햄의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 짜지만 달달한 맛을 지니고 있으며 다양한 요리에 활용이 되고 있는 햄은 한국인의 반찬이라고 할 만큼 자주 섭취를 하고 있으며 특히, 자취생의 필수템으로 자리 잡을 만큼 햄에 대한 소비는 여전히 증가하고 있는 추세입니다. 따라서 오늘은 햄의 역사, 햄의 특징, 햄의 효능, 햄의 영양성분, 햄의 부작용, 햄 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 햄의 역사
햄은 오래된 역사를 지니고 있으며 기원전 1000년경부터 햄을 식용하기 시작하였습니다. 고대 그리스에서는 햄이 개발되었는데 현재 원형 모양의 햄이 이 시대 만들어졌으며 햄의 시초라고 볼 수 있습니다. 현재에는 다양한 모양과 색, 맛을 지닌 햄이 있으며 골라 먹을 수 있는 재미를 줍니다.
▶ 우리나라 햄의 역사
우리나라에서는 햄을 언제부터 식용하였는지 정확한 연대를 알 수 없으나 원형 모양의 햄을 도시락 반찬으로 애용하였습니다. 밥 한 끼 든든하게 해결이 가능하고 간단한 요리로 할 수 있기에 많은 사람들이 햄을 섭취하고 있으며 특히 자취생들에게 큰 환영을 받고 있는 식재료입니다.
▶ 나라별 햄 특징
다양한 모양의 종류가 있는 햄은 대게 같은 맛을 지니고 있지만 나라마다 차이가 있습니다. 이탈리아에서는 햄은 돼지의 넓적다리를 매달아 놓고 소금을 뿌리며 그 맛이 일품으로 알려지고 있습니다. 또한 스위스에서도 이탈리아처럼 돼지의 넓적다리를 추운 곳에 매달아 놓고 소금을 뿌린 햄이 있습니다. 햄은 대부분 돼지의 넓적다리를 활용을 하기 때문에 비슷한 맛을 지니고 있습니다.
▶ 요리에 활용되는 햄 종류
다양한 햄이 존재하는 만큼 햄은 요리에 많이 활용이 되고 있으며 사용하는 용도도 다릅니다. 샌드 위체, 토스트에 주로 활용이 되는 햄은 로스트 햄, 프레스햄이 좋으며 바비큐 같은 경우에는 로스트 햄과 프레스햄을 두껍게 썰어 사용하는 것이 좋습니다. 전문가적으로 요리할 땐 햄을 나눠서 사용하지만 전문가가 아닌 간편한 요리를 하기 위해서는 자신의 취향대로 햄을 구매하여 드시는 것이 좋습니다.
▶ 햄을 네모난 통조림에 넣는 이유?
캔이라고 하면 대부분 원형 모양에 든 것을 생가하는 경우가 많은데요, 그런데 햄은 왜 원형 통조림이 아닌 네모난 통조림에 넣는 걸까요? 네모난 통조림은 원형 통조림에 비해 공기 유입이 덜되고 가득 햄을 넣어야 하기 때문에 상하지 않은 것이 중요합니다. 그래서 원형 통조림이 아닌 네모난 통조림에 넣습니다. 따라서 시중에 판매되고 있는 대부분 햄은 네모난 통조림에 들어가 판매하고 있습니다.
▶ 햄의 특징
햄은 다양한 효능을 지니고 있지는 않지만 영양소가 풍부하여 주기적으로 섭취해도 좋습니다. 햄은 주성분은 단백질과 지질이므로 근육량을 증가시켜주기에 근육을 생성하는 분들에게는 큰 도움이 되는 식재료입니다. 햄은 보통 로스트 햄과 프레스햄 등이 있으며 요리마다 사용하는 용도가 다릅니다. 햄은 돼지의 넓적다리라는 의미를 담고 있으며 주로 돼지 넓적 다리로 만들고 있습니다.
▶ 햄의 영양성분
니아신 5.70 mg / 나트륨 494.00mg / 단백질 17.30g / 당질 3.10g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 6.00mg / 비타민C 2.00mg / 비타민E 0.30mg / 식이섬유 0.00g / 인 185.00mg / 칼륨 199.00 mg / 칼슘 12.00mg 등 햄에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 햄의 효능
영양소 풍부 : 햄은 다양한 효능을 지니고 있는 식재료보다는 가끔씩 섭취하기 좋은 식재료이며 영양소가 풍부하여 우리 몸에 필요한 영양소를 공급해주고 있습니다. 철분, 칼륨 등이 대량으로 포함하고 있어 나트륨을 최대한 물에 씻겨서 드시는 것이 좋습니다.
근손실 증가 : 햄은 근육의 양을 유지해주거나 근육이 생성될 수 있도록 도와주는 효능을 지니고 있습니다. 단백질이 비교적 함유되어 있기 때문에 나트륨이 적은 햄을 드시는 것은 좋으며 다이어트하시거나 근육을 연장시키고 싶은 분들은 햄을 드시는 것이 좋습니다.
▶ 햄의 부작용
짜고 달달한 맛이 느껴지는 햄은 다양한 요리에 활용이 되지만 이를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 햄은 대부분 가공해서 만들기 때문에 나트륨 함량이 매우 높으므로 체내에 유해하고 체중이 증가하게 될 가능성이 높기 때문에 적절하게 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 햄을 과하게 섭취를 하는 경우 고혈압, 심장병 등의 질병이 생기게 되므로 유의하셔야 합니다.
▶ 햄을 활용한 요리
① 햄 토스트 : 식빵을 준비해주시고 프라이팬에 식용유를 두르고 식빵을 구워주세요. 그리고 게란과 슬라이스 햄도 구워주시면 됩니다. 자신의 취향대로 채소를 준비해주시고 손질을 해주시면 됩니다. 그리고 식빵부터 차근차근 올려가며 토스트를 만들어주시면 됩니다.
② 햄 샐러드 : 자신이 원하는 채소를 준비해주시고 흐르는 물에 세척을 해주시고 손질을 해주세요. 그릇에 채소를 담아주시고 프라이팬에 슬라이스 햄을 구워주시고 먹기 좋게 잘라주세요. 그리고 샐러드에 채소와 햄을 넣고 드레싱 소스를 뿌리면 완성입니다.
▶ 햄 구입요령
싱싱하고 맛있는 햄을 구입하려면 최대한 나트륨이 적을수록 좋습니다. 시중에 판매되고 있는 햄은 대부분 가공식품으로 나트륨 함량이 높기 때문에 체내에 유해하고 과다 섭취를 하게 되면 부작용이 생길 수 있습니다. 따라서 햄을 구매할 때 나트륨이 적고 구매 후 물에 오랫동안 두었다가 드시는 것이 좋습니다.
자취생들의 필수템인 햄은 간편하게 먹을 수 있는 장점을 지니고 있으며 한 끼 든든하게 섭취가 가능산 식재료입니다. 밥에 활용이 될 뿐만 아니라 토스트, 치즈 등과 함께 곁들여 먹거나 간식으로 활용할 수 있는 범위가 넓고 남녀노소 구분 없이 즐겨먹고 있습니다. 일 끝나고 돌아가는 길 지친 일상을 햄을 활용한 반찬을 만들어 드시는 건 어떠신가요? 그리고 헴에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 햄 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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