현미의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 건강에 좋으며 식이 섬 유하고 풍부한 현미는 간식과 주식용으로 많이 활용이 되고 있습니다. 현미는 흰쌀밥보다 더 많은 영양성분이 포함되고 있고 식혜나 쌀과자, 엿 등의 주 재료로 사용되고 있으며 여전히 사랑받고 있는 식품으로 여겨지고 있습니다. 따라서 오늘은 현미의 역사, 현미의 특징, 현미의 효능, 현미의 영양성분, 현미의 부작용, 현미 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 현미의 역사
현미를 언제부터 식용하고 이를 재배하였는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없으나 백미와 더불어 함께 섭취하는 식재료이며 건강에 이로운 영양소가 함유되어 있습니다. 현미는 도정되지 않은 쌀을 의미하고 있으며 건강식품에 해당하고 식이섬유가 풍부하다는 특징을 지니고 있습니다.
▶ 우리나라 현미의 역사
우리나라에서도 현미를 언제부터 식용하고 이를 재배하였는지에 대한 정확한 연대는 알 수 없으나 현대에 들어서면서 현미에 대한 수요가 증가하게 됩니다. 백미보다 만들기 어렵고 절반 이상을 물에 불려야 하며 소 화습수가 잘 안 되는 단점을 지니고 있어 백미와 현미를 조화롭게 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 백미와 현미의 차이점
현대에 들어서면서 현미밥에 대한 관심이 높아지면서 그에 따른 수요도 증가하고 있습니다. 백미보다 현미가 영양소가 풍부하게 함유하고 있으며 다이어트에 큰 효과를 지니고 있습니다. 백미는 부드럽고 소화가 잘되는 장점을 지니고 있으며 영양소는 현미보다 좋은 영양소들이 함유하고 있지는 않습니다. 반대로 현미는 식이섬유가 풍부하고 다양한 영양소가 함유된 완전식품에 해당하고 있습니다.
▶ 현미의 특징
현미는 체내에 철분을 배출하는 효능을 지니고 있기 때문에 임산부와 어린아이들은 되도록 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 현미는 밥으로 짓기 위해서는 하루 이상 담가 둬야 하며 단시간에 현미로 밥을 하는 건 생각보다 쉽지 않습니다. 현미는 소화가 잘 안 되지만 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있기 때문에 변비 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 현미는 오랫동안 물에 담가 놓으면 싹이 자라는 특징을 지니고 있습니다.
▶ 현미의 영양성분
니아신 2.40 mg / 나트륨 2.00mg / 단백질 6.40g / 당질 75.00g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 1.70mg / 식이섬유 3.30g / 인 267.00mg / 칼륨 188.00 mg / 칼슘 1.00mg 등 현미에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 현미의 효능
변비 개선 : 현미에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장을 촉진시켜 배변을 배출시키는 효능을 지니고 있습니다. 장을 촉진시켜 배설물을 잘 나올 수 있도록 장운동을 하고 이를 배출시키게 합니다. 따라서 변비로 고생하는 분들은 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
암 예방 : 현미에는 토코페롤 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
눈 예방 : 현미에는 비타민A가 풍부하게 함유되어있어 눈에 관한 질병을 예방해주는 효과를 지니고 있습니다. 디지털을 사용하는 현대인들에게 눈 피로가 상당히 많이 축적되고 있으며 각 종 눈 질병에 걸리기 쉬워지게 되므로 미리 눈과 관련된 질병을 예방하는 것이 중요합니다.
다이어트 효과 : 현미에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 다이어트하시는 분들에게 큰 도움을 주고 있습니다. 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취하면 좋은 점은 배변활동을 원활하게 해 주고 포만감이 오랫동안 유지될 수 있도록 도와주기 때문에 다이어트하시는 분들에겐 좋습니다.
▶ 현미의 부작용
현미는 다이어트에 큰 도움을 줄 뿐만 아니라 건강식품으로 알려져 있지만 이를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 현미는 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 이를 과다 섭취를 하게 되는 경우 설사, 구토, 소화 불량 등의 부작용을 유발할 수 있으므로 몸이 차가운 분들은 드실 때 조심하셔야 합니다. 그리고 소화가 잘 안 되시는 분들은 현미를 오랫동안 불린 후 드시는 것이 좋습니다.
▶ 현미를 활용한 요리
① 현미밥 : 현미를 준비해주시고 흐르는 물에 세척을 한 뒤 그릇에 담고 물에 부려줍니다. 중간에 한 번씩 물을 갈아주면서 깨끗한 상태를 유지하도록 해주세요. 그리고 백미와 함께 현미를 넣고 씻어준 뒤 물을 붓고 밥을 하면 완성입니다. 건강하고 든든한 한 끼 식사를 해보세요!
② 현미 누룽지 : 현미로 한 밥을 준비해주시고 얇게 펴서 프라이팬에 놓아주세요. 프라이팬에 식용유를 두르지 않고 약한 불로 가열을 한 뒤 누룽지가 되도록 잘 구워주세요. 노릇하게 구워진 현미밥 위에 아몬드, 멸치, 건새우 등으로 토핑 하면 완성입니다.
▶ 현미 구입요령
좋은 현미를 구입하려면 현미의 알이 균일하게 고른 것이 좋으며 타원형 또는 둥근 모양을 지니고 있는 것이 좋습니다. 그리고 현미의 쌀알이 부서지지 않으며 단단한 느낌이 드는 것이 좋으며 현미의 입자가 고른 것이 좋습니다. 현미를 구입하실 때 참고하셔서 구매하시는 것이 좋습니다.
현미는 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되는 식재료 중 하나이므로 다이어트하시는 분들은 흰쌀밥 대신 현미를 드시는 경우가 많습니다. 그리고 입자가 고르고 잘 부서지지 않기 때문에 엿, 쌀과자 등의 옛 간식거리를 만드는 데 사용되는 재료이면서 건강에 좋은 식재료입니다. 따라서 현미에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 현미 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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