김의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있고 간편하게 섭취할 수 있다는 장점을 지니고 있는 김은 많은 사람들에게 친숙한 재료 중 하나입니다. 김 표면에 염분을 뿌리고 바삭한 맛을 지녀 반찬 필요 없으며 다양한 요리에 활용을 할 수 있는 장점을 지니고 있습니다. 따라서 오늘은 김의 역사, 김의 특징, 김의 효능, 김의 영양성분, 김의 부작용, 김 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 김의 역사
김은 세계적으로 섭취하는 나라는 한국과 일본 뿐이고 오래된 역사를 자랑하고 있습니다. 김을 활용하여 요리를 만들 수 있으며 단백질 함량이 높기 때문에 건강에 좋은 식재료 이기도 합니다. 그리고 비타민, 단백질, 칼슘 등 다양한 영양성분이 풍부하게 함유하고 있습니다.
▶ 우리나라 김의 역사
우리나라에서 김은 오래된 역사를 지니고 있으며 우리 민족이 즐겨먹던 식재료 중 하나입니다. 양식업이 발달하지만 일제강점기에 접어들며 일제에 타격을 입게 됩니다. 하지만 광복 이후에 일본에 수출에 활발히 수출을 하게 되고 자국민의 수요도 증가하여 생산량이 높아지게 됩니다.
▶ 김을 섭취하는 유일한 나라, 한국
세계적으로 김을 섭취하는 유일한 나라는 일본과 한국이 속하고 있습니다. 우리나라는 오래전부터 김을 섭취해왔으며 오래된 역사를 지니고 있을 만큼 다양한 종류의 김이 생겨났고 김과 관련된 일화, 속설 등이 전해지고 있습니다. 김은 마른김과 구운 김이 있으며 모두 섭취가 가능합니다.
▶ 김의 속설
바삭바삭 구워지는 김은 밥과 함께 곁들여 먹을 수 있는 최고의 반찬이며 재미난 속설이 전해지고 있습니다. 정월 대보름날 김을 싸서 먹으면 눈이 밝아진다는 이야기가 전해져 오고 있습니다. 실제로 김에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 눈과 관련된 효능을 지니고 있습니다.
▶ 김의 특징
김은 한자어로 해의, 자체라고 부르기도 하고 세계적으로 대략 80여 종이 존재하고 있습니다. 우리나라에서는 둥근 돌김, 긴 잎 돌김 등 10여 종이 알려지고 있습니다. 김은 참기름 또는 들기름에 발라서 먹어도 되며 부각, 김자반 등 다양한 방법으로 만들어서 섭취를 할 수 있습니다. 김에는 재미난 속설이 전해지고 있으며 단백질과 비타민이 풍부하게 함유하고 있습니다. 그리고 김을 활용하여 김밥, 김자반, 주먹밥 등 다양한 음식을 만들 수 있습니다.
▶ 김의 영양성분
니아신 0.40 mg / 나트륨 144.00mg / 단백질 3.30g / 당질 1.70g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 336.00mg / 비타민C 34.00mg / 비타민E 1.00mg / 식이섬유 3.40g / 인 474.00mg / 칼륨 2.280.00 mg / 칼슘 490.00mg 등 김에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 김의 효능
빈혈 예방: 김에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
혈관개선: 김에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈관을 깨끗하게 해 주고 혈액순환이 잘 될 수 있도록 도움을 주고 있습니다. 유해한 콜레스테롤의 성분을 억제시켜주고 혈전이 생기는 것을 막아주며 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도움을 주고 있습니다.
피부미용: 김에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적입니다.
두뇌발달 : 김에는 트립토판 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 두뇌가 잘 회전을 하도록 도와주고 있으며 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다. 뇌를 많이 사용하시는 분들이 섭취하면 좋습니다.
▶ 김의 부작용
김을 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 김은 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들은 섭취할 시 주의하며 드시는 것이 좋으며 이를 과다 섭취하는 경우엔 구토, 설사 같은 부작용을 유발할 수 있습니다. 조미가 없는 김보다는 조미가 들어간 김을 자주 섭취를 하는데 이는 염분이 풍부하게 함유하고 있으므로 과다 섭취하는 건 몸에 좋지 않습니다.
▶ 김을 활용한 요리
① 김밥 : 밥을 준비해주시고 오이, 우엉, 단무지, 맛살, 참치, 계란, 당근 등 자신의 취향대로 채소를 준비해주세요. 그리고 준비된 채소를 세척과 손질, 볶거나 구워주시면 됩니다. 김을 준비하시고 김 위에 밥과 다양한 채소를 올리고 둥글게 말아주시면 됩니다.
② 주먹밥 : 2인분 양의 밥을 준비해주시고 소금, 설탕 등으로 간을 살짝 해주세요. 그리고 밥 속에 참치, 김치 등 자신이 원하는 재료를 넣고 밥과 함께 섞어 주시고 삼각형 모양으로 만들어주세요. 모양을 만든 밥에 김을 올리시면 간단한 주먹밥이 완성됩니다.
▶ 김 구입요령
맛있는 김을 구입하려면 김의 표면을 자세히 살펴보는 것이 좋은데요, 김의 표면에 잡티가 거의 없을수록 좋으며 광택이 있는 것이 좋습니다. 싱싱하고 좋은 김을 알 수 있는 방법은 김을 잘라서 물에 넣었을 때 김이 녹고 물이 탁하지 않을수록 좋은 김입니다.
한국인의 친숙한 김은 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있으며 어릴 적 어머니께서 반찬을 함께 주시던 추억이 새록새록 납니다. 그리고 다양한 요리와 함께 곁들여 먹을 수 있고 빈혈 예방, 혈관개선, 피부미용 등 다양한 효능을 지니고 있어 김을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 김에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 김 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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