부추의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 비타민, 칼륨, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있는 부추는 몸에 좋은 영양성분을 공급해주고 있으며 다양한 효능을 지니고 있습니다. 부추는 향긋한 향이 나고 따뜻한 성질을 지니고 있는 채소이며 전, 부침 등 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 따라서 오늘은 부추의 역사, 부추의 특징, 부추의 효능, 부추의 영양성분, 부추의 부작용, 부추 고르는 법 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 부추의 역사
부추는 오래된 역사를 지니고 있으며 오랜 전부터 식용을 해오던 채소입니다. 기원전 11세기 중국의 문헌에 따르면 부추를 제사에 이용을 해왔던 기록이 전해지고 있습니다. 그리고 부추를 전 세계적으로 재배할 만큼 인기가 많고 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다.
▶ 우리나라 부추의 역사
우리나라에서도 부추의 역사는 오래되었으며 오랜 전부터 식용을 하였을 거라 추청을 하고 있습니다. 몸에 좋은 식재료로 알려지고 있으며 특히 양기를 돋게 해주는 역할을 지니고 있습니다. 초기에는 부추에 대한 소비는 작았지만 점차 부추의 효능이 알려지면서 소비하는 사람들이 많아지고 있는 추세입니다.
▶ 부추의 종류
부추는 백합 과에 속하고 있는 채소 식품이며 부추의 종은 대략 500여 종이 존재하고 있습니다. 우리나라에서 재생하고 있는 부추의 종류는 산부추, 두메 주추, 산마늘이 있으며 꽃의 모양마다 다른 특징을 지니고 있습니다. 산부추는 초원에서 자라고 있으며 홍자색을 띠고 있습니다. 두메부추는 초원에서 자라고 있으며 연분홍색의 꽃을 피우고 있습니다. 산마늘은 명이라고 부르기도 하고 흰색의 꽃을 피우고 있습니다.
▶ 부추의 특징
부추는 백합 과에 속하고 있으며 따뜻한 성질을 지닌 채소입니다. 부추는 달고 맵고 시고 떫은맛을 지니고 있고 비타민 A와 비타민C가 풍부하게 함유하고 있습니다. 부추는 생으로 섭취해도 좋지만 양념에 버무려서 주로 섭취를 하고 있으며 그 외 전, 나물 등 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 부추는 부추, 부채, 부초, 난 총이라고 부르기도 하고 잎의 크기에 따라 대엽과 소엽으로 나뉘고 있습니다.
▶ 부추의 별명
부추는 향긋한 향기와 따뜻한 성질을 지니고 있는 채소이지만 게으름쟁이라는 부추의 별명을 가지고도 있습니다. 부추를 먹으면 음욕을 불러일으켜 중천에 해가 떠올라도 일을 하러 가지 않는다라는 이야기와 손이 많이 안 가도 잘 자라기 때문에 게으름쟁이라는 별명을 가지고 있습니다.
▶ 부추의 영양성분
니아신 0.60 mg / 나트륨 3.00mg / 단백질 1.80g / 탄수화물 4.10g / 베타카로틴 87.00 mg / 비타민A 15.00mg / 비타민C 5.00mg / 비타민E 0.00mg / 식이섬유 2.70g / 인 23.00mg / 칼륨 8.00 mg / 칼슘 28.00mg 등 부추에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 부추의 효능
빈혈 예방: 부추에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
혈관개선: 부추에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 유해한 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 효능을 지니고 있습니다. 혈관에 축적되는 나트륨을 체외를 배출시킬 수 있도록 도와주며 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주며 나트륨이 체외로 빠져나갈 수 있게 도와주고 있습니다.
뼈 튼튼 : 부추에는 칼슘이 풍부하게 함유되어있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈들을 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 우리 몸을 감싸고 있는 뼈는 아주 중요한 역할을 하고 있으며 우리가 일상생활을 가능하도록 도움을 주고 있으므로 뼈를 튼튼하게 할 수 있는 음식들을 섭취하는 것이 좋습니다.
간 기능 : 부추에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 간의 해독작용을 도와주는 역할을 지니고 있습니다. 체내에 들어오는 술, 약물 등을 분해하여 체외로 배출할 수 있도록 도와주는 해독작용을 원활하게 해주고 있으며 숙취해소에도 큰 도움을 주고 있습니다.
▶ 부추의 부작용
부추는 양념에 절여서 생으로 섭취해도 좋고 다양한 요리에 활용하여 섭취해도 좋지만 이를 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 부추는 따뜻한 성질을 지니고 있기 때문에 체내에 열이 많으신 분들은 섭취하는 것을 주의해야 하고 구토, 설사 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. 부추가 간 기능에 도움을 주고 있지만 알코올과 같이 섭취하는 것은 좋지 않으므로 주의해야 합니다.
▶ 부추를 활용한 요리
① 부추전 : 싱싱한 부추를 준비해주시고 흐르는 물에 깨끗이 부추를 세척해주세요. 그리고 그릇에 물과 밀가루 달걀, 소금 등을 넣고 잘 섞어주세요. 프라이팬에 식용유를 넣고 섞어 둔 부추와 밀가루를 냄비에 원하는 크기만큼 올려주시고 부쳐주시면 됩니다.
② 부추 무침: 부추를 흐르는 물에 깨끗하게 세척을 해주시고 먹을 만큼의 크기로 잘라주세요. 그리고 그릇을 준비하고 그릇에 간장, 고춧가루, 마늘, 대파 등의 양념재료를 넣어 만들어주세요. 부추를 잘라 놓은 곳에 양념재료를 넣고 버무려주시면 됩니다.
▶ 부추 고르는 법
싱싱하고 맛있는 부추를 구입하려면 부추의 잎 줄기가 초록색을 띠고 있지만 연하고 색이 선명할수록 좋습니다. 부추의 향이 나고 줄기가 탄력 있는 것이 좋으며 꽃망이 없는 것이 좋습니다. 그리고 부추의 줄기가 시들거나 마른 것은 피하는 것이 좋고 통통하고 탄력 있는 것이 좋습니다.
부추는 향긋한 향이 나는 큰 특징을 지니고 있고 예쁜 꽃망을 가진 채소입니다. 향이 지하지만 맛은 맵고 떫은맛을 지니고 있는 반전 매력이 있으며 게으름쟁이라는 별명을 가지고 있습니다. 그리고 부추는 성장하는 아이들에게 큰 도움을 주고 있으며 빈혈 예방, 간 기능, 노화방지 등 다양한 효능을 지니고 있으므로 오늘은 부추를 활용한 요리를 드시는 건 어떨까요? 따라서 굴에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 부추 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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