적채의 정보와 효능, 부작용

적채의 정보와 효능, 부작용

안녕하세요. 붉은 양배추라고 부르기도 하며 샐러드에 주로 활용이 되고 있는 적채는 일반 양배추와 달리 노란색을 띠고 있습니다. 적채는 식이섬유를 비롯해 풍부한 영양성분을 함유하고 있기 때문에 꾸준히 섭취해도 좋은 식재료이며 다이어트에도 큰 도움을 주고 있습니다. 따라서 오늘은 적채의 역사, 적채의 특징, 적채의 효능, 적채의 영양성분, 적채의 부작용, 적채 구입요령 등 다양한 정보들을 보도록 하겠습니다. 

 

적채의 정보와 효능, 부작용

 

▶ 적채의 역사

적채는 붉은 양배추라고 부르기도 하며 오래된 역사를 지니고 있습니다. 적채를 처음 재배한 나라는 영국이며 적채를 식용하고 이를 재배하였던 기록이 전해지고 있고 점차 다른 나라에 전파를 하게 되면서 붉은 양배추를 접하게 되고 우리에게 이로운 영양성분을 함유하고 있다는 사실이 알려지게 됩니다.

 

▶ 우리나라 적채의 역사

우리나라에서 적채는 비교적 오래된 역사를 지니고 있지 않으며 일반 배추와 달리 노란색을 지니고 있습니다. 우리나라에서는 1980년대부터 적채를 재배하였지만 현대에 들어서면서 적채를 재배하는 지역이 많아지고 대중들에게 널리 알려진 식재료입니다. 적채는 풍부한 식이섬유를 함유하고 있기 때문에 꾸준히 섭취해도 좋은 식재료이며 다양한 요리에 함께 섭취를 해보세요!

 

▶ 서양의 필수 재료, 적채

적채는 동양보다는 특히 서양에서 큰 인기를 누리고 있는 식재료이며 독일, 헝가리, 폴란드, 우크라이나 등 적채가 없어서는 안 될 식재료 중 하나입니다. 햄버거, 샌드위치와 함께 곁들어 섭취를 하기도 하며 고기의 소스, 수프에 활용이 되고 있습니다. 따라서 서양에서는 적채와 양배추는 필수적으로 섭취해야 되는 식재료 중 하나이며 각 나라마다 적채를 어떤 방식으로 요리를 하는지 직접 보고 섭취하는 기회를 가지면 좋겠습니다!

 

적채의 효능

▶ 적채의 특징

적채는 붉은 적색을 띠고 있으며 붉은 양배추, 적양배추라고 부르기도 합니다. 적채는 장식용으로 활용이 되기도 하며 햄버거, 샌드위치, 샐러드 등의 요리와 함께 섭취를 하기도 합니다. 적채는 결구 양배추로 분류를 하고 있기 때문에 일반 양배추와 같은 계통으로 여기고 있습니다. 적채는 버릴 거 없이 줄기, 싹 등 식용을 할 수 있으며 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 적채는 동서양을 막론하고 다양한 나라에서 섭취를 하고 있으며 각 나라마다 만드는 요리가 다른 특성을 지니고 있습니다. 

 

적채의 특징

▶ 적채의 영양성분

니아신 0.40 mg  / 나트륨 8.00mg /  단백질 1.70g  / 당질 6.40g / 베타카로틴 15.00 mg  / 비타민A 3.00mg  /  비타민C 51.00mg  /  비타민E 0.11mg  / 식이섬유 1.82g / 인 41.00mg  /  칼륨  282.00 mg / 칼슘 31.00mg 등  적채에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

▶ 적채의 효능

피부미용: 적채에는 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피부를 맑고 고운 피부로 가꾸어줍니다. 탄력이 없고 쳐진 피부를 되살아나게 해 주고 트러블과 여드름, 주근깨가 많으신 분들은 이를 억제시켜주고 각 종 피부질환을 예방하는데 효과적이므로 꾸준히 비타민 섭취와 피부 관리를 해줘야 합니다. 

