엘더베리의 정보와 효능, 부작용
안녕하세요. 검붉은 색과 작은 원형 모양을 지닌 엘더베리를 보신 적이 있으신가요? 우리나라에서 종종 섭취를 하고 있는 엘더베리는 우미 몸에 이로운 영양성분을 함유하고 있으며 진한 향기로 주로 술이나 차로 마시곤 합니다. 따라서 오늘은 엘더베리의 역사, 엘더베리의 특징, 엘더베리의 효능, 엘더베리의 영양성분, 엘더베리의 부작용, 엘더베리 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다.
▶ 엘더베리의 역사
엘더베리는 오래된 역사를 지니고 있으며 기원전 400년경 한 철학자는 엘버데리의 효능을 기적의 치료제라고 부를 정도로 우리 몸에 이로운 영양소를 함유하고 있다고 전했습니다. 그리고 엘더베리는 유럽지역에서 많이 재배가 이루어지고 있으며 유럽인들은 엘더베리를 식용 목적뿐만 아니라 민간인의 치료제 역할을 대변하는데 주 활용을 하기도 하며 이를 기적의 치료제라고 부르기도 합니다.
▶ 우리나라의 엘더베리 역사
우리나라에서 엘더베리는 환경적으로 재배하기 힘들 수 있으며 더구나 시중에서 보기 드물 식재료라고 할 수 있습니다. 그리고 우리나라에서 엘더베리를 언제부터 섭취하였는지 알 수 없으나 다른 나라로부터 수입을 하며 종종 섭취를 하곤 합니다. 엘더베리에는 다양한 영양소를 함유하고 있는데 특히 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있으므로 바쁜 현대인들에게 필수적으로 섭취해야 되는 과일이기도 합니다.
▶ 블랙푸드식품, 엘더베리
블랙푸드 식품이란 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있는 과일, 채소 등의 식재료를 일컫는 말로 블루베리, 검은콩,초크베리 등이 속해져 있습니다. 그리고 초크베리도 블랙의 색을 띠고 있으며 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있으므로 블랙푸드 식품에 속하고 있으며 꾸준히 섭취하여 눈건강, 피부미용 등의 효과를 보실 수 있습니다.
▶ 엘더베리의 특징
엘더베리는 베리류로 분류하고 있으며 자주빛 검은 색을 띠고 있는 과일입니다. 엘더베리는 생으로 섭취해도 좋으며 에이드, 주스, 잼, 술 등에 활용을 해도 좋은 식재료이자 자신의 취향대로 만들수 있습니다. 엘더베리는 열매가 맺기 전에 꽃이 피는데 이는 엘더플라워라고 부르고 있습니다. 엘더베리는 블랙푸드의 속하고 있는 과일이며 안토시아닌이 풍부하게 함유하고 있습니다. 엘더베리는 다양한 종류가 있는데 가장 대표적으로 많이 식용을 하는 것은 자주빛 검은색을 띠는 엘더베리를 사용을 합니다. 엘더베리는 식용뿐만 아니라 약재로 사용이 가능하며 예로부터 약재로 사용이 되었습니다.
▶ 엘더베리의 영양성분
니아신 0.50 mg / 나트륨 6.20mg / 단백질 0.70g / 당질 18.40g / 베타카로틴 360.00 mg / 비타민A 60.00mg / 비타민C 1.00mg / 비타민E 1.00mg / 식이섬유 0.00g / 인 39.00mg / 칼륨 280.00 mg / 칼슘 37.00mg 등 엘더베리에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.
▶ 엘더베리의 효능
눈 예방 : 엘더베리에는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 눈에 관한 질병을 예방해 주는 효과를 지니고 있습니다. 디지털을 사용하는 현대인들에게 눈 피로가 상당히 많이 축적되고 있으며 각 종 눈 질병에 걸리기 쉬워집니다. 하지만 엘더베리는 눈 예방에 탁월한 효과를 지니고 있습니다.
뼈 튼튼 : 엘더베리에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 지탱하고 있는 뼈를 튼튼하게 해주는 효능을 지니고 있습니다. 몸을 지탱하기 위해서는 뼈가 부실하거나 부러지는 일이 발생하며 안되고 성장하는 아이들에겐 뼈가 튼튼해질 수 있도록 칼슘이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.
피부미용: 엘더베리에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜 주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적이므로 꾸준히 비타민 섭취와 피부 관리를 해줘야 합니다.
면역력 증진 : 엘더베리에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
항암효과 : 엘더베리에는 황상화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항암에 좋은 효과를 지니고 있습니다. 암이 재발하는 것과 암세포가 생성되는 것을 억제시켜 주고 각 종 유방암, 대장암, 위암 등 다양한 암들을 예방해 주는데 도움을 주고 있습니다. 따라서 암환자분들에겐 좋은 식재료입니다.
▶ 엘더베리의 부작용
베리류에 해당하고 있는 엘더베리는 술이나 차, 잼등에 활용을 하지만 엘더베리를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 엘더베리를 과하게 섭취를 하게 되는 경우 부작용을 초래할 수 있기 때문에 적절하게 양을 조절하며 드시는 것이 좋습니다. 그리고 엘더베리에는 독성을 함유하고 있기 때문에 가급적 생으로 섭취하는 것보다는 조리를 해서 드시는 것이 좋습니다.
▶ 엘더베리를 활용한 요리
① 엘더베리 주스 : 싱싱한 엘더베리를 준비한 뒤 깨끗이 물에 세척을 해주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 믹서기에 넣고 잘 분해해 주시면 됩니다. 그러면 손쉽게 누구나 먹을 수 있는 엘더베리가 완성이 되며 이와 같이 곁들여 먹을 샌드위치, 샐러드를 준비하여 함께 드셔보세요!
② 엘더베리 잼 : 싱싱한 엘더베리를 흐르는 물에 깨끗이 세척을 해주신 뒤 냄비에 씻은 엘더베리를 넣고 불에 가열하면서 졸여주세요. 어느 정도 졸인 엘더베리에 설탕과 소금 등의 소스들을 첨가하여 더 끓여주세요. 그리고 엘더베리를 계속 가열을 하게 되면 농도가 진해지는 정도가 되면 병에 담아주셔도 됩니다.
▶ 엘더베리 구입요령
싱싱하고 맛있는 엘더베리를 구입하려면 표면에 얼룩이나 흠집이 없는 깨끗한 상태인 것이 좋으며 알맹이 하나하나 윤기가 흐르고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 그리고 엘더베리의 줄기 부분은 시들지 않는 싱싱한 상태인 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 엘더베리를 구입하시길 바랍니다.
블랙푸드에 속하고 있는 엘더베리는 안토시아닌이 풍부하며 우리 몸에 이로운 영양소를 함유하고 있습니다. 처음 접하신 분들도 계실 거라 생각을 하며 엘더베리는 우리의 식생활에 보편화된 과일보다는 술이나 차로 주로 섭취를 하므로 엘더베리를 처음 접하신 분들은 이번 기회에 구매하여 드셔보는 경험을 지녀보세요! 그리고 엘더베리에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.
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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 엘더베리 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.
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