땅콩의 정보와 효능
안녕하세요. 고지방과 고단백질을 지니고 있는 땅콩은 건강식품으로 알려지고 있으며 각 종 요리에 소스, 데코로 많이 활용이 되고 있습니다. 고소한 맛을 지니고 있어 할머니 입맛의 분들, 견과류를 좋아하시는 분들, 땅콩으로 안주를 드시는 분등 다양한 사람들이 섭취를 하고 있는 식재료입니다. 따라서 오늘은 땅콩의 역사, 땅콩의 특징, 땅콩의 효능, 땅콩의 영양성분, 땅콩의 부작용, 땅콩 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 땅콩의 역사
땅콩은 오래된 역사를 자랑하고 있으며 남미 중앙부의 원산지입니다. 고지방과 고단백질을 함유하고 있는 땅콩은 고소한 맛을 자랑하고 있어 전 세계적으로 사랑받고 있는 식재료이며 건강에 좋은 웰빙식품입니다. 땅콩은 다양한 품종이 존재하고 있으며 각 품종마다 섭취하는 나라들이 조금씩 차이가 있습니다.
▶ 우리나라 땅콩의 역사
우리나라에서 땅콩의 역사는 짧은 편에 속하나 땅콩이 도입된 시기는 1800~1845년 사이로 추청하고 있으며 중국으로 통해서 땅콩이 들어온 것으로 추청을 하고 있습니다. 도입 당시 땅콩을 심고 재배하는 동안 실패의 연속을 경험하게 됩니다. 실패를 경험하더라도 현재까지 이르러 수많은 노력을 하게 되며 오늘날 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다.
▶ 땅콩의 품종
땅콩은 가지가 뻗는 모양에 따라 품종이 나뉘고 있으며 직립형, 포복형, 반립형이 존재하고 있습니다. 그리고 형질에 따라 스패니시 형, 발렌시아 형, 버지니 아형, 시우스 이스트 러너형 총 4가지로 나뉘고 있으며 종자의 크기에 따라 대립종, 소립종으로 나뉘고 있습니다.
▶ 땅콩 종자의 크기
땅콩은 종자의 크기에 따라 분류가 되고 있으며 대립종과 소립종으로 나뉘고 있습니다. 대립종은 땅콩의 종자가 큰 것을 이르는 말이며 단백질 함량이 높기 때문에 주로 간식용으로 활용을 하고 있습니다. 반대로 소립종은 땅콩의 종가가 작은 것을 이르는 말이고 이는 단백질보다는 지방 함량이 높기 때문에 가공에 이용이 되고 있습니다.
▶ 땅콩의 특징
땅콩은 고소한 맛을 자랑하고 있으며 고지방과 고단백질의 건강식품으로 여겨지고 있습니다. 땅콩은 가공과 제조방법에 따라 간식용과 제과용 땅콩 음식을 만들 수 있습니다. 땅콩은 껍질째로 볶아을 때 껍질이 안 떨어지는 것이 싱싱하고 좋은 땅콩입니다. 생땅콩은 껍질을 까기 쉽지 않기 때문에 미지근한 물에 불린 뒤에 껍질을 벗기면 손쉽게 벗길 수 있습니다. 땅콩은 종자 크기에 따라 나뉘고 있으며 대립종과 소립 종이 있습니다.
▶ 땅콩의 영양성분
니아신 19.10 mg / 나트륨 3.00mg / 단백질 25.90g / 당질 17.30g / 베타카로틴 0.00 mg / 비타민A 0.00mg / 비타민C 0.00mg / 비타민E 11.10mg / 식이섬유 7.20g / 인 415.00mg / 칼륨 680.00 mg / 칼슘 56.00mg 등 땅콩에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 땅콩의 효능
노화방지 : 땅콩에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 큰 도움을 주고 있습니다. 나이가 들면서 피부의 탄력이 없어지고 주름이 생기는 것을 늦춰주고 피부를 탄탄하고 노화되는 것을 방지하는 데 큰 도움을 주고 있어 문어를 섭취하는 것이 좋습니다.