 

면역력 증진 : 적채에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움을 주고 있습니다. 바쁜 현대를 살아가는 현대인들에겐 피곤함과 배달음식으로 지새우는 날들이 많아서 면역력이 하락하게 됩니다. 따라서 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

변비 개선 : 적채에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장을 촉진시켜 배변을 배출시키는 효능을 지니고 있습니다. 장을 촉진시켜 배설물을 잘 나올 수 있도록 장운동을 하고 이를 배출시키게 합니다. 따라서 변비로 고생하는 분들은 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

뼈 튼튼 : 적채에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하는데 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 우리 몸을 지탱하고 있는 중요한 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 그리고 마그네슘, 비타민 등 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 좋습니다.

 

▶ 적채의 부작용

적채는 식이섬유가 풍부하고 샌드위치, 샐러드 등에 활용이 되고 있는 채소이지만 적채를 과하게 섭취를 하는 경우 부작용이 생길 우려가 있습니다. 적채를 과하게 섭취를 하게 되면 구토, 설사 등의 부작용이 생기므로 하루 권장량에 맞춰서 섭취하시길 바랍니다. 그리고 적채는 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들이 섭취를 하게 되면 부작용이 생길 수 있으므로 섭취할 시 조심하셔야 합니다. 

 

▶ 적채를 활용한 요리

① 적채 샐러드 : 적채와 자신의 취향대로 채소를 준비를 해주시고 흐르는 물에 깨끗이 세척과 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 채소들을 그릇에 담고 드레싱 소스와 다른 추가적인 재료들을 구매하여 첨가해주셔도 됩니다. 입맛이 없을 때 식욕을 돋아주는 적채 샐러드를 만들어 보세요!

 

② 적채와 고기 : 고기를 준비해주시고 프라이팬에 식용유를 두르고 손질된 고기를 노릇노릇 구워주세요. 그리고 같이 먹을 적채, 토마토, 아스파라거스 등 다양한 채소를 같이 구워주세요. 다 구워진 고기와 채소를 그릇에 담고 소스와 함께 찍어 드시면 됩니다.

 

적채를 활용한 요리 (샐러드,고기)

▶ 적채의 재배방식

적채는 내한성이 약하기 때문에 빛이 잘 드는 곳이 좋으며 토양의 넓이가 넓고 물 빠짐이 좋은 곳에서 잘 자랍니다. 적채에 물과 거름을 충분히 주고 적채의 잎이 갈색으로 변하지 않도록 유의하며 관리를 해줘야 합니다. 그리고 적채가 결구가 완성이 되면 수확을 하고 밑부분을 잘라 수확하시면 됩니다. 

 

▶ 적채 구입요령

싱싱하고 맛있는 적채를 구입하려면 짙은 보라색을 띠고 있으며 균일하게 분포되어 있을수록 좋습니다. 그리고 적채를 만졌을 때 단단한 느낌이 드는 것이 좋으며 표면에 얼룩이나 벌레가 먹은 흔적이 없는 깨끗한 상태인 것이 좋고 적채가 전체적으로 윤기가 흐르는 것이 좋으므로 구매하실 때 참고하여 싱싱한 적채를 구입하시길 바랍니다.

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적채는 보라색을 띠고 있는 독특한 색을 지니지만 아삭한 식감은 일반 양배추와 비슷합니다. 적채는 풍부한 영양성분을 포함하고 있으며 주로 샐러드에 활용을 하고 있지만 무침, 볶음, 찌개 등 다양한 요리에 활용을 할 수 있습니다. 환절기가 심한 날씨에 식욕을 돋아주는 적채를 섭취하여 풍부한 영양성분을 공급받아보세요! 그리고 적채에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다.

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**  네이버 지식백과 적채 관련 참고하여 작성하였습니다.**