미국의 세계적 패스트푸드 외식업체, KFC 기업 이야기-1편
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 기업은 바로 미국의 세계적 패스트푸드 외식업체인 KFC 기업을
알아보도록 하겠습니다.
켄터키 후라이드 치킨으로 유명한 기업 모두들 아시죠?
KFC의 기업소개, 정의 및 기원, 탄생 및 설립자 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다!
1. KFC 기업소개
설립: 1930년 3월 20일
국가: 미국
본사: 미국 켄터키 주 루이빌 시 가디너 인 1441
설립자: 할랜드 샌더스
대표자: 사비어 사미
미국의 패스트푸드 음식점 이면서 이름은 '켄터키 프라이드치킨'의 약자로 쓰였는데요.
본사의 이름에서 알 수 있듯 미국 켄터키 주의 루이빌에 있다고 해요.
함께 KFC에 대해서 차근차근 알아보도록 합시다!
2. KFC 기원 및 정의
*1952
KFC는 미국에 본사가 있는 패스트푸드 체인점이며, 설립자인 커넬 할랜 할랜드 샌더스가
개발한 후라이드 치킨을 통해서 세계적으로 패스트푸드 체인점으로 성장했는데요.
KFC는 커넬 할랜드 샌더스가 1952년에 유타 주 솔트레이크시티에 '켄터키 후라이드 치킨'이란
이름을 걸어서 점포를 열었답니다.
*1964
1964년에는 미국, 캐나다에 600개가 넘는 매장을 확보했으며, 상호인 KFC는 켄터키 후라이드 치킨
약자로 푸짐한 미국의 남부식 손님 접대 상차림을 연상시키기 위해서 켄터키라는 지명이
사용되었다고 해요.
KFC는 치킨 외에 햄버거, 샌드위치, 감자튀김 등 메뉴를 판매했는데요.
1964년에 커넬 할랜드는 잭 매시에게 200만 달 라에 회사를 넘겼으며, KFC 이후 몇 차례의
경원 이전을 거쳐서 현재 타코벨, 피자헛 등을 소유한 외식 업체 얌브랜드 자회사로
소속되어 있답니다.
2. KFC 탄생 및 설립자
-KFC 창시자 커넬 할랜드 샌더스 어린 시절
KFC의 창시자 커넬 할랜드 샌더스는 1890년 9월 9일 미국 인디아나 주 남부에서
3남매 중 장남으로 태어났다고 해요.
여섯 살이 되던 해 아버지가 사망하면서 어머니가 생계를 책임져야 했기 때문에
장남인 커넬 할랜드 샌더스가 가사를 거의 도맡아서 일을 했는데요.
일곱 살 때 커넬 할랜드 샌더스 공장에서 철야작업을 하던 어머니 대신해서
호밀빵을 만들어서 공장 동료들이 맛있게 먹는 모습을 보고 자연스럽게 많은
사람들을 대접하는 서비스의 즐거움을 터득했다고 해요.
- 커넬 할랜드 샌더스에게 찾아온 첫 번째 기회
그러던 와중에 29세가 되던 해 1920년, 첫 번째 기회가 주어졌는데요.
타이어 영업으로 친분을 이어가던 석유 대리점 지배인으로 부터
주유소 운영 제의를 받게 되었답니다.
당시에는 포드 자동차가 양산되기 시작해서 주유소 사업의 전망이 밝았던
상태였는데요.
철저한 서비스 정신이 있어서 고객을 끌어 모았는데요.
차가 주유소 들어오게 되면 그는 우선 유리창 먼저 닦고 '기름을 넣어 드릴까요?'라고
물었다고 해요.
길을 묻는 차량에도 유리창 청소 서비스 제공했으며, 그의 주유소는 친절한 서비스
때문에 입소문이 타 날 정도로 번창했다고 합니다.
- 위기를 맞게 된 사업에서 기회를 얻어
1929년에 미국에 대공항이 찾아왔으며, 주유소 영업이 큰 타격을 맞았는데요.
주변 농가에서 가솔린 빌리러 오는 사람들을 외면하지 못해서 가솔린을 외상으로
나눠주곤 했어서 지나친 친절 때문에 재정적으로 위협을 맞게 되었다고 합니다.
40세의 커넬 하랜드 샌더스는 사업에 실패하면서 다시 무일푼이 되었다고 해요.
하지만 그의 서비스 경영에 대해서 소문을 들을 쉘오일 측에서 그에게 또 새로운 기회를
주었다고 해요.
1930년 쉘오일 도움으로 켄터키주 남서부 코빈에서 새로운 주유소를 열었다고 해요.