빈혈 예방: 땅콩에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 데 큰 도움을 주고 있습니다. 혈액의 수를 증가시키고 혈액이 잘 순환할 수 있도록 도와주고 있어 빈혈로 고생하시는 분들은 철분이 풍부한 음식들을 많이 섭취하는 것이 중요합니다.
혈관개선: 땅콩에는 리놀산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 있는 유해한 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 체외로 배출시켜주는 역할을 하고 있습니다. 혈관에 유해한 성분들을 억제시키고 제거하여 혈관이 잘 순환될 수 있도록 도와주는 역할을 하고 있습니다.
뼈 튼튼 : 땅콩에는 칼슘이 풍부하게 함유되어있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈들을 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 우리 몸을 감싸고 있는 뼈는 아주 중요한 역할을 하고 있으며 우리가 일상생활을 가능하도록 도움을 주고 있으므로 뼈를 튼튼하게 할 수 있는 음식들을 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 땅콩의 부작용
땅콩은 입이 심심하거나 안주용으로 적합한 식재료이지만 땅콩을 과도하게 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 땅콩은 알레르기 유발을 할 수 있기 때문에 땅콩 알레르기가 있는 분들은 섭취하는 것을 권유하지 않습니다. 그리고 땅콩을 활용한 디저트는 칼로리가 높기 때문에 체중이 감량이 될 수 있으며 몸에 좋지 않습니다. 몸엔 좋은 식재료이지만 이를 과하게 섭취를 하면 오히려 악영향이 될 수 있습니다.
▶ 땅콩을 활용한 요리
① 땅콩 조림 : 땅콩을 미지근한 물에 담가 두고 불린 뒤 껍질을 벗겨주세요. 그리고 냄비를 준비해주시고 냄비에 껍질을 벗긴 땅콩을 넣어주시고 간장, 조림 양념, 설탕, 물엿 등을 제조한 양념재료를 넣고 약한 불로 조려주세요. 냄비에 물이 거의 없어질 때 불을 꺼주시면 됩니다.
② 땅콩강정 : 땅콩의 껍질을 벗기 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 땅콩을 볶아주세요. 볶은 땅콩을 다져 주시고 볶은 프라이팬에 설탕, 물엿, 등을 넣고 이 액체들이 녹을 때까지 가열을 해줍니다. 그리고 땅콩을 넣으면서 적어주시고 땅콩강정을 식힌 후 먹을 크기로 잘라줍니다.
③ 땅콩 쿠키 : 버터를 실온에서 녹여주시고 땅콩을 잘게 다져주세요. 믹싱볼에 잘게 다진 땅콩, 버터, 설탕을 넣고 섞어주시고 달걀과 밀가루도 넣어주고 다시 또 섞어주시면 됩니다. 섞어주고 반죽이 되면 냉장고에 보관해주시다가 꺼내고 원하는 모양을 만들어주신 뒤 프라이팬에 구워주면 됩니다.
▶ 땅콩 구입요령
싱싱하고 맛있는 땅콩을 구입하려면 땅콩을 감싸고 있는 두꺼운 껍질의 표피와 속 공간이 비어있지 않으며 꽉 차게 들어가 있는 것을 구매하는 것이 좋습니다. 그리고 땅콩의 표면이 매끈하고 윤기가 있는 것이 좋으며 땅콩의 껍질이 벗겨져 있지 않은 땅콩을 구입하는 것이 좋습니다.
고지방과 고단백질을 지니고 있는 땅콩은 건강식품으로 알려지고 있으며 고소하고 담백한 맛을 지니고 있어 중동성을 유발하는 식재료 이기도 합니다. 그리고 땅콩은 껍질로 이루어져 있기 때문에 껍질을 발라서 속살만 까먹는 재미도 주고 있으며 안주와 요리의 일품인 재료입니다. 땅콩은 생으로 섭취해도 맛있지만 볶아먹으면 더 맛있게 섭취를 할 수 있으므로 땅콩을 볶아 드셔 보세요! 그리고 땅콩에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 땅콩 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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