후추의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 후추는 후추 과에 속하는 열매이고 우리가 섭취를 하는 건 후추의 열매를 갈아 만든 것입니다. 일종의 향신료인 후추는 매운맛과 코에 가루가 유입하게 되면 콜록하게 되는 마성을 지니고 있으며 다양한 요리에 후추를 넣어 맛의 풍미를 올려주는 역할을 하고 있습니다. 따라서 오늘은 후추의 역사, 후추의 특징, 후추의 효능, 후추의 영양성분, 후추의 부작용, 후추 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 후추의 역사
후추는 오래된 역사를 지니고 있으며 향신료의 하나입니다. 기원전 400년경 아라비아 상인들이 유럽에 전파를 하였고 이를 통해 유럽에서는 후추가 들어간 요리가 개발되기 시작하였습니다. 중국의 비단길을 통해 인도에서 후추를 가져오게 되었으며 중국에서도 후추가 오래된 역사를 지니고 있습니다.
▶ 우리나라 후추의 역사
우리나라에서도 후추에 대한 오래된 역사를 지니고 있으며 고려시기 문헌에 후추가 언급이 되고 있습니다. 고려시기 송나라에서 후추가 전파될 가능성이 높은 것으로 보아 이 당시 교역이 활발했다는 증거가 되고 있습니다. 매운맛을 지닌 후추는 현재에도 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다.
▶ 후추의 종류
후추는 주로 검은 후추와 흰색 후추로 나뉘고 있고 만드는 방식에 따라 부르는 이름이 다릅니다. 후추는 녹색을 띠고 있을 때 채집을 하며 이는 색이 변하지 않도록 처리하고 말린 것을 녹색 후추라고 하며 적색의 열매가 색이 변하지 않도록 말린 것을 적색 후추라고 합니다. 이외에도 텔리체리 후추, 람풍 후추 등 다양한 후추가 존재합니다.
▶ 후추의 특징
후추는 후추 과에 속하는 나무 열매이고 한자어로 호조라고 부르기도 합니다. 후추는 두 가지 종류로 나뉘고 있는데 성숙하기 전의 후추를 검은 후추, 껍질을 건조한 것을 흰 후추라고 부르고 있습니다. 후추는 건조하는 것과 제조 방식에 따라 부르는 명칭이 다른데 주로 색을 넣어서 부르고 있습니다. 후추는 다양한 효능을 지니고 있지만 특히 소화가 잘 될 수 있도록 도와주는데 탁월한 효과를 가지고 있습니다.
▶ 후추의 영양성분
니아신 1.10 mg / 나트륨 46.00mg / 단백질 11.30g / 당질 56.00g / 베타카로틴 132.00 mg / 비타민A 22.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 1.03mg / 식이섬유 24.58g / 인 167.00mg / 칼륨 1.103.00 mg / 칼슘 281.00mg 등 후추에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 후추의 효능
소화개선 : 후추에는 피페린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 음식물을 소화가 안되어 배가 더 부륵 하거나 콕콕 쑤시는 느낌이 자주 드는 건 좋지 않으므로 평소 식단 습관을 조절하는 것이 좋습니다.
당뇨병 예방 : 후추에는 무기질이 풍부하게 함유하고 있어 당뇨병을 완화하는데 큰 도움을 주고 있습니다. 베타글루칸 성분은 혈당을 낮춰주는 역할을 하고 있기 때문에 당뇨환자분들에겐 좋은 식재료이지만 의사 선생님과 상의해서 드시는 것이 좋습니다.
염증 완화 : 후추에는 피페린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 발생하는 염증을 완화해주는데 큰 도움을 주고 있습니다. 체내에 염증이 생성되는 것을 억제시켜주고 염증이 재발되지 않도록 예방하는 효능을 지니고 있기 때문에 염증 완화에 좋은 식재료를 드시는 것이 좋습니다.
체중감량 : 후추에는 피토케미컬 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 존재하는 지방을 분해해주는 역할을 지니고 있습니다. 후추를 과하게 섭취하는 것보단 다이어트 식단에 후추를 약간씩 뿌려서 먹으면 체중 감량하는데 도움을 줄 수 있습니다.
▶ 후추의 부작용
후추는 많은 양을 섭취하는 경우가 드물지만 간혹 음식에 후추를 많이 넣어 드시는 분이 있습니다. 많은 양의 후추를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 후추를 과하게 섭취를 하게 되면 위를 자극하여 점막에 출혈이 초래할 수 있으므로 과하게 섭취하는 건 좋지 않습니다. 그리고 후추는 가열을 하게 되면 발암물질이 생성되는데 이는 체내에 유해하므로 음식을 다하고 나서 후추를 뿌리는 것이 좋습니다.
▶ 후추가 들어간 요리
후추가 주재료로 만드는 음식은 없으며 음식에 후추를 넣습니다. 후추는 매운맛을 지니고 있으며 종류가 여러 가지 있으며 골라 먹을 수 있는 재미까지 더해주고 있습니다. 후추는 샐러드, 튀김 등 다양한 요리에 첨가되고 있으며 맛의 풍미를 올려주는 역할을 지니고 있습니다.
▶ 후추 구입요령
좋은 후추를 구입하려면 후추는 나무의 열매이므로 열매를 갈아서 통에 담아 판매하게 됩니다. 후추가 함유된 통 내부에 이물질이 없는지 확인하는 것이 좋습니다. 그리고 후추는 건조해서 갈아 만들 기 때문에 잘 건조된 후추일수록 향이 진하게 나므로 이러한 후추를 구매하시는 것이 좋습니다.
후추는 오래된 역사를 지니고 있으며 향신료로 사용해 왔습니다. 후추는 자극적이고 매운맛을 지니고 있어 많은 양을 투여하는 것보단 적당한 양을 투여하여 섭취하는 것이 좋으며 더 맛있는 요리의 풍미를 느낄 수가 있습니다. 그리고 후추에는 다양한 효능을 지니고 있기 때문에 한 번씩 읽어보시면 좋겠습니다. 따라서 후추에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 후추 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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