귀리의 정보와 효능, 부작용

귀리의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 세계 슈퍼 푸드로 등급이 된 귀리는 다른 곡류에 비해 풍부한 영양소를 지니고 있습니다. 다이어트하시는 분들이 식단 관리할 때 많이 섭취를 하고 있고 주로 제과에서 귀리를 많이 활용을 하고 있으며 건강에도 이로운 점을 주고 있습니다. 따라서 오늘은 귀리의 역사, 귀리의 특징, 귀리의 효능, 귀리의 영양성분, 귀리의 부작용, 귀리 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

귀리의 효능과 부작용

 

▶ 귀리의 역사

귀리의 원산지는 중앙아시아이고 한자어로 작맥이라고 하기도 합니다. 귀리를 영어로 번역을 하면 오트라고 하여 오트와 귀리는 같은 의미를 담고 있습니다. 귀리는 오래된 역사를 지니고 있으며 기원전 2000년경 유럽에 전파되었습니다. 이후 아시아 국가 중에서 중국이 먼저 귀리를 재배하고 식용하였으며 그 시기는 600년경부터 역사가 시작됩니다.

 

▶ 우리나라 귀리의 역사

우리나라에서도 귀리는 오래된 역사를 지니고 있으며 고려시기 귀리가 등장하기 시작하였습니다. 당시 중국에서 말의 먹이로 가져오게 되면서 국내에 귀리가 전파되었으며 산간지대에서 귀리를 재배하기 시작하였습니다. 하지만 귀리는 서늘한 곳에서 잘 자라기 때문에 우리나라와 맞지 않아서 재배하기가 어려운 조건을 지니고 있습니다.

 

▶ 서양과 동양의 귀리

귀리는 대부분 동양보다는 서양에서 많이 소비를 하고 있으며 귀리를 볶아서 잘게 부서져 조리한 음식을 섭취를 하게 됩니다. 반면 동양에서는 귀리를 많이 소비를 하지 않지만 다이어트하시는 분들이 섭취를 하고 있으며 주로 시리얼, 빵, 미숫가루 등으로 섭취를 하고 있습니다. 

 

▶ 귀리의 특징

보리와 비슷하게 생김새를 지니고 있지만 비옥 땅에서 잘 자라는 특성을 지니고 있기에 귀리는 재배가 쉬운 편에 속하고 있습니다. 귀리는 10대 세계 슈퍼푸드로 선정이 되어있어서 건강에 이로운 식재료이므로 국내에서 점차 소비를 하게 됩니다. 귀리는 생으로 섭취하기보다는 밥과 같이 넣어서 먹거나 빵, 오트밀, 시리얼로 주로 섭취를 하고 있습니다. 동양과 서양의 귀를 먹는 방법은 다릅니다. 

 

오트밀, 귀리 빵

 

▶ 귀리의 영양성분

니아신 1.50 mg  /  나트륨 4.00mg /  단백질 13.00g  / 당질 54.70g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 0.00mg  /  비타민E 0.54mg  / 식이섬유 10.60g / 인 320.00mg  /  칼륨 520.00 mg / 칼슘 55.00mg 등 귀리에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 귀리의 효능

소화개선 : 귀리에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안되어 배가 더 부륵 하거나 콕콕 쑤시는 느낌이 들 때 귀리를 드신다면 소화에 좋은 효과를 보실 수 있습니다. 

 

혈관개선: 귀리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 혈관에 축척되는 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 균형 잡힌 식습관이 아닌 건강을 해치는 패스트푸드를 섭취하는 날이 많아지게 되니 되도록이면 균형 잡힌 식사를 하는 게 좋습니다.

 

당뇨병 예방:  귀리에는 베타글루칸이 풍부하게 함유하고 있어 당뇨병을 완화하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 베타글루칸 성분은 혈당을 낮춰주며 대사율을 높여주는 역할을 하고 있기 때문에 당뇨환자분들에겐 좋은 식재료이지만 전문의와 상담을 한 후 드시는 것이 좋습니다.

 

면역력 증진 : 귀리에는 베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

▶ 귀리의 부작용

자신의 취향대로 좋아하는 빵을 만드는데 주 재료로 쓰이는 귀리를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 귀리는 자궁의 수축을 유발하는 성분이 함유되어 있기 때문에 임산부는 되도록이면 섭취하는 것이 좋지 않습니다. 그리고 귀리를 과하게 섭취를 하게 되는 경우 복통, 설사 등의 부작용을 초래할 수 있기 때문에 하루 권장량에 맞춰서 드시는 것이 좋습니다. 

 

▶ 귀리가 들어간 요리

귀리가 주성분으로 활용이 되지만 아시아에서는 섭취를 많이 하지 않지만 다이어트하시는 분, 할머니 입맛, 곡류 좋아하시는 분들은 귀리가 들어간 음식을 섭취하는 경우가 많습니다. 귀리를 이용하여 빵을 제작하거나 요구르트에 담아서 섭취를 많이 합니다.

귀리가 들어간 요리

▶ 귀리 구입요령

싱싱하고 맛있는 귀리를 구입하려면 귀리의 모양이 타원형이며 길쭉한 모양을 지닌 것이 좋으며 귀리가 잘 건조된 것이 좋습니다. 그리고 귀리가 홀쭉한 것보다는 통통한 것이 좋고 이물질이 없는 것이 싱싱한 귀를 구매할 수 있으므로 구매하실 때 참고하시면 좋겠습니다. 

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보리와 비슷하지만 사용하는 용도가 다르고 섭취하는 방법도 다르기에 각 매력에 빠져 볼 수 있습니다. 귀리는 슈퍼푸드 음식으로 등급이 된 건강식품에 해당하고 있어 건강을 생각하는 현대인들이 즐겨 먹으려고 하고 있습니다. 맛은 달달하고 포만감이 들기 때문에 든든한 한 끼 식사를 할 수 있습니다. 따라서 귀리에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 귀리 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.