장어의 정보와 효능, 부작용

장어의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 더운 여름 원기회복을 도와주고 남성들에게 좋은 장어는 고소하고 담백한 맛을 지니고 있으며 양념장을 활용하여 드시면 더 맛있게 섭취가 가능합니다. 우리나라뿐만 아니라 일본에서도 장어는 유명한 식재료이며 다양한 요리에 활용이 가능한 식재료입니다. 따라서 오늘은 장어의 역사, 장어의 특징, 장어의 효능, 장어의 영양성분, 장어의 부작용, 장어 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

장어의 효능과 부작용

 

▶ 장어의 역사

장어는 오래된 역사를 지니고 있으며 인류가 발전해오면서 장어도 발달해왔습니다. 장어는 대만, 한국, 일본, 중국 등에 분포하고 있으며 원기회복에 도움이 되는 식재료로 알려지고 있습니다. 그리고 전 세계적으로 장어는 대략 17여 종이 존재하고 있으며 기다란 몸길이와 풍부한 영양소가 가득 함유되어 있습니다. 

 

▶ 우리나라 장어의 역사

우리나라에서는 뱀장어와 무태장어 두 종류를 잡고 있으며 장어에 관한 역사는 오래되지 않았습니다. 일본에서 먼저 장어를 활용한 양식이 시작되었으며 이후 1960년 이후 우리나라도 장어의 양식이 활성화되었습니다. 우리나라보다 일본에서 장어는 인기적인 식품으로 활용이 되고 있습니다.

 

▶ 전라도 고창군, 특산품

전라도 고창군은 꼬막, 바지락 같은 해산물과 풍천 장어로 유명하며 이 지역에 특산품으로 자리 잡고 있습니다. 전라도만의 장어 맛을 느끼고 싶다면 전라도 지역에 여행을 가서 장어의 맛을 느껴보시길 바랍니다. 따라서 여행과 맛을 동시에 잡아 보세요!

 

▶ 장어를 숭배하는 풍습

장어를 숭배하는 사람을 보신 적이 있으신가요? 식용으로 섭취하는 장어를 숭배하는 지역이 존재를 하고 있는데요, 동남아에 속하고 있는 미크로네시아라는 지역입니다. 이 지역에서는 숭배를 가족처럼 여기고 있어 매일 먹이를 주며 함께 생활을 하게 됩니다. 미크로네시아 사람들은 장어를 숭배하게 된 까닭은 대홍수가 발생하던 날 아이들이 떠내려가게 되었는데 장어가 위로 올려주었기에 장어를 숭배하기 시작했습니다. 

 

장어의 풍습

▶ 장어의 특징

장어는 스태미나로 유명한 식재료이며 담백하고 고소한 맛을 지니고 있습니다. 장어는 다양한 영양성분을 지니고 있지만 그중에서 단백질과 비타민A 함량이 높은 편에 속하고 있습니다. 장어는 일본에서 인기가 많은 식품이며 장어를 활용한 요리가 다양하고 그중에서 카바 야키가 유명합니다. 장어는 전 세계적으로 대략 17여 종이 알려지고 있으며 우리나라에서 잡고 있는 장어는 뱀장어와 무태장어가 있습니다. 

 

▶ 장어의 영양성분

니아신 3.10 mg  /  나트륨 150.00mg /  단백질 15.70g  / 당질 0.60g / 베타카로틴 0.00 mg  / 비타민A 360.00mg  /  비타민C 2.00mg  /  비타민E 1.70mg  / 식이섬유 0.00g / 인 260.00mg  /  칼륨 370.00 mg / 칼슘 201.00mg 등 장어에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 장어의 효능

혈관개선: 장어에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈관을 깨끗하게 해 주고 혈액순환이 잘 될 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 유해한 콜레스테롤의 성분을 억제시켜주고 혈전이 생기는 것을 막아주며 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 

 

면역력 증진 : 장어에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

뼈 튼튼 : 장어에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 몸을 지탱하기 위해서는 뼈가 부실하거나 부러지는 일이 발생하며 안되고 성장하는 아이들에겐 뼈가 튼튼해질 수 있도록 칼슘이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.

 

피로 해소 : 장어에는 오메가 3이 풍부하게 함유되어 있어 우리의 피로 해소를 완화해주는 데 큰 도움을 하고 있습니다. 현대에 들어서면서 피곤함이 가득한 날들을 보내게 되고 눈과 몸이 지친 상태로 일상생활을 보내게 되므로 피로 해소에 좋은 음식을 섭취해야 합니다.  

 

▶ 장어를 활용한 요리

① 장어구이 : 장어를 준비해주시고 손질과 세척을 해주세요. 고추장, 마늘, 대파, 간장, 설탕 등의 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요. 그리고 석쇠 또는 팬을 준비해주시고 장어를 올린 뒤 노릇하게 구워주시고 소금으로 간을 맞춰주세요. 양념된 소스에 찍어 드시면 됩니다. 

 

② 장어 덮밥 : 손질된 장어를 준비해주시고 양념장을 만들고 난 뒤 장어에 발라주세요. 발라진 장어를 프라이팬에 구워주시면 됩니다. 그리고 밥을 준비해주신 뒤 원하는 채소를 손질을 해주시고 밥에 올려주세요. 장어가 노릇하게 잘 구워지면 밥에 올려주시면 됩니다. 

 

장어구이 / 장어덮밥

 

▶ 장어의 부작용

장어는 영양소가 가득 함유하고 있는 동시에 다양한 효능을 지니고 있지만 장어를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 장어는 따뜻한 성질을 지니고 있기 때문에 체내에 열이 많으신 분들은 섭취할 때 유의하셔야 합니다. 그리고 장어에는 지방이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 통풍이 있으신 분들은 섭취하는 건 좋지 않으며 과다 섭취를 하게 되면 지방간이 생길 가능성이 높습니다. 

 

▶ 장어 구입요령

싱싱하고 맛있는 장어를 구입하려면 장어를 살아있는 경우 회흑색을 띠고 있는 것이 좋으며 균일하게 분포되어 있는 것이 좋습니다. 그리고 미끈하고 윤기가 흐르며 장어가 투명한 빛이 보인다면 싱싱하고 맛있는 장어이므로 구매하실 때 고려하여 좋은 장어를 구입하시길 바랍니다. 

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장어는 담백하고 고소한 맛을 지니고 있을 뿐만 아니라 혈관개선, 면역력 증가 등 다양한 효능을 지니고 있어 우리 몸에 좋은 식재료 중 하나입니다. 그리고 장어는 남성에게 좋다고 알려져 있지만 남녀노소 구분 없이 장어를 활용한 다양한 요리를 섭취하고 있습니다. 계절과 상관없이 지치고 힘든 일상을 보냈다면 시간을 내어 장어를 드시는 건 어떠신가요? 그리고 장어에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 장어 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.