팽이버섯의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 국내에서 식용하는 버섯 중에서 소비가 많은 팽이버섯은 다양한 요리에 활용이 가능한 버섯입니다. 식감이 풍부하고 좋아서 많은 섭취를 하고 있으며 특히 먹방 유튜버 분들도 자주 섭취를 하는 만큼 인기가 많은 버섯의 한 종류입니다. 따라서 오늘은 팽이버섯의 역사, 팽이버섯의 특징, 팽이버섯의 효능, 팽이버섯의 영양성분, 팽이버섯의 부작용, 팽이버섯 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 팽이버섯의 역사
팽이버섯은 비교적 짧은 역사를 지니고 있으며 일본에서 생산되고 있는 버섯입니다. 일본에서 생산이 되고 있는 팽이버섯은 흰색을 띠고 있으며 얇지만 풍부한 식감을 지니고 있습니다. 그리고 어떤 요리든지 잘 어울리고 맛이 좋아 사람들에게 여전히 인기를 끌고 있는 식재료입니다.
▶ 우리나라 팽이버섯의 역사
우리나라에서도 팽이버섯은 비교적 오래된 역사를 지니고 있지 않지만 20세기 후반에 일본으로부터 도입을 하게 됩니다. 도입을 한 팽이버섯을 국내에서도 이를 개발하고 재배하기 시작하였으며 이외에도 다양한 버섯을 재배하며 섭취를 하고 있습니다.
▶ 청도 팽이버섯
청도군에서 팽이버섯을 수출을 하고 있으며 다른 나라에 생산을 하고 있는 비중이 높은 편에 속합니다. 청도 팽이버섯은 무농약을 하면서 친환경적인 방법으로 재배를 하고 있기 때문에 몸에 좋으며 팽이버섯의 신선도가 높다는 특징을 지니고 있습니다.
▶ 팽이버섯의 특징
팽이버섯은 일본에서 주 생산을 하고 있지만 전 세계적으로 분포하고 있는 버섯이기도 합니다. 팽이버섯은 생으로 섭취를 하게 되면 식중독에 걸릴 수 있기 때문에 조리해서 드시는 것이 좋습니다. 팽이버섯의 표면은 갈색을 띠고 있으며 잔털이 촘촘하게 붙여져 있습니다. 한국에서도 팽이버섯을 재배하고 있지만 우리나라만의 독창성을 담은 갈색 팽이버섯을 개발되었습니다.
▶ 팽이버섯의 영양성분
니아신 5.60 mg / 나트륨 4.00mg / 단백질 2.90g / 당질 6.30g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 2.00mg / 비타민E 0.00mg / 식이섬유 2.90g / 인 68.00mg / 칼륨 230.00 mg / 칼슘 2.00mg 등 팽이버섯에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 팽이버섯의 효능
혈관개선: 팽이버섯에는 플라물린 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
면역력 증진 : 팽이버섯에는 베타글루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
성장발육 : 팽이버섯에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 성장하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 성장하는 아이들이 섭취하는 것이 좋고 단백질을 꾸준히 섭취하여 체내에 영양소를 공급해주는 것이 좋습니다. 따라서 성장하는 아이들에게 성장 발육에 좋은 음식들을 섭취하는 것이 좋습니다.
소화개선 : 팽이버섯에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안되어 배가 더 부륵 하거나 콕콕 쑤시는 느낌이 들 때 셀러리를 드신다면 소화에 좋은 효과를 보실 수 있습니다.
▶ 팽이버섯의 부작용
풍부한 식감과 단맛을 지니고 있어 많은 요리에 활용을 하고 있는 팽이버섯은 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 팽이버섯은 생으로 섭취하는 분들이 종종 있지만 생으로 섭취하게 되는 경우 균에 의해 식중독이 발생할 수 있으므로 최대한 조리를 해서 섭취를 해야 됩니다. 그리고 팽이버섯은 칼슘과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 과하게 섭취하는 건 좋지 않으므로 하루 권장량에 맞춰서 드시길 바랍니다.
▶ 팽이버섯을 활용한 요리
① 팽이버섯 삼겹살말이 : 팽이버섯을 준비해주시고 뿌리 부분을 잘라주신 뒤 버섯을 소분해주세요. 그리고 얇은 삼겹살을 준비해주시고 팽이버섯을 돌돌 말아주세요. 프라이팬에 식용유를 두르고 팽이버섯 삼겹살말이를 노릇노릇 구워주시면 됩니다.
② 콩나물 팽이버섯 : 콩나물과 팽이버섯을 준비해주시고 세척과 손질을 해주세요. 그리고 프라이팬에 식용유를 두르고 난 뒤에 마늘, 고추, 파 등의 재료를 넣고 볶아주신 뒤 콩나물과 팽이버섯을 넣고 골구로 볶아주시고 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
▶ 팽이버섯 구입요령
싱싱하고 맛있는 팽이버섯을 구입하려면 팽이버섯의 비닐봉지가 압착되어 있는 것을 구매하시는 것이 좋은데 공기가 맴돌 수 있는 압착이 아닌 완전히 압착되어 있는 팽이버섯을 구매하시는 것이 좋습니다. 그리고 팽이버섯의 압착이 풀려 있거나 습기가 차있는 것은 구매하시는 건 좋지 않습니다.
식용 버섯에 해당하고 있는 팽이버섯은 많은 사람들이 즐겨 먹고 있고 찌개, 국, 구이, 전골 등 다양한 음식에 들어갑니다. 버섯을 좋아하지 않는 사람들도 팽이버섯은 섭취를 하는 분들이 많으며 고소하고 단맛을 지니고 있습니다. 따라서 바람이 찬 요즘, 팽이버섯이 잔뜩 들어간 전골을 만들어 드시는 건 어떨까요? 그리고 팽이버섯에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 팽이버섯 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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