소금의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 고소하고 달달한 맛을 지니고 있는 것이 아닌 소금 자체적으로 짠맛을 내고 있기에 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 소금은 종류가 다양하고 쓰이는 용도도 다양하지만 우리의 입맛을 사로잡고 묘하게 빠져드는 매력을 지니고 있는 식재료입니다. 따라서 오늘은 소금의 역사, 소금의 특징, 소금의 효능, 소금의 영양성분, 소금의 부작용, 소금 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 소금의 역사
소금은 오래된 역사를 지니고 있으며 인간에게 없어서는 안 될 식재료입니다. 원시시대부터 소금이 존재하고 있으며 어류와 동물을 잡아 염분을 섭취하였으며 이 기점으로 소금의 역사가 시작되었습니다. 인간에게 유익한 소금을 섭취하기 위해 교역이 발달되었으며 서민들과 맞바꾸며 소금을 섭취해왔습니다.
▶ 우리나라 소금의 역사
소금은 오래된 역사를 지니고 있지만 우리나라에서는 소금 제조 방식은 1907년에 도입이 되었으며 인천광역시 십정동에 위치한 염전이 우리나라 최초의 염전으로 자리 잡게 됩니다. 우리나라에서는 소금과 천일염을 개설하고 생산할 수 있으며 경기도, 충청도, 전라도 지역에서 집중적으로 생산하고 있습니다.
▶ 나라별 소금의 신앙
소금은 오래된 역사를 지니고 있고 인간에 생명과 연관이 깊어 소금에 관한 이야기가 전해져 내려오고 있습니다. 우리나라에서 소금은 나쁜 것을 쫓아내는 데 사용을 하고 있습니다. 모로코에서는 어두운 길을 혼자 다닐 때 소금을 지니고 있으면 악령을 쫓고 몸을 보호할 수 있다는 신앙이 있습니다. 힌두교를 믿는 나라들은 소금을 금기하는 대상이므로 소금을 먹지 않습니다.
▶ 소금을 섭취량이 부족하면?
소금에는 나트륨 함량이 높기 때문에 체내에 칼슘과 칼륨 등을 공급해주는 중요한 역할을 지니고 있습니다. 하지만 소금이 체내에 좋지 않다는 이유로 섭취를 안 하거나 극소량으로 섭취를 하게 되면 식욕이 떨어지고 생명에 위험이 갈 수 있습니다. 체내에서는 칼륨과 나트륨이 균형을 유지해야 되기 때문에 한쪽으로 치우쳐 있으면 안 됩니다.
▶ 소금의 특징
소금은 나트륨과 염소의 화합물로 만들어지고 일상생활에서 자주 사용하는 식재료입니다. 소금에는 나트륨 함량이 높으며 체내에 필수적으로 필요한 영양소지만 과하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다.
▶ 소금의 영양성분
니아신 0.00 mg / 나트륨 32.220.00 mg / 단백질 0.00g / 당질 0.00g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 0.62mg / 식이섬유 0.00g / 인 0.00mg / 칼륨 318.00 mg / 칼슘 153.00mg 등 소금에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 소금의 효능
혈관개선: 소금에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈관을 깨끗하게 해 주고 혈액순환이 잘 될 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 유해한 콜레스테롤의 성분을 억제시켜주고 혈전이 생기는 것을 막아주며 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다.
면역력 증가 : 소금에는 면역력을 증가해주는 성분이 함유되어 있어 면역력 증가에 큰 도움을 주고 있습니다. 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게 면역력 향상이 중요하며 면역력이 증가해야 각 종 질병으로부터 예방을 하고 건강한 몸을 지닐 수 있도록 해줍니다.
소화개선 : 소금에는 유기산을 작용할 수 있는 분비를 하기 때문에 체내에 들어오는 음식물들이 장에서 잘 소화될 수 있도록 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 소화가 안되어 속이 더불 룩 하다면 소금을 조금씩 넣어서 드시는 것이 좋습니다. 저염식 식단은 오히려 소화불량을 유발할 수 있기 때문에 적은 양의 소금을 넣어 드시는 것이 좋습니다.
뼈 튼튼 : 소금에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 몸을 지탱하기 위해서는 뼈가 부실하거나 부러지는 일이 발생하며 안되고 성장하는 아이들에겐 뼈가 튼튼해질 수 있도록 칼슘이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.
▶ 소금의 부작용
소금은 요리에 필수적으로 사용하는 가루 중 하나이며 짜고 간이 세기 때문에 이를 시과도 하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 혈압이 높으신 분들은 소금을 과다 섭취할 경우 신장에 무리가 갈 수 있기 때문에 혈압이 높으신 분들은 되도록이면 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 소금을 과다 섭취할 경우 몸이 붓기 때문에 혈관에 염분 농도가 흐르기 때문에 혈관에도 문제가 생길 수 있으므로 주의하시는 것이 좋습니다.
▶ 음식의 보조 역할, 소금
소금을 주재료로 활용한 요리보다는 음식을 만들 때 소금이 들어가는 것이 대부분이며 햄버거, 파스타, 찌개, 탕, 구이, 과자 등 다양한 음식에 소금이 필수적으로 들어가게 됩니다. 소금을 섭취하여 체내에 칼륨과 나트륨이 균형을 잡아야 하며 어느 한쪽으로 치우쳐 있는 건 좋지 않습니다.
▶ 소금 구입요령
싱싱하고 맛있는 소금을 구입하려면 소금의 색을 살펴보는 것이 좋은데요, 소금의 색이 우유빛깔을 띠고 있는 것이 좋고 입자가 균일하게 분포되어 있는 것이 좋습니다. 그리고 소금을 만졌을 때 손에 소금이 덜 남아있을수록 좋은 소금이며 건조가 잘된 소금이라고 볼 실 수 있습니다.
나트륨 함량이 높은 소금은 체내에 좋지 않다는 이야기를 자주 듣게 됩니다. 몸에 좋은 것과 나쁜 것은 구별이 되지만 저염식을 추구한다면 오히려 부작용을 유발할 수 있기 때문에 소량의 소금을 섭취하는 것이 좋습니다. 요리의 완성은 소금이라고 할 수 있듯이 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다. 따라서 소금에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 소금 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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