양파의 정보와 효능

양념채소 양파의 정보와 효능

안녕하세요. 양파는 우리나라 사람들이 즐겨먹는 채소 중 하나이며 양파가 들어가지 않는 요리가 없을 정도로 우리에게 중요한 식재료입니다. 마늘과 같이 매운맛을 내는 알리신 성분이 들어있으며 생으로 먹기보다는 다양한 요리에 활용하여 즐겨먹습니다. 또한 양파는 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소로 자리 잡고 있습니다. 따라서 오늘은 양파의 기원, 양파의 유래, 양파의 효능, 양파의 영양성분, 양파의 효능 등 다양한 정보와 효능을 살펴보도록 하겠습니다.

 

양파의 효능

 

양파의 기원

양파의 원산지는 서남아시아와 지중해 지역으로 알려져 있습니다. 기원전 5000년 고대 이집트인들이 양파를 사용하였으며 이후 유럽에 전파되었고 유럽에서는 1000년 가까이 양파가 재배되었습니다. 유럽인들은 양파를 재배하는 동시에 전염병과 흑사병에 이용을 하였습니다. 따라서 양파는 인류가 오래전부터 재배한 식재료입니다. 

 

양파의 역사

기원전 5000년경 고대 이집트인들이 피라미드를 짓는 노동자들이 양파와 마늘을 먹었고 일부 장례식에 사용했다는 는 기록이 있습니다. 기원전 5세기 로마에서는 양파를 재배하여 섭취하였습니다.  또한 7~8세기 고대 그리스인들이 올림픽에 출전하고 좋은 체력을 거두기 위해 많은 양파를 섭취하여 근육을 강하했다고 합니다. 16세기 콜럼버스가 신대륙을 발견한 이후 북아메리카로 양파가 전파되었습니다. 

 

우리나라 양파의 역사

양파는 오랫동안 인류의 양식으로 쓰여왔으며 오래된 식재료입니다. 오래된 양파는 우리나라에 언제 들어왔을까? 우리나라에 조선 말기 때 일본과 미국의 의해서 들어왔으며 허준의 동의보감에서 자총이라고 언급한 기록이 남아있습니다. 우리나라에서 양파의 주 생산지는 전라남도, 경상남도, 경상북도에서 생산하고 있습니다. 

 

양파의 재배방식

양파는 햇빛이 잘 드는 곳에서 잘 자라고 해를 받을수록 양파가 굵어지기 때문에 해가 많이 들어오는 곳에 심어야 합니다. 또한 아주심기가 있으며 퇴비를 넣고 두둑을 만드는 방법으로 양파를 심을 때 가장 중요한 부분이므로 신경 써야 합니다. 그리고 병충에 강한 식물이라서 해충을 뿌리지 않아도 되고 심는 시기만 잘 맞춘다면 언제든지 모종을 심을 수 있는 장점을 지니고 있습니다. 

 

양파는 뿌리일까 줄기일까?

뿌리를 먹는 채소와 줄기를 먹는 채소가 있어 종종 양파가 부리에서 자라는지 혹은 줄기에서 자린지 헷갈리는 경우가 종종 있습니다. 하지만 양파는 뿌리도 아니고 입도 아닌 줄기 부분에서 재배하고 이를 먹고 있습니다. 줄기 부분을 비늘줄기라 하고 이 비늘줄기는 가늘고 햇빛을 받을수록 단단해집니다. 

 

양파의 종류

노란 양파, 적양파, 흰 양파 등으로 다양한 품종이 있으며 크기와 모양, 색등에 따라먹는 방식도 다양합니다. 우리가 흔히 알고 있는 노란 양파는 요리에 많이 사용이 되고 있으며 보관방법이 쉽고 껍질이 얇은 특징을 지니고 있습니다. 적양파는 껍질 부분에서 자주색을 띠고 있으며 덜 매운 향과 맛이 나며 샐러드에 주로 활용하여 먹습니다. 흰 양파는 간혹 볼 수 있는 식재료이고 껍질과 속 모두 흰색을 띠고 있습니다. 

