꽃게의 정보와 효능

감칠맛의 끝판왕, 꽃게의 정보와 효능

안녕하세요. 감칠맛을 자랑하는 꽃게는 술안주, 밥도둑이라는 칭호를 받고 있으며 많은 사람들에게 여전히 사랑받고 있는 식재료입니다. 시중에서 흔히 볼 수 있어 일상생활에서 자주 먹을 수 있는 장점을 지니고 간장게장, 꽃게찜, 꽃게튀김 등 다양한 음식으로 활용하여 섭취할 수 있습니다. 따라서 오늘은 꽃게의 역사, 꽃게의 특징, 꽃게의 효능, 꽃게의 영양성분, 꽃게의 부작용, 꽃게 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

꽃게의 효능

 

▶ 꽃게의 역사

꽃게를 잡고 이를 식용을 하였는지에 대한 정확한 기록은 없습니다. 서양보다 동양에서 꽃게를 더 많이 섭취를 하고 있으며 꽃게에는 다양한 효능을 지니고 있어 우리에게 좋은 식재료에 속하고 있으며 시중에서 자주 볼 수 있고 자주 먹을 수 있는 장점을 지니고 있습니다. 

 

▶ 우리나라 꽃게의 역사

우리나라에서 언제부터 식용을 하였는지에 대한 정확한 기록은 없으나 조선시대에 문헌에 따르면 꽃게의 생김새와 맛을 언급하여 쓴 기록이 전해지고 있습니다. 우리나라에서는 꽃게를 식용으로 많이 섭취하고 있으며 간장게장, 꽃게찜, 꽃게 탕 등 다양한 요리에 활용하고 있습니다.

 

▶ 꽃게의 생태적 환경

꽃게는 수심이 20~30m의 바닷가 또는 모래바닥에서 서식을 하고 있습니다. 꽃게는 주로 낮에는 숨어서 지내다가 밤에 본격적으로 활동을 합니다. 꽃게는 모래 또는 진흙에 숨어있다가 먹이가 나타나면 이를 기다리다가 집게발로 먹잇감을 재빨리 공격을 하는 특성을 지니고 있습니다. 

 

▶ 꽃게의 특징

꽃게는 암컷과 수컷으로 구분이 되어 있으며 꽃게의 다리는 각 5개씩 존재하고 있습니다. 꽃게는 걸어 다닐 땐 4개의 다리를 사용하고 먹이를 사냥할 땐 집게발을 사용하여 사냥을 하고 있습니다. 존재하는 수많은 게와 달리 물속에서 헤엄을 잘 치기에 서양에서는 swimming crab라고 부르고 있습니다. 우리나라는 경상남도와 충청남도에서 꽃게를 즐겨먹는 식재료이고 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다.

 

▶ 꽃게의 영양성분

니아신 1.10 mg  /  나트륨  270.00mg /  단백질 14.90g  /  당질 2.00g / 베타카로틴 26.00 mg  / 비타민A 4.00mg  /  비타민C 0.00mg  /  비타민E 1.00mg  / 식이섬유 0.00g / 인 122.00mg  /  칼륨  267.00mg / 칼슘 52.00mg 등 꽃게에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 꽃게의 효능

피부미용: 꽃게에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적입니다. 

 

심혈관 건강: 꽃게에는 키토산이 풍부하게 함유되어있어 체내에 있는 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하고 있습니다. 체내에 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 이로운 콜레스테롤을 상승시켜주는 효능을 지니고 있고 체내에 있는 나트륨을 체외를 배출시키는 효과도 지니고 있습니다. 

 

뼈 튼튼 : 꽃게에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.

 

두뇌발달 : 꽃게에는 오메가 3 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움을 주고 있습니다. 두뇌가 잘 회전을 하도록 도와주고 있으며 기억력을 증진시키고 뇌세포의 파괴를 억제시키는 등 뇌에 관해서 좋은 영향을 전달해주고 있습니다. 뇌를 많이 사용하시는 분들이 섭취하면 좋습니다.

 

▶ 꽃게의 부작용

밥도둑의 식재료로 쓰이는 꽃게는 간장게장으로 섭취를 많이 하고 있으며 이외에도 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 하지만 꽃게를 과도하게 섭취하는 경우 섭취하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 꽃게에는 나트륨의 비중이 다소 높은 편에 속하고 있어서 당뇨병, 고혈압을 겪고 있는 환자분들에게는 좋지 않으므로 의사 선생님과 꼭 상의해서 드시는 것이 좋습니다. 그리고 꽃게에는 잔가시들이 있기 때문에 목에 걸리지 않도록 조심해서 드셔야 합니다. 

 

▶ 꽃게를 활용한 요리

① 꽃게찜 : 꽃게를 찌울 큰 냄비를 준비해두시고 냄비 안에 물을 넣어주시면 됩니다. 냄비에 넣은 물을 높은 온도에서 끓여주시고 뚜껑을 닫아 놓아주시면 됩니다. 그리고 꽃게를 앞뒤 구석구석 흐르는 물에 깨끗이 손질과 세척을 해주시면 됩니다. 그리고 끓는 물에 꽃게를 넣고 같이 끓여주시고 중간중간 뜸 들여주시면 됩니다. 

 

② 간장게장 : 냄비에 물과 다시 마을 넣고 육수를 우려 주세요. 간장, 설탕, 맛술을 작은 그릇에 담고 섞어주시고 우려낸 다시마 육수에 아까 만든 양념장, 고추, 마늘, 파 양파 등 다양한 채소를 넣어주세요. 그리고 게를 손질과 세척을 하고 난 뒤에 먹기 좋게 잘라서 만든 소스에 담가주시면 끝!

 

③ 꽃게 칼국수 : 꽃게 칼국수의 핵심 재료 칼국수를 풀어주시고 취향대로 재료들을 원하는 크기대로 손질을 해주시면 됩니다. 그리고 고춧가루, 간장, 마늘, 액젓 등을 넣고 양념장을 만들어주시고 냄비에 꽃게를 넣고 육수를 낸 다음 양념장과 칼국수, 채소들을 넣으면 완성!

꽃게찜 / 간장게장 / 꽃게 칼국수 

▶ 꽃게 구입요령

싱싱하고 맛있는 꽃게를 구입하려면 꽃게를 만졌을 때 단단하고 묵직한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 꽃게의 집게와 발이 떨어지지 않고 골구로 잘 붙여있는 것이 좋으며 꽃게를 이루는 껍질이 윤기가 흐르고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 그리고 꽃게의 알이 배부분에 붙여있는 것은 되도록이면 피하는 것이 좋습니다.

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국물의 꽃게를 넣고 오래 끓이면 구수한 냄새와 감칠맛을 자랑하고 있어 다양한 요리에 활용하기도 좋습니다. 꽃게는 많은 사람들이 쉽게 접할 수 있는 식재료이고 우리에게 가장 친숙한 해산물이며 밥도둑의 일명, 간장게장은 여전히 많은 사람들에게 큰 인기를 누리고 있습니다. 오늘 저녁 꽃게를 활용한 요리를 드시는 걸 추천하며 다시 한번 효능과 부작용을 읽어보세요! 그리고 꽃게에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 꽃게 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.

2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.