그가 초기 자본이 없어서 영업 시작할 수 있도록 배려해 줬으며,
그의 주유소는 켄터키 주의 주요 도로인 25호 선상에 위치해서 입지도 좋았다고 합니다.
-마을의 유명인사가 된 커넬 할랜드 샌더스
대부분 여행자들이 허기진 상태에서 주유소 찾는 점을 주목했으며,
주유소 한편에서 한 개의 테이블과 여섯 개의 의자를 마련해서 식사를 제공했다고 합니다.
샌더스 카페는 청결한 매장 관리와 맛있는 요리로 여행자들 명소가 되었다고 해요.
1935년 45세 커넬 할랜드 샌더스가 마을 유명인사가 되자 켄터키 주지사는
그에게 커넬이라는 명예 대령의 칭호를 주었는데요.
얼마 후에 유명세에 갑작스럽게 바빠진 레스토랑 일에 전념하기 위해 주유소 사업을
포기했답니다.
여행자들이 편히 쉴 수 있는 공간을 만들 결심하고 레스토랑 옆에 모텔을 지었는데요.
그의 친절한 서비스와 청결함 바탕으로 번창을 했다고 합니다.
-프랜차이즈사업 시작 계기
1952년에 커넬 할랜드 샌더스는 샌더스 카페에서 인기를 끌어 왔는데요.
후라이드 치킨 조리법 활용해서 프랜차이즈 사업을 시작했다고 해요.
그는 중고 포드 승용차에 압력솥을 실어서 숙식을 해결하면서 주유소 옆 간이식당을
운영했다고 해요.
10년 동안 개발한 후라이드 치킨 조리법을 팔러 다녔으며, 당시 프랜차이즈라는
개념이 자리 잡기 전이었으며, 커넬 할랜드 샌더스의 이런 시도는 상당히
획기적인 아이디어라고 볼 수 있는데요.
레스토랑 브랜드를 만드는 대신에 '11가지 허브 비밀 양념'으로 만든 치킨을
다른 식당에서 메뉴로 채택해서 제조법 알려주고 닭 한 마리다 5센트의 로열티를 받겠다는
구상을 세웠다고 합니다.
처음 그와 계약을 맺은 것은 솔트레이크시티에서 '두 드롭 인'이라는 레스토랑 운영하고
있던 피트 하먼이었는데요.
피트하먼과 만남은 KFC 브랜드의 시작의 도화선이 되었다고 합니다.
3. KFC 브랜드 특징
-품질과 위생을 중요하는 브랜드
KFC는 창립 당시부터 청결과 위생을 브랜드 주요 모토로 삼았다고 해요.
커넬 할랜드 샌더스 주방이 깨끗하지 않은 레스토랑에 프랜차이즈 권리를 주지
않았으며, 그의 트레이드 마크인 하얀 정장 KFC의 청결을 상징하는 것으로 나타났답니다.
KFC는 오늘날에 국제적으로 기준의 공급자 품질 점검 제도인 부분을 적용해서
가장 위생적이고 신선한 원자재 공급받을 수 있도록 점검 및 관리하고 있다고 해요.
또한 매장에서는 시간이 지난 음식을 폐기하며, 가장 맛있는 온도에서 음식제공할 수 있도록
엄격한 매뉴얼을 준수하고 있다고 해요.
-체계적 교육 프로그램
KFC는 교육 시스템이 아르바이트생부터 직원, 점장 이르기까지 단계적인 직무
교육 프로그램으로 실시를 하고 있는데요.
또한 직원들의 서비스 마인드 및 고객 응대 능력 향사를 위해 해마다 챔스 챌린지를
실시한다고 해요.
KFC의 챔스는 청결, 환대, 주문의 정확성, 시설관리, 제품 품질, 서비스의 신속성 약자로
각 항목별 경연대회 통해서 실질적인 서비스 질의 향상을 꾀하고 있다고 합니다.
챔스챌린지에서 지역별로 제품 조리 및 서비스 등 각 분야의 고수를 선발하고 나서
최종적으로 각 나라 KFC 대표 선수들을 모아 기량을 평가해서 챔피언을 선발하다고 해요.
책임감과 자신감을 부여하며 고객들에게 양질의 서비스를 제공하도록 하고 있다고 합니다.
글을 마치며,
KFC의 대해 초기 및 설립 과정에 대해서 알아보았는데요.
여기서 끝나면 아쉬울 것 같지 않나요?
다음시간에도 KFC 대해서 흥미롭고 재밌는 이야기로 찾아뵙도록 하겠습니다.
감사합니다!
글,이미지 참고: KFC 홈페이지 및 백과사전 참고하였습니다.
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