 

양파의 특징

양파는 번식이 간편하고 보관이 쉬운 특징을 지니고 있으며 햇빛을 받으면 받을수록 양파의 알맹이가 커지고 단단해집니다. 양파는 전 세계적으로 생산량이 많은 3 개채 소중 하나입니다. 백합목에 속하는 두해살이풀이고 높이는 50~100cm 정도 자라게 됩니다. 양파의 비늘줄기는 주로 납작한 모양 혹은 둥근 모양으로 구성이 되어있으며 비늘 부분이 두꺼울수록 매운맛이 강하게 납니다. 양파는 흰 양파, 적양파 등 품종이 다양합니다. 서양에서 양파는 주로 통조림, 피클을 활용하고 있습니다. 그리고 쪽파도 양파의 품종이며 파와 양파를 교잡하여 만든 식재료입니다. 또한 양파에는 수분이 90% 차지하고 있고 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 양파는 주로 육류와 생선의 비린내를 잡아주는 역할을 하고 눈에 양파 수분이 들어가면 눈을 자극하여 눈물이 다는 특징이 있습니다.

 

양파의 영양성분

니아신 0.20mg  /  나트륨 5.00mg /  단백질 0.90g  /  당질 7.90g /  베타카로틴 0.00mg  / 비타민A 0.00mg  /  비타민C 8.00mg  /  비타민E 0.13mg  / 식이섬유 1.50g / 인 34.00mg  /  칼륨  141.00mg / 칼슘 15.00mg 등 양파에는 많은 영양성분으로 이루어져 있으며 각 영양성분마다 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

양파의 효능

다이어트 효과 : 많은 분들이 다이어트를 하는 경우 굶는 경우가 많은데 굶어서 다이어트를 하는 경우 효과도 없을뿐더러 영양균형이 파괴됩니다. 따라서 양파는 칼로리가 낮아 샐러드에 활용해서 섭취 마면 극적인 다이어트 효과를 볼 수 있습니다. 또한 심 이석 유도 풍부하여 장을 촉진시켜 소화를 잘 시켜줍니다. 

 

항암 예방 : 우리에게 가장 큰 질병은 암이며 암은 유전적 요인과 환경적 요인으로 생기게 되고 치료하기가 힘든 병이라고 할 수 있습니다. 따라서 양파에는 알리신이라는 성분이 풍부하여 암이 생성되는 세포와 암이 재발되는 것을 방지해주고 암 예방에 큰 효과를 가지고 있습니다. 

 

혈관개선 : 패스트푸드의 기름진 음식을 많이 섭취하면 중성지방이 생기게 되기고 혈액이 순환을 잘 못하게 됩니다. 따라서 양파에는 알리신과 유화프로필 알린이라는 성분이 들어있어 콜레스테롤을 억제시켜주고 중성지방을 예방하는 효과를 가지고 있습니다. 

 

감기 예방 : 기관지가 안 좋거나 기관지에 달라붙는 먼지로 인해서 쉽게 감기, 천식애 걸리는 분들이 많습니다. 양파에는 각 종 비타민이 풍부하여 기관지를 깨끗하게 하며 감기 예방에 좋습니다. 또한 양파에 비타민들이 면역력을 증진시켜줍니다. 

 

양파 구입요령

싱싱하고 잘 익은 양파를 구입하려면 무르지 않고 크기가 크고 단단한 것이 좋습니다. 또한 양파를 들었을 때 무겁고 묵직한 것이 좋으며 크기가 어는 한쪽으로 치우쳐있지 않고 균일한 것이 좋습니다. 그리고 싹이 나있거나 속이 빈 양가 종종 있는데 이런 양파를 피하는 방법은 냄새가 좋은 것이 속이 꽉 찬 양파입니다. 그리고 양파의 색이 갈색빛이 돌고 껍질이 얇은 것이 좋습니다. 

 

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우리 일상 속에서 필수 식재료이며 다양한 음식에 활용이 되고 있습니다. 전 세계적으로 생산량이 3대 채소에 속하고 그만큼 많은 사람들이 즐겨먹는 식재료입니다.  양파에는 매운맛을 내는 알리신이 있고 각종 비타민, 칼륨, 인 등이 포함하고 있어 우리 몸을 건강하게 해 줍니다. 따라서 양파에 대한 정보와 효능을 알아보았으며 다음 포스팅도 재미난 식재료의 정보와 효능을 가져오도록 하겠습니다. 

 

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1. 정확한 정보제공을 위해 네이버 지식백과 양파 등 전문지식 서비스를 참고하여 정리하였습니다.
2. 사용된 이미지는 픽사베이 / 백터이미지 등을 참고하였습니다.