죽순의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 대나무의 새순을 일 커는 죽순은 판다가 즐겨먹는 채소이고 다양한 영양성분을 함유하고 있는 식재료 이기도 합니다. 국내에서 죽순을 많이 섭취를 하지 않지만 중국에서는 많이 섭취를 하고 있으며 달달한 맛을 지니고 있어 다양한 요리가 가능한 식재료입니다. 따라서 오늘은 죽순의 역사, 죽순의 특징, 죽순의 효능, 죽순의 영양성분, 죽순의 부작용, 죽순 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 죽순의 역사
죽순은 오래된 역사를 지니고 있으며 중국에서 예로부터 이를 재배하고 식용해왔습니다. 그리고 죽순에 관한 재미있는 이야기들이 존재를 하고 있으며 판다가의 상징으로 자리를 잡게 됩니다. 현재에 이르러 중국 사람들은 죽순을 식생활에서 자주 섭취를 합니다.
▶ 우리나라 죽순의 역사
우리나라에서도 죽순은 오래된 역사를 지니고 있으며 조선시대에 문헌에 따르면 죽순을 활용한 요리들이 등장하고 있습니다. 예로부터 죽순은 다양한 요리에 활용이 가능했으고 제사 등의 음식으로도 활용을 하였습니다. 현재에는 죽순을 활용한 음식은 비교적 많이 섭취를 하지 않습니다.
▶ 대나무 속에는 뭐가 있을까?
대나무는 열매를 맺지 않는 식물이고 이로 인해 죽순을 통해 번식을 이어나가게 됩니다. 그렇다면 대나무 속에는 왜 텅 비어있는 것일까요? 그 이유는 대나무의 마디마다 자라나는 성장 속도는 빠르기 때문에 꽃이 빨리 피게 됩니다. 하지만 대나무의 내부에서는 자라나는 속도가 느리기 때문에 텅 비어있습니다.
▶ 죽순의 분류
죽순은 대나무에서 자라나는 어린싹을 의미하고 있으며 대나무마다 높이가 다른 특성을 지니며 왕대, 솜대, 죽순대 등이 있습니다. 왕대는 20m 되는 높이 정도까지 자라나는 특성을 지니고 있으며 추운 날씨에도 잘 견디게 됩니다. 솜대 10m가 정도 되는 높이까지 자라나고 봄 시즌에 나오는 적갈색을 띠고 있습니다. 죽순대는 죽순이 자라나고 있으며 봄 계절에 생산되고 있습니다.
▶ 죽순의 특징
죽순은 땅속에서 자라나는 대무 나무의 어린 순을 의미하고 있으며 판다가 즐겨먹는 식재료입니다. 죽순은 높이로 분류하고 있으며 다양한 효능을 지니고 있습니다. 죽순은 땅속에서 뿌리가 성장하고 있으며 자라나는 속도가 급속도라서 우후죽순이라는 별명이 생기게 됩니다. 죽순은 생으로 섭취하기에는 독성을 지니고 있기 때문에 조리해서 드시는 것이 좋습니다.
▶ 죽순의 영양성분
니아신 0.60 mg / 나트륨 8.00mg / 단백질 3.30g / 당질 0.70g / 베타카로틴 17.00 mg / 비타민A 3.00mg / 비타민C 7.00mg / 비타민E 0.60mg / 식이섬유 4.00g / 인 77.00mg / 칼륨 518.00 mg / 칼슘 14.00mg 등 죽순에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 죽순의 효능
혈관개선: 죽순에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.
소화개선 : 죽순에는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안되어 배가 더 부륵 하거나 콕콕 쑤시는 느낌이 들 때 셀러리를 드신다면 소화에 좋은 효과를 보실 수 있습니다.
빈혈 예방: 죽순에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
면역력 증진 : 죽순에는 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 죽순의 부작용
판다가 좋아하는 죽순은 종종 섭취하는 경우가 있는데 죽순을 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 죽순은 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들이 섭취를 하게 되면 복통, 설사 등의 부작용이 생길 수 있으므로 섭취할 시 조심하셔야 합니다. 그리고 죽순에는 독성 성분이 함유되어 있기 때문에 생으로 섭취하면 절대 안 되며 꼭 조리하여 드셔야 합니다.
▶ 판다의 상징
판다가 대나무를 좋아하고 잠을 자거나 판다와 함께 지내는 등 하루의 절반 이상을 대나무에서 보내게 됩니다. 대나무의 대명사라고 할 만큼 판다는 대나무와 연관이 많으며 심지어 대나무의 어린싹인 죽순을 좋아합니다. 그래서 판다들이 제일 좋아할 간식으로 선정해도 될 만큼 죽순을 좋아합니다.
▶ 죽순 구입요령
싱싱하고 맛있는 죽순을 구입하려면 죽순의 상태를 유심히 살펴보는 것이 중요한데요, 되도록이면 껍질이 있는 죽순을 구매하시는 것이 좋습니다. 죽순의 껍질을 만졌을 때 단단한 느낌이 드는 것이 좋으며 껍질의 색이 녹색을 띠는 것을 구매하시는 게 좋습니다.
국내에서는 많은 소비가 이루어지지 않는 죽순은 판다의 대명사라고 불릴 만큼 판다가 즐겨먹는 채소입니다. 중국에서 유명한 죽순은 한국에서는 비교적 인기가 없지만 풍부한 영양소를 지니고 있기 때문에 가끔씩 섭취를 하는 것이 좋습니다. 그리고 전남 담양에 대나무의 고장이 펼쳐져 있으므로 한번 방문해봐도 좋고 죽순을 반찬으로 활용하기 부담스럽다면 마라탕에 죽순을 넣어서 섭취를 해보세요! 따라서 죽순에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 죽순 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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