연근의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 10월의 제철음식에 해당하고 있으며 꽃처럼 구멍이 슝슝 나있는 연근은 연의 줄기 부분에 해당하고 있습니다. 아삭아삭한 식감을 지닌 연근은 다양한 요리에 활용을 하고 있으며 특히 김밥의 재료와 연근조림으로 많이 섭취를 하게 됩니다. 따라서 오늘은 연근의 역사, 연근의 특징, 연근의 효능, 연근의 영양성분, 연근의 부작용, 연근 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 연근의 역사
연근은 오래된 역사를 지니고 있으며 중국과 이집트에서 기원했다는 설이 존재하고 있습니다. 연근은 적어도 1500년 이상 전부터 재배하기 시작하였으며 중국은 문헌에 따르면 식용으로 섭취할 뿐만 아니라 약재료도 사용을 해왔습니다. 오래된 역사를 지닌 만큼 연근의 효능도 다양하고 현재까지도 즐겨먹는 식재료입니다.
▶ 우리나라 연근의 이야기
연근은 오래된 역사를 지니고 있으며 한자어로 연우라고 부르기도 합니다. 우리나라는 연근은 언제부터 재배하고 이를 식용하였는지 정확한 연대는 알 수 없으나 중국을 통해 도입할 것으로 추측하고 있습니다. 연근은 수분과 단백질로 이루어진 영양가 있는 식재료로 약재로 사용하기도 합니다.
▶ 연근의 이야기
연근은 오래된 역사를 지니고 있는 만큼 이야기가 전해져 내려오는 것이 있으며 조선시대 신사임당이 건강에 이상이 생겼는데 이때 연근죽을 먹고 건강을 회복했을 정도로 연근은 오래전부터 식용하는 것뿐만 아니라 귀한 약재로 활용하였음을 알 수 있습니다.
▶ 연근의 뮤신
연근을 반으로 잘랐을 때 실같이 끈적거림이 있는데 이는 뮤신입니다. 뮤신이라는 물질의 주성분은 단백질이고 이는 소화를 잘할 수 있도록 도와주는 효능을 지니고 있습니다. 따라서 연근에는 뮤신이 있으며 이는 강장작용을 하여 뮤신이 더 활성화할 수 있도록 도와주고 있습니다.
▶ 연근의 특징
연근은 주로 연못이나 논에서 재배되는 채소이며 연근의 품종은 3~4가지 정도입니다. 연근은 표토와 양토 방법으로 재배를 하고 있으며 뿌리가 상하지 않게 많은 숙련이 필요합니다. 연근의 주성분은 녹말로 이루어져 있으며 아삭한 식감을 지니고 있습니다. 연근을 반으로 잘랐을 때 실 같은 것은 뮤신이라는 물질이며 단백질입니다. 연근은 오래된 역사를 지니고 있으며 신사임당이 연근죽을 먹고 건강을 되찾았다는 이야기가 전해지고 있습니다.
▶ 연근의 영양성분
니아신 0.30 mg / 나트륨 36.00mg / 단백질 2.10g / 당질 15.60g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 57.00mg / 비타민E 0.40mg / 식이섬유 2.30g / 인 67.00mg / 칼륨 377.00 mg / 칼슘 22.00mg 등 연근에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 연근의 효능
두뇌발달 : 연근에는 아세틸 클린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 두뇌가 잘 회전을 하도록 도와주고 있으며 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다. 뇌를 많이 사용하시는 분들이 섭취하면 좋습니다.
피로 해소 : 연근에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 우리의 피로 해소를 완화해주는 데 큰 도움을 하고 있습니다. 현대에 들어서면서 피곤함이 가득한 날들을 보내게 되고 눈과 몸이 지친 상태로 일상생활을 보내게 되므로 피로 해소에 좋은 음식을 섭취해야 합니다.
기관지 건강: 연근에는 항상 화 성분이 풍부하게 함유하고 있어 기관지에서 발생하는 질병을 예방해주는 효능을 지니고 있습니다. 감기에 쉽게 감염이 되거나 가래가 심해 길거리에 가래를 뱉는 등 기관지에서 발생하는 질병을 완화해 주고 이를 제거하는 효능을 지니고 있습니다.
빈혈 예방: 연근에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
▶ 연근의 부작용
연근은 아삭한 식감과 담백한 맛을 지니고 있어 많은 요리에 활용을 하고 있지만 연근을 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 연근은 따뜻한 성질을 지니고 있으므로 몸이 뜨겁거나 열이 많은 사람들은 연근을 드실 때 주의하셔야 합니다. 그리고 연근은 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 신장질환이 있으신 분들은 섭취할 시 주의하셔야 합니다.
▶ 연근을 활용한 요리
① 연근 조림 : 연근을 세척을 한 뒤에 껍질을 벗겨 주세요. 그리고 냄비에 물을 담고 연근을 푹 익혀 주시고 물기를 빼주세요. 냄비에 물기를 뺀 연근을 다시 넣은 후 양념장을 만들고 볶아주시되 국물이 거의 없어질 때까지 조리를 해주시는 것이 좋습니다.
② 연근 전 : 연근을 준비해주시고 흐르는 물에 세척과 손질을 해주세요. 부침가루에 연근을 넣은 뒤 계란을 풀어서 푹 적셔 주세요. 그리고 프라이팬에 식용유를 두르고 전을 노릇노릇하게 구워주시면 맛있는 연근전이 완성이 되고 양념장 또는 간장에 찍어 드시면 더 맛있습니다.
▶ 연근 구입요령
싱싱하고 맛있는 연근을 구입하려면 연근의 모양이 중요하며 길수록 좋으며 표면에 병충의 인해서 갉아먹은 흔적이 없는 것이 좋습니다. 그리고 연근을 잘라서 판매를 하는 경우 구멍이 잘 뚫려 있으며 속이 희고 부드러운 연근이 좋습니다. 연근을 구매하실 때 참고하여 구매하시길 바랍니다.
연근은 연꽃의 뿌리를 뜻하고 있으며 꽃처럼 연근의 속살도 구멍이 나있으며 아삭한 식감을 지닌 채소입니다. 제철 시기에 먹는 연근은 굵고 크기가 크며 단맛을 느낄 수 있기에 10월에 사드시는 것을 추천합니다. 그리고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되는 음식이고 출혈을 막아주는 역할을 지니고 있습니다. 따라서 연근에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 연근 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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