겨자를 많이 생각하고 있는데요, 하지만 채소 식품에 해당이 되고 있는 겨자도 있으며 노란색을 띠는 소스의 겨자는 횡 겨자의 씨를 받아서 이를 가공하여 만들었습니다. 그리고 겨자는 뜨거운 음식보다는 차가운 음식들과 섞어서 쓰는 것이 좋기 때문에 차가운 음식과 더 잘 어울립니다.
▶ 겨자의 특징
겨자는 매운맛과 향기가 진하는 특성을 지니고 있으며 생으로 섭취가 가능하고 샐러드, 비빔밥, 쌈으로 활용하여 섭취를 하고 있습니다. 겨자는 수분이 풍부하게 함유되고 있으며 이외에도 다양한 영양소가 풍부하여 우리 몸에 좋은 식재료입니다. 우리나라에서는 겨자는 적겨자 채와 곱슬 겨자채를 섭취를 하고 있으며 널리 재배가 되고 있는 식재료입니다. 그리고 노란 소스로 활용이 되고 있는 겨자는 횡 겨자의 씨를 받아 이를 가공해서 만든 것입니다.
▶ 겨자의 영양성분
니아신 0.00 mg / 나트륨 1.00mg / 단백질 18.35g / 당질 5.5g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 0.00mg / 식이섬유 0.00g / 콜레스테롤 0.00mg / 트랜스지방 0.00 mg / 등 겨자에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 겨자의 효능
면역력 증진 : 겨자에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
빈혈 예방: 겨자에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
탈모예방 : 겨자에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 우리의 머리카락을 보호해주고 탈모가 생기는 것을 방지하는 효능을 지니고 있습니다. 단백질로 이루어진 머리카락이 빠지거나 탈모가 오는 것을 방지해주고 머리카락이 윤기 나고 건강한 두발이 되도록 도와주고 있습니다.
항암효과 : 겨자에는 사니그린이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
▶ 겨자의 부작용
겨자는 생으로 섭취가 가능한 채소이자 소스로 만들어서 사용되는 겨자가 있으며 이를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 겨자는 따뜻한 성질을 지니고 있으므로 몸이 뜨겁거나 열이 많은 사람들은 겨자를 드실 때 주의하셔야 합니다. 그리고 겨자를 과하게 섭취를 하게 되면 설사와 복통 등의 부작용을 초래할 수 있기 때문에 많이 섭취하는 건 좋지 않습니다.
▶ 겨자가 들어간 요리
겨자가 주 재료로 활용이 되는 것보다는 요리의 보조역할이자 서브로 많은 활약을 하고 있습니다. 그리고 겨자는 쌈 채소, 샐러드에 활용이 되는 채소이자 소스로도 활용이 될 수 있는 매력을 지니고 있습니다. 다양한 요리와 어울리는 겨자는 현재에도 많은 인기를 지니고 있습니다.
▶ 겨자 구입요령
싱싱하고 맛있는 겨자를 구입하려면 겨자의 잎이 두꺼울수록 좋으며 표면에 흠집이나 얼룩이 없는 것이 좋음 색이 변하지 않는 녹색을 띠고 있는 것이 좋습니다. 그리고 겨자의 잎 부분이 광택이 나고 시들지 않고 파릇하게 서있는 겨자를 구매하시는 것이 좋습니다.
겨자는 활용할 수 있는 범위가 넓고 다양한 요리에 활용이 가능합니다. 생으로 섭취가 가능하고 채소와 고기와 함께 곁들어서 섭취를 하게 된다면 더 맛있는 겨자를 섭취가 가능합니다. 겨자는 다양한 효능을 지니고 있기에 섭취를 하면 좋은 식재료이며 시중에서도 쉽게 구할 수 있기 때문에 샐러드를 활용하여 드시는 건 어떨까요? 그리고 겨자에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 겨자 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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