파의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 초록색 채소에 속하고 있으며 매운맛과 단맛이 공존하는 파는 다양한 요리가 가능한 식재료입니다. 반찬을 할 때 대부분 파가 들어가며 파가 음식의 풍미를 더해주고 더 맛있는 요리를 즐길 수 있도록 보조역할을 하고 있습니다. 따라서 오늘은 파의 역사, 파의 특징, 파의 효능, 파의 영양성분, 파의 부작용, 파 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 파의 역사
파는 오래된 역사를 지니고 있으며 기원전 3000년경 중국에서 재배되고 이를 식용하였습니다. 중국에서는 오랫동안 파를 재배하고 이를 식용하였으며 중국 문헌에도 파에 대한 기록이 전해지고 있습니다. 이후 일본과 한반도에 유입이 되었고 동남아시아에서 많이 식용하는 식재료가 되었습니다.
▶ 우리나라 파의 역사
우리나라 파는 오래된 역사를 지니고 있으며 통일신라시대에 중국을 통해서 전파될 가능성이 높습니다. 국민들의 식생활에 중요한 비중을 차지하고 있는 파는 다양한 요리에 활용할 수 있는 범위가 크고 매운맛과 감칠맛을 지니고 있는 매력적인 채소 식품입니다.
▶ 충청북도의 특산물
충청북도 각 지역마다 상징하는 득산 물이 있으며 그중에서 충북 청주시는 대파를 비롯한 포도, 고구마가 유명하며 지역의 특산물로 자리를 잡고 있습니다. 충북에는 파가 유명하므로 여행 가실 때 파를 활용한 맛집을 가서 한번 드셔 보는 것도 좋을 거 같습니다.
▶ 파의 수입산과 국내산
파는 국내산과 수입산이 있으며 구매하실 때 참고하여 구매하시는 것이 좋습니다. 수입산의 파는 흰색 부위가 길고 줄기가 굵은 특징을 지니고 있으며 뿌리가 제거된 깨끗한 상태로 유통이 되는 경우가 많습니다. 반대로 국내산의 경우 흰색 부위가 짧고 줄기 부분도 짧은 편에 속하며 뿌리가 붙여 있는 상태로 유통되는 경우가 많습니다.
▶ 파의 특징
파는 매운맛과 시원한 맛을 지니고 있어 요리하는 용도에 다르게 사용이 되고 있습니다. 파는 다양한 효능이 존재하고 있지만 특히 감기 예방에 탁월한 효과를 지니고 있는 특효 채소이기도 합니다. 파는 동양과 서양에 존재하고 있지만 흰 부분이 파인 형태를 지니고 있어 나라마다 다른 특징을 지니고 있습니다. 파는 흰 부분은 육수를 내고 싶을 때 넣어 끓이면 시원한 육수를 맛보실 수 있습니다.
▶ 파의 영양성분
니아신 0.60 mg / 나트륨 1.00mg / 단백질 1.50g / 당질 5.50g / 베타카로틴 775.00 mg / 비타민A 129.00mg / 비타민C 21.00mg / 비타민E 0.20mg / 식이섬유 2.60g / 인 35.00mg / 칼륨 186.00 mg / 칼슘 81.00mg 등 파에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 파의 효능
항암효과 : 파에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
감기 예방: 파에는 항상화 성분이 풍부하게 함유하고 있어 기침, 천식, 가래 등 기관지에 관한 질병을 완화해 줄 뿐만 아니라 기관지가 건강해질 수 있도록 큰 도움을 주고 있습니다. 일교차로 날씨가 변덕이 심할 때는 배를 갈아서 배즙을 먹는 것을 추천합니다.
노화방지 : 파에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 큰 도움을 주고 있습니다. 나이가 들면서 피부의 탄력이 없어지고 주름이 생기는 것을 늦춰주고 피부를 탄탄하고 노화되는 것을 방지하는 데 큰 도움을 주고 있어 파를 섭취하는 것이 좋습니다.
심혈관 개선 : 파에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 유해한 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 해줍니다. 그리고 심혈관에 발생하는 질병을 예방하는 효과를 지니고 있어서 심혈관과 관련된 질병을 치료 중이라면 보리를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 파의 부작용
파는 다양한 요리에 활용이 가능하지만 파를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 파를 과하게 섭취를 하게 되면 우리의 시력을 손상시키게 되므로 주의해야 합니다. 그리고 위와 관련 질병이 있으신 분들은 파를 섭취하지 않는 것이 좋으며 땀이 많은 분들은 섭취를 하는 건 부작용을 일으킬 수 있습니다. 맛있는 파는 몸에 좋다고 하여 과하게 섭취하면 오히려 악영향을 일으킵니다.
▶ 파를 활용한 요리
① 파무침 : 파무침은 고기와 함께 곁들어서 많이 섭취를 하고 있으며 간단하고 손쉽게 만들 수 있습니다. 파를 준비해주고 흐르는 물에 세척을 해주세요. 그리고 파를 얇게 잘라주시고 고춧가루, 참기름, 설탕, 간장 등을 넣고 버무려 주시면 됩니다.
② 파 스파게티 : 냄비에 파스타면을 넣고 10분 이내 끓여주시고 양파, 마늘, 베이컨 간장 등을 넣고 볶아주세요. 그리고 토마토 스파게티 양념을 마트에서 구매를 하시고 채소 볶은 곳에 양념과 파스타 면을 넣어주시고 골구로 볶아주세요. 그리고 위에 치즈와 대파를 올리고 구우면 됩니다.
▶ 파의 재배방식
파는 농작물에서 주로 재배를 하지만 가정용으로 파를 심을 수 있으며 파에 대한 조건이 맞으면 언제든지 심을 수 있습니다. 파는 고온과 저온 상관없이 잘 견디는 특성을 지니고 있고 토양은 바람이 잘 통하고 영양분이 가득한 토양에서 잘 자라는 특성을 지니고 있습니다. 하지만 파는 습기에는 약하기 때문에 수증기가 많이 없는 것이 좋습니다.
▶ 파 구입요령
싱싱하고 맛있는 파를 구입하려면 파의 잎 부분이 진한 초록색을 띠고 있으며 균일하게 분포되어있고 색이 진할수록 좋습니다. 그리고 파의 줄기 부분은 곧게 뻗어 있는 것이 좋으며 흠집이나 얼룩이 없는 것이 좋습니다. 파를 구매할 때 흰 뿌리가 있는 다면 탄력이 있는 걸 고르시는 것이 좋습니다.
파김치, 카레, 나물 등 다양한 요리에 활용이 가능한 파는 양념재료에 묻혀서 섭취하거나 요리에 보조적으로 넣어서 섭취하는 방법이 있습니다. 어떠하든 파는 음식의 풍비를 높여주고 개운하고 요리를 더 맛있게 섭취가 가능하게 해주고 있습니다. 그리고 파는 우리 몸에 좋은 영양소를 공급해주고 다양한 효능을 지니고 있습니다. 따라서 파를 싫어하시는 분들은 파와 조금씩 친해지며 파를 섭취할 수 있도록 노력해보시고 오늘은 파에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 파 